ミートソースリングイーネ

長男リクエストのミートソースパスタ！！！










「ミートソース」

材料
合い挽きミンチ肉　　　　　４００g
たまねぎ　　　　　　　　　１個
にんにく　　　　　　　　　１片
エリンギ　　　　　　　　　１パック
にんじん　　　　　　　　　１／２本
カットトマト缶　　　　　　１缶
赤ワイン　　　　　　　　　２００ミリ程度
ローリエ　　　　　　　　　２枚
塩こしょう　　　　　　　　適宜
ナツメグ　　　　　　　　　しっかりめ（５～６振り程度かな）
パプリカパウダー　　　　　小さじ１杯



①たまねぎ、にんにく、エリンギをみじん切りして、にんじんはすりおろしておく。


②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加えて火にかけて香りが立ったら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。


③にんじん、エリンギを加え、さっと炒まったら、ミンチ肉を加え、色が変わったら、塩こしょう、ナツメグをふって、ローリエを加えさっと炒め混ぜる。


④赤ワインを加えてアルコール分が飛んだら、カットトマト、パプリカパウダーを加えて底がくっつかないように混ぜながら、１０分程度煮込む。



味見して塩こしょうで味を整えて出来上がり。




パスタを茹でるときの塩味があるので、ソースはしっかりめに味を付けなくてもOK！！


そのかわり、パスタを茹でるときはたっぷりのお塩をいれて。



パスタは大好きなリングイーネを使いましたが、
ペンネでもスパゲッティー二でもお好みのもので◎




お好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパー、パセリを散らしてどうぞ～





お試しあれ～♫