ズッキーニとホタテのマリネ

前菜プレート






奥から時計回りに～

・ルッコラ×フライドオニオン

・ポテトサラダ

・ズッキーニとホタテのマリネ

・カボチャのバジルマリネ





「ズッキーニとホタテのマリネ」

材料
ズッキーニ　　　　　　１本
カラーピーマン（赤黄）各１個
ホタテ　　　　　　　　８粒

EXオリーブオイル　　　大さじ２杯
白ワインビネガー　　　大さじ１杯
レモン汁　　　　　　　大さじ１／２杯
塩　　　　　　　　　　小さじ１／２杯
こしょう　　　　　　　少々
にんにくすりおろし　　１片分


①ズッキーニは輪切りに、カラーピーマンは乱切りに、ホタテは暑さを半分に切って塩こしょう（分量外）をふって置いておく。

②フライパンに多めのオリーブオイルをしいて熱したら、ズッキーニ、カラーピーマンを焼く。
焼いている間にポウルにマリネ液を和えておく。

③野菜が焼き上がったら、マリネ液入れる。
（バットがあればバットに入れる）

④同じフライパンで少しオリーブオイルを足して、ホタテを焼く。
火が通ったら取り出して、マリネ液に入れ、さっと混ぜる。

⑤全体に味が馴染むよう時々混ぜながら、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。　


　　　　
食べる前にお皿に盛りつけて出来上がり☆