2006年01月25日(水)

小野小町

テーマ:ブログ
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世界三大美女とお茶シリーズ~最終章~


抹茶のタルトレットと抹茶ムースのスイーツ。

小豆、大納言を入れ焼いたクレームダマンドに


苺と同じく大納言を入れたムースを合体。

シャンティー(生クリーム)を絞り特製の求肥(ぎゅうひ)をトッピングして仕上げました。



こだわりはぎゅうひでしょうか。以前に和食の板長さんから、葛や練りきりの仕込み方を指導していただいた事があり、挑戦してみました。

飾りで使用した黒豆も流行りの丹羽産ではありませんが、お節料理にも使われた上物。


お茶の器をイメージしてます


楊貴妃、クレオパトラと続き今回の小野小町で

世界三大美女とお茶シリーズは完結。


さて、お次は何に挑戦しようか?
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4 ■ユウタンさん

サンクス!
目には目を。和には和を。ってところかな。 洋菓子を追求するには、世界やもちろん日本の菓子を見直すのも僕らの仕事ですね。

3 ■renzu57さん

『花の色は うつりにけりな いたずらに
わが身よにふる ながめせしまに』


あの美人の誉れ高い小野小町の有名な歌です。
女盛りの美しさというのは、桜の開花のようにあっけなくはかないものなのかなと。経歴不祥で伝説の方が多い人です。この歌も小町何歳の頃に詠んだ歌なのかわかりませんが、晩年の歌ととるのはなんだか悲しいですね。花の色は はかないものだから、いつまでも輝けるようなスイーツにしたい・・・そう前向きな一品です。

2 ■和風~!!

すごくお茶に合いそうで美味しそう(人´∀`*)

それに
求肥を洋菓子に組み合わせるなんて発想ウチじゃできない~_| ̄|○
さすがMJさん☆

1 ■春の色☆

見た瞬間、若草色なので春を感じました♪そして女性好みのアイテムが盛りだくさんつまっていて・・美味しさ五段階!もありますね。食べられる人が羨ましいです。きっと「小野小町」になった気分☆になれるんでしょうね♪

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