生パスタバカの店　「銀座パストディオ」のブログ

定番の逸品「明太子＆マヨネーズ・スパゲティー」

「明太マヨ・スパ」は、和風だし（かつお）ベースで作ったあっさりソース仕立て。

ソースに”明太子”を練りこませて、「あっさりでピリッと辛さのある」スパゲッテに仕上げ。

さらに、”マヨネーズ”と”刻みのり”が味を引き立てます。！

「明太子」という言葉は、「辛子明太子」の事を指す言葉として使われる場合が多いが、「辛子明太子」の本場福岡をはじめとした西日本の一部地域では唐辛子を使わない「たらこ」を示す言葉として、辛子明太子とは、明確に使い分けられるため注意が必要である。

お手軽！簡単！レシピ

「２人前」

・スパゲティ　　　 　 2４0ｇ

・酒　　　　　　　　　　大さじ２

・明太子（たらこ）　 2腹

・しょうゆ　　　　　 　 大さじ１

・バター　　　　　　　 大さじ１

・オリーブオイル　　適量　

・ほんだし　　　　　 適量　

・マヨネーズ　　　　　適量

■ 作り方

①お湯を沸かしてパスタをゆでる。 ②ソース：「明太子（たらこ）」をほぐし、「酒・しょうゆ」、（ほんだし（かつお節））で味付けをする。 ③（きざみのり）を用意しておく。 ④パスタがゆで上がったら、バター＆オリーブオイル→たらこソースの順に和える　。 ⑤マヨネーズとのりをかけて、出来上がり！

　

＊エリンギ、しめじを入れてもおいしいですね。

また、隠し味に昆布茶もおいしいですよ。

●明太子マヨネーズを食べたお客様の声

★お客様の声（味の評価等）はこちら

★銀座パスフェ のテレビ映像は、こちら

★パスフェ の生パスタメニュー・美味しさの秘密は、こちらから

も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061　中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/

• 
• 
• ツイート