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2010年01月27日(水) 05時25分11秒
和風キノコとゆずコショウのスパゲティ
テーマ：ブログ柚子胡椒のスパゲティ
和風キノコとゆずコショウのスパゲティ。
和風だしを使ったあっさりパスタに「ゆずコショウ」を入れた深い味わいです。
ゆずコショウは、柚子と青唐辛子で作られる「さっぱりでも辛い」と深い味わいです。
柚子胡椒は、九州が発祥の地である。九州では、鍋料理や味噌汁 、刺身 などの薬味 として用いられる。
【柚子こしょうの作り方】
【材料】
・柚子 ３０グラム
・青唐辛子 ３０グラム
・塩 ３グラム
比率は、１０:1０:1 が目安に材料を用意し、好みの味に調整してください♪
－作り方－
①柚子は皮をむく（白い部分が入らないように！）
②青唐辛子はヘタと種を取り除き、適当な大きさにカットして、フードプロセッサーで。
③更に、すり鉢に入れ、すりこで。
④塩を合わせて完成
【家庭でも簡単レシピ】
材料（２人分）
- 水菜 １束
- 玉ねぎ １／４個
- パスタ ２4０ｇ
- きのこ等（豚肉、野菜など） 適量
- バター 適量
- にんにく １片
- 刻み海苔 少々
- ＜調味料＞
- 醤油…大さじ１
- だし汁（水に、ほんだしでもOK)…大さじ１
- 柚子胡椒…小さじ１
◎作り方
①パスタをゆでます。
②水菜はざく切り、玉ねぎは薄切り、にんにくは、みじん切りにします。
③フライパンにバター、にんにくを熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、きのこ等を入れて炒めます。
④調味料、水菜、パスタを加えて混ぜ合わせます。刻み海苔をかけます。
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も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061 中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/
1 ■和風ですね！
自宅の冷蔵庫を漁れば、材料揃いそう
これはぜひとも、やってみなければ！
ですね＼(^o^)／