生パスタバカの店　「銀座パストディオ」のブログ

バジリコ・スパゲティ

魔法の粉とよばれるバジリコ！
日本でも、おなじみのジェノヴェーゼ。バジリコをふんだんに使い、松の実、アンチョビ、ニンニクをペースト状にした、ジェノヴェーゼソース（バジルソース）を使った、パスフェのバジリコ・スパゲティです。

家庭で簡単に作れるレシピ

材　料
　　　　　　　　　　　(１回分/2人分)

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　　パスタ　　　　　　300g程
　　生バジル　　　　適量
　　にんにく　　　　　3～4カケ
　　タマネギ　　　　　0.5個
　　オリーブオイル　適量　*:バージンエキストラオイルがお勧め。
　　塩　　　　　　　　小１杯

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①にんにく、タマネギを、みじんぎりにする。

②材料（玉ねぎ、にんにく）をオリーブオイルはたっぷりで、炒める。、

③少ししてからパスタを茹で始める。同時進行。

④にんにくの香りが移ったオイルで食べると考える。

⑤極弱火でじっくり炒める。ニンニクが焦げないように注意。　そこへバジルを刻んで加える。

⑥最終的に、塩・胡椒を入れてよく炒める。

⑦ニンニクとタマネギが黄金色になったらOK。

⑧最後に、パスタを絡めて出来上がり！

★バジルは水で洗うと香りがとんでしまうので注意。

シンプルだけに難しいですがチャレンジしてみてください　

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も～ちもち食感を約束するお店
生パスタ専門店「銀座パスフェ」でした。
〒104-0061　中央区銀座8-2-14
03-3573-5030
http://www.pastodio.co.jp/

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