イカとアサリのペペロン炒め

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イカとアサリのペペロン炒め
イカとアサリのペペロン炒め

■材料(2人分)
アサリ / 180g
イカ / 小1杯
オリーブ油 / 大さじ2
鷹の爪 / 1本
にんにくチップ / 小さじ1
塩コショウ / 適量



■作り方
①アサリは塩水に入れ暗所に置いて砂をはかせておく
②イカはワタを取って輪切りに、鷹の爪も5mm幅に輪切りしておく
③フライパンにオリーブ油大さじ2、中火にしてアサリを入れ蓋をする
④アサリが開き始めたら、イカを入れて塩コショウ。フタをして2分ほど蒸す
⑤蓋を開け、鷹の爪とにんにくチップを入れ、強火で30秒炒めれば完成!


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焼きタケノコと豚肉の博多醤油炒め

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娘ちゃん大好きな食材「タケノコ」たけのこの里

さてさて、いつも同じ食べ方じゃーねー

ということで、博多の刺身醤油(濃い口)で味付けお刺身

宗像市にある「ナカマル醤油」さんのおしょうゆですおしょうゆ

塩分あまり高くなく、まろやかな味付けに

タケノコを焼いておくのが風味プラスなのです




焼きタケノコと豚肉の博多醤油炒め
焼きタケノコと豚肉の博多醤油炒め

■材料(3人分)
豚肉薄切り / 200g
たけのこ水煮 / 160g
ニンニクの芽 / 80g
【調味】濃い口醤油 / 小さじ2
【調味】すりおろししょうが(チューブ) / 小さじ1/2
【調味】本だし(顆粒) / 小さじ1/2
万能ねぎ / 適量
塩コショウ / 少々
サラダ油 / 大さじ1

■作り方
①豚肉は5cmほどに切る。にんにくの芽は3cmの長さにカットしておく
②タケノコをグリルで焼き目が付くまで強火で焼き、横1cm、縦3cmほどに切りそろえる
③フライパンに油大さじ1、豚肉に塩コショウして炒める
④「3」にニンニクの芽を追加、30秒ほど炒めたら、タケノコも追加する
⑤【調味】をすべて入れて、サッと炒めて味を回したら完成! 器に盛りつけて、お好みで万能ネギを散らします



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Pッパーランチ風☆スパイシーライス

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Pッパーランチ風☆スパイシーライス

Pッパーランチ風☆スパイシーライス
■材料(2~3人分)
ごはん / 茶碗3杯
牛肉薄切り / 300g
コーン / 1缶(120g)
万能ねぎ / 大さじ2
◆焼肉のタレ / 大さじ1
◆ポン酢 / 大さじ1
◆コンソメ顆粒 / 小さじ1
塩コショウ / 適量
にんにくチューブ / 3cm
バター / 大さじ1
ブラックペッパー / 適量



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レンジでチン☆アジの塩焼きリメイクふりかけ

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朝起きるとアジの塩焼きが食卓にあじ

どうやら
昨日の残りのようです

チビッコたちは「昨日食べたー」と無関心

んーならばなんとかリメイクしましょう

でも時間がないのでチンしてすぐできるものオーブンレンジ

そう、それはふ・り・か・け!





レンジでチン☆アジの塩焼きリメイクふりかけ

レンジでチン☆アジの塩焼きリメイクふりかけ

■材料(6人分)
アジの塩焼き / 2尾
かつお節 / 2g(1/2パック)
しょうゆ / 小さじ2
みりん / 小さじ1
お酒 / 小さじ1

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■作り方
①アジの塩焼きは皮と小骨を取りながら、身だけ器に取る
②①にしょうゆ、みりん、酒を入れ、身をほぐしながらよく混ぜ合わせる
③さらにかつお節をまぶして軽く混ぜる
④器をレンジに入れ、600wで2分チン
⑤取り出したらざっくり混ぜながら水分を飛ばす
⑥常温で冷ましたら完成! アツアツごはんにかけて食べましょう!

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熊本県の道の駅で購入した「ひょうたんかぼちゃ赤ひょうたん

120円でとても大きので消費するのが大変です恵比寿カボチャ2

ならばパンプキンスープにしてみよう!スープ

でもミキサーは洗うのも面倒だし……ミキサー

ってことで、簡単にミキサーなしでまろやかに!

しちゃいましょう。しちゃうんです





ミキサーなしでまろやか☆ひょうたんパンプキンスープ

ミキサーなしでまろやか☆ひょうたんパンプキンスープ
■材料(10~12杯人分)
ひょうたんかぼちゃ / 1.2kg
水(下茹で用) / 400cc(2カップ)
【スープ】水 / 400cc(2カップ)
【スープ】牛乳 / 400cc(2カップ)
【スープ】コンソメ / 小さじ4
【スープ】塩コショウ / お好みで

■作り方
①ひょうたんかぼちゃは半分に切り、種を取って皮を剥く。5cm幅くらいに切っておく
②かぼちゃをレンジでチン(ルクエだと半量を600Wで3分ほど)
③鍋に水400ccを沸かしてかぼちゃを投入。中火で5分ほど茹でる
④茹でたかぼちゃをザルに取り、お湯を切る
⑤鍋に【スープ】水と【スープ】牛乳を入れ、その上でザルに入ったかぼちゃを、すり棒などでこしていく
【スープ】コンソメを小さじ4入れ沸騰させる、【スープ】塩コショウで味を整えれば完成!

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