ホウレンソウのカタルーニャ風
Espinacas catalanas
材料：２～４人分
ホウレンソウ300g
スライスアーモンド30g
レーズン（粗みじん）30g
ニンニク（粗みじん）2片
オリーブオイル大さじ3
塩2つまみ
コショウ少々
作り方：
１
ホウレンソウをさっと塩茹でし、水にとって水気を絞り、5cm幅にカットする。
２
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて熱し、香りがたったらアーモンド、レーズンの順に炒める。ホウレンソウを加えさっと炒めあわせ、塩コショウで調味する。
３
通常はホウレンソウで作られるお料理ですが、他の青菜でもおいしく作れます。小松菜、ちんげん菜などアクの少ない青菜を使う場合は下茹で不要です。しめじなどキノコ類を加えても。また、唐辛子を輪切りして加えると、ピリリとパンチのある味になります。
いたって簡単ですが美味しいですよ♪
こんなワインと一緒にどうぞ♪
生産地：フランス
葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン 40％、ミュスカデル 35％
セミヨン 25％
内容量：750ml
タイプ：白／辛口／ビオロジック
やや濃い目の、輝きのあるイエロー。熟した桃、アプリコットなどの香りが甘い。口に含むと、凝縮された果実味と充分な酸のバランスが良く、雑味のないきれいな味わいが自然に入ってくる。グレープフルーツのビター感でキュッと引き締まる。
フランスにおけるオーガニック農法の認証団体である“エコセール”や“AB（アグリカルチュール・ビオロジック）”からもしっかりと認定を受けており、お客様にも安心してお飲みいただけるワインです。
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