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2010-02-10 13:00:49

豚ロース肉をカットすると…

テーマ:食べたり飲んだり
パセリのパン粉をつけて香ばしく焼き上げた 豚ロース肉をカットすると中からトロ~リとカマンベールチーズ!たっぷりの赤ワインとエシャロットを煮詰めた、酸味と旨みが詰まった赤いバターが溶け出してお肉になんともいえない良い風味をつけます!


豚ロース肉のカマンベール包み、赤ワインバターソース


材料:6人分
豚ロース肉70~80g 6枚
カマンベールチーズ 1個
生ハム12枚

小麦粉
パン粉
パセリ各適量

エシャロット20g
赤ワイン200cc
バター100g

ほうれん草1束
生クリーム適量

フォンドヴォー 適量



作り方:
【0】
下準備
・ほうれん草は茹でてカットする。
・パン粉とパセリをフードプロッセサーにかける。
・フォンドヴォーは沸かして味を整える。

【1】
エシャロットはみじん切りにして鍋に入れ、赤ワインを入れ水分がなくなるまで煮詰める。

【2】
バターを柔らかくし(1)を入れよく混ぜる。ラップで棒状に包み冷蔵庫で固める。

【3】
豚ロース肉はまんなかに包丁を入れ観音開きにする。

【4】
カマンベールチーズは1cmくらいにスライスし、生ハムで包む。

【5】
(3)の豚ロース肉に(4)を包み込む。

【6】
(5)に塩、胡椒し小麦粉、卵、パン粉の順番でつける。フライパンでオイルとバターで焼く。

【7】
ほうれん草をバターソテーし、塩、胡椒して生クリームを入れ軽く煮る。(2)の赤ワインバターをカットする。

【8】
お皿にほうれん草を盛り、その上に(6)を盛り、赤ワインバターをのせる。フォンドヴォーをかける。

完成!!





合わせるワインはこちらなんてどうでしょうか?



生産地:フランス/ラングドック
葡萄品種:ムールヴェードル、シラー、グルナッシュ
内容量:750ml
タイプ:赤/フルボディ/リュットレゾネ

濃縮された黒果実やハーブの香りにほのかにマンゴーやグレープフルーツなどの香りもある。丸みのある柔らかい口当たりながら、口の中で爆発するような果実感、キメの細かいタンニンで非常に濃く、余韻も長い。圧倒されるようなワインで、一度飲んだらやみつきになります。

樹齢18年から、高いものは33年までの果実を使用し、12ヶ月の樽熟成を経て、ノンフィルターで瓶詰めされた、自然派。 25ヘクタールの畑に育つブドウは、すべて今話題の『リュット・レゾネ(減農薬農法)』で育てられ、収量はクリストフ・ブランが手がけるようになってからというもの、それまでの約半分に抑えるという贅沢さ。さらに生産量を制限することで、パーカーをして、『ラングドックのル・パン』といわしめた、凝縮度の高いワインの生産が現実となったのです。




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2010-02-10 11:30:17

コマト成長日記0210

テーマ:園芸
$ONZA★HEAVEN-コマト100210

寒空に黄き花咲くピコマトよ

花も花なれ 人も人なれ

愛!ピコマト!

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昨日はたくさんのアクセスありがとうございます。

2,307

これに慢心せず今日も頑張って参ります。
おつきあいのほど、何卒よろしくお願いします。


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2010-02-10 10:00:06

おはよう2月10日。

テーマ:LOVE
おはようございます。

変な時間に気を失ってしまいました(笑)

2月10日水曜日、友引。

記念日としては…

●左利きの日
Japan Southpaw Clubが2001(平成13)年に制定。「レ(0)フ(2)ト(10)」の語呂合せ。既に8月13日が世界的な「左利きの日」となっていたが、日本ではお盆の時期に当りイベント等を開催するのが難しいため、別の日が制定された。

●海の安全祈念日
全国水産高校長協会が2003(平成15)年に制定。2001(平成13)年、愛媛県立宇和島水産高校の実習船「えひめ丸」が、ハワイ沖で米国の原子力潜水艦に衝突されて沈没し、教官や生徒ら9人が亡くなった。

●ニットの日
横浜手作りニット友の会が1988(昭和63)年に制定。これとは別に1993(平成5)年に愛知県横編ニット工業組合もこの日をニットの日と定め、1994(平成6)年には日本ニット工業組合連合会が全国的な記念日として制定した。「ニッ(2)ト(10)」の語呂合せ。

●ふきのとうの日
宮城県古川市の特産品を販売する店「ふるさとプラザ」が1993(平成5)年に制定。「ふ(2)きのとう(10)」の語呂合せ。

●観劇の日
1911(明治44)年、日本初の洋風劇場である帝国劇場(帝劇)が完成した。

●ふとんの日
全日本寝具寝装品協会が1997(平成9)年に制定。「ふ(2)とん(10)」の語呂合せ。


お!左利きの日!…半分だけ自分の日!(笑)


さぁ!

今日の占いは…

excite占い(魚座)で!



恋愛運:5 ★ ★ ★ ★ ★
仕事運:5 ★ ★ ★ ★ ★
金 運:5 ★ ★ ★ ★ ★

人間関係が順調に発展していく幸運期になるでしょう。あなたの優しい思いやりが周囲から評価されて、みんながあなたに協力的に接してくれる日になりそうです。和やかな雰囲気の中で、あなた自身もさらに優しい気持ちになれるはずです。悩みを抱えている人の相談にのったり、落ち込んでいる人の側にそっと行って暖かい言葉をかけたりと、自然に人に対して思いやりある行動を取ることによって、さらにスムーズな人間関係がもたらされるでしょう。

ラッキーカラー



ラッキーシンボルは他にYahoo占いからも!


ラッキーアイテム
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4

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P

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やっぱり「人」という字は、支え合って生きているんだね。


よっしゃ!やる時はやる!



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2010-02-10 09:30:09

今朝のストレッチ04

テーマ:スポーツ


ニューストレッチプログラムその3

肩周り・背中のストレッチ。



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2010-02-10 05:30:31

曲なれば

テーマ:


曲なれば則ち全し
(老子:第22章)


曲なれば則ち全し、枉がれば則ち直し。

窪かなければ則ち盈つ、敝るれば則ち新たなり。

少なければ則ち得、多ければ則ち惑う。

是を以て聖人は一を抱いて、天下の式と為る。

自ら見わさず、故に明なり。自ら是とせず、故に彰わる。

是自ら伐めず、故に功有り。自ら矜らず、故長し。

夫れ惟争わず、故に天下も能く之と争う莫し。

古の所謂曲なれば則ち全しとは、豈虚言ならんや。

誠に全して之を帰す。
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