2008-11-15 22:22:39
デベジョータ２日目
テーマ：取り寄せ
今日は実家に墓参りに行ってきました。
紅葉は８分でした。
田舎の方がガソリンも安くなるのが早い。
これはセルフ給油のスタンドですが、ハイオクで134円ですよ！
レギュラーは120円くらいだった。
もっと下がるでしょうから、漁師さんたちはホッとしていることでしょうね。
これでおいしい魚が食べられます。
今日はデベジョータを箱から出して常温に慣らしました。
パックには滲み出した脂が、、、、17℃くらいの常温で溶ける脂ですよ！
動物性の脂は普通常温で溶けません。
溶けるということは植物性の脂、オリーブオイルなどと同じ脂に変化しているということです。
何でもデベジョータに付いた乳酸菌の働きによるものだそうです。
これがイベリコの付録に付いてきました。
何かわかりますでしょうか？
豚を吊るしておくと脂が滴り落ちて床が汚れるので、それを貯めておくように豚に刺しておくものです。
ハモネロ台とカットナイフです。
大きいのは普通パルマやサンダニエーレなどのイタリア産生ハムをカットする特に使い、波打った短いナイフがイベリコに使うナイフです。
これは短いナイフですがもっと長いナイフもあります。
ハモネロ台は骨抜きの生ハムのにも使えるものを購入しましたが、足が無い原木は雰囲気がないですよね。もっとかっこいい奴にすれば良かったと後悔。
さて、明日はいよいよ開封です！
紅葉は８分でした。
田舎の方がガソリンも安くなるのが早い。
これはセルフ給油のスタンドですが、ハイオクで134円ですよ！
レギュラーは120円くらいだった。
もっと下がるでしょうから、漁師さんたちはホッとしていることでしょうね。
これでおいしい魚が食べられます。
今日はデベジョータを箱から出して常温に慣らしました。
パックには滲み出した脂が、、、、17℃くらいの常温で溶ける脂ですよ！
動物性の脂は普通常温で溶けません。
溶けるということは植物性の脂、オリーブオイルなどと同じ脂に変化しているということです。
何でもデベジョータに付いた乳酸菌の働きによるものだそうです。
これがイベリコの付録に付いてきました。
何かわかりますでしょうか？
豚を吊るしておくと脂が滴り落ちて床が汚れるので、それを貯めておくように豚に刺しておくものです。
ハモネロ台とカットナイフです。
大きいのは普通パルマやサンダニエーレなどのイタリア産生ハムをカットする特に使い、波打った短いナイフがイベリコに使うナイフです。
これは短いナイフですがもっと長いナイフもあります。
ハモネロ台は骨抜きの生ハムのにも使えるものを購入しましたが、足が無い原木は雰囲気がないですよね。もっとかっこいい奴にすれば良かったと後悔。
さて、明日はいよいよ開封です！
