口に入れて、「じゅん、じゅわぁ～」 ってなる煮浸し！
お出汁もご馳走としていただく、寒い時期には温かく、
また、季節が変われば冷たくしても美味しい煮浸し！
家にあった、春菊・椎茸軸・うす揚げさん・銀杏を使った
春菊と揚げさんと椎茸ジクの煮浸し～
そのまんまやんо(ж＞▽＜)ｙ ☆
お安い材料だけでできるのに、
なんだかちょっと小料理屋さんにあるような「特別」 を感じる、
しかし、昔から有る日本の家庭料理なわけです！o(〃＾▽＾〃)o
こんな味は、ほっとしますよねぇ～♪
っで！！
先回傘だけ使って作った
の時の残した軸も合わせて
シイタケ軸、５個分
少しタテ気味の斜めにスライス
少し、ダーリンのお昼の
サンドイッチに入れたりしてるので
量は１束よりも減っているのですが
春菊、１束弱
よく洗って
沸騰したお湯に
茎の根元の方を
３０秒ほど先に突っ込んでから
葉っぱのほうも浸して軽くしんなりしたら
すぐに流水にとって冷まし、
しぼって、５cm程度にきっておきます。
この沸騰したままのお湯を使って
銀杏、４０個 殻から取り出して薄皮がついたまま湯がいて、
薄皮を取り除いておきます。
そのお湯を、最後に
京揚げさん、１枚 に、かけて油を抜いて
タテに切ってから、ヨコに１㎝の幅に切って
小鍋に
・切ったシイタケ軸
・切った揚げさん
ごま油、小さじ１
水、カップ２いつもお馴染み、食宣伝.comさんおススメの
やすまるローストだし、１包
やすまる出汁が無い方は、かつおだし顆粒小さじ１：昆布だし顆粒小さじ半分
で対応できますが、この、無添加の天然粉砕でローストしてあるお出汁
の、この香ばしさと、美味しさにはかないません♪ （やすまる出汁情報ここ）
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
薄口醤油、小さじ２
みりん、小さじ２
塩、３つまみ
５分ほど沸騰させたら
・切っておいた春菊
・皮をむいておいた銀杏
を入れ
すぐに火を止めて
クッキングシートで落し蓋をして
そのまま一旦
お風呂程度の温度に下がるまで
待機！
その冷ましてる間に
シイタケ傘、２個 （軸を使ったので、残った傘２枚）
こうして、隠し包丁を入れておくと、
見た目もキレイなままとっても食べやすいです。
ヨコワ、骨からこそぎとった部分
（約、お造り３枚分程度）
（マグロのさばき方ここ）
ＥＸオリーブオイル、大さじ１
岩塩（シチリアの塩を使いました）、５ガリガリ
黒コショウ、３ガリガリ
シッカリ混ぜたものを
・切り目を入れたシイタケの内側
に乗せて
マヨビーム をして 乾燥パセリ、乗っけて
ずっと前に、
生きているカニをいただいて
ボイルして剥い冷凍してあったので
カニも用意しての
こんなテーブル～
「旨そうやなぁ～♪o(〃＾▽＾〃)o
なんか、ホッコリ
こんなん食べたかったんや♪
銀杏も入ってるし～」ｂｙダーリン
（喜んでくれるのんは嬉しいねんけど！ 器ごと、抱えて食べるのんはやめてや！）
おりこうさん(￣▽+￣*)！
ちゃんと小皿に取り分けてくれました。
（自分の分だけですけど(≧▽≦：)）
この！、揚げさんのコクの旨みに沁み込んだ！お出汁の旨いこと！o(〃＾▽＾〃)o
この穏やかな味は、ず～っと食べ続けていたい味！
実際、おかわりして、作った分全部食べてくれました！o(〃＾▽＾〃)o
そして！ このカニは！
能登の友人『湊人』さんが、（能登がよく分かる彼のブログここ）
まだカニ漁が解禁だった時に、生きているのを送ってきてくれたんです！
それをゆがいて、身を取り出して冷凍してあったのを
解凍して食べます！o(〃＾▽＾〃)o
数年前に能登に行ってから、何かとご縁でお付き合いしてくれてる
ありがたい友人からの贈り物！
ダーリンチョイスの
今日のおともは！
今日の気持ちを表した
かたじけない！
薩摩焼酎
お湯割でいただきます。
ふわっと美味しい身は、太平洋側のカニとは、また違った繊細な美味しさ！
「旨いなぁ～・°・(ノД｀)・°・ 感謝の味やなぁ～」ｂｙダーリン
（生きたカニなんて、って言うよりも！
カニなんて、頂でもしない限りなかなかいただけないもんねぇ～・°・(ノД｀)・°・）
甲羅に残した味噌に
体の身を先に崩して入れてるのですが
それが良い塩梅に
からまって
最高に旨い！
「この旨いカニに、穏やかな煮浸しが最高に合ってる！
ほんで、おれの大好きな！シイタケやんかぁ～o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（寝言で、『シイタケ』って言うくらいやから（＾＾：）美味しく作っておきましたよ）
骨についたマグロの旨みと油が、シイタケの旨みと合わさって
「こ～れ！ なんでこんな！美味しいこと考え付いちゃうんやぁ～？
２個で、おさまらへんやんかぁ～(;´Д`)ノ 」ｂｙダーリン
（大丈夫！ ２個しかあらへんし、もう、しいたけも家にはないから！┐(￣∀￣）┌）
隠し包丁のおかげで
かなり食べやすいらしい！
「これなら、
お年寄りでも、歯が悪い人でも、ダレでもおお喜びで食べれるわ♪」ｂｙダーリン
（そうやぁ～♪ あんたのこと考えて、作ったんやもん～┐(￣∀￣）┌）
「(＝◇＝;) それは！どう言う意味やっ！！」ｂｙダーリン
（ (｀∀´) ）
「悪っるい顔して、笑うでなぁ！！゛(｀ヘ´#) 気ぃ悪いわ！」ｂｙダーリン
（ (｀∀´) ）
「なんで！
なんも言うわへんで！へんな笑いしてるっ！！(ﾞ ｀-´)/」ｂｙダーリン
（ (｀∀´) ）
何にも言わないからこそ、
保たれる『平和』 って、ありますよね～≧(´▽｀)≦
今日も！いい一日でありますように！
いつも応援ありがとうございます o(〃＾▽＾〃)o
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