『クランチシュリンプ』

先ほどの続きでございます。

濃厚マンゴーチリソースに合うといえば

揚げ物と先ほど言いましたが、

揚げ物がちょっとカロリーが多くて懸念される方もいらっしゃるのではないかと思いまして

これに合う

少量にオイルを使った

クランチな

えび焼きをご紹介したいと思います。

この海老には

コリアンダーが入っているのですが、

このハーブって

どこが起源だと思われるでしょうか？

以前に申し上げましたが、

なんと地中海沿岸部です。

スペイン料理にも使われると以前言ったことがあるのですが、

私はアンダルシアに住んでいたので

地元の友人がコリアンダーを庭で放置状態で自然に育て？

よく使ってましたよ！

奥様がイギリス人ですが、

彼女のコリアンダーは大好き！

てなわけで

コリアンダーはアジアンのハーブが起源ではないということです。

しかしながら

そんなに普及しないのか？

おそらく北アフリカでは

ブーケガル二のように

タジンに入れたりするのではないかと思うのです。

南ヨーロッパでフランス料理、イタリア料理、スペイン料理を見ると

コリアンダーが入ったレシピは見たことがありません。

スペインの八百屋さんにも見たことがありません。

しかし、

庭に自然に生息しており

それを普通のハーブのようにして使う

イタリアの血を引くスペイン人。

ただ、紹介されて無いだけなのかな。。。？

クランチシュリンプ

料理名：クランチシュリンプ
作者：RUNE

■材料（５～６人分）

＠海老 / 　20尾～
＠塩 / 　少々
＠黒こしょう / 　少々
＠コリアンダー（みじん切り） / 　大さじ１
＠レモン汁 / 　大さじ1
片栗粉 / 　１／２カップ
サラダ油（健康オイル） / 　１００ｃｃ
マンゴーチリソース【関連記事】 / 　適量

■レシピ紹介
海老は少しほんのり味をつけるだけ。
マンゴーチリソース用のためのクランチシュリンプレシピです。

詳細をタベラッテで見る

１．

海老は尾以外の殻を剥く。＠印の材料をよく混ぜマンゴーチリソース
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