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2017-02-19 19:24:35

新しい商業施設がまだまだ創られている。

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新しい商業施設がまだまだ創られている。


商用床面積は拡大し続けているが消費マーケットは対して伸びていない。
eコマースの台頭や小売不況もありゼネコン側は飲食テナント頼りの感が否めない。

 

これに対しマクロで物事を捉えられないイケイケ飲食店オーナーが多い状況。自戒を含めw


拡大路線はダイエー同様の結末を迎えないかと一抹の不安を抱え横目で観ているw
商業施設に付き合わされ心中したアパレルに続き地盤沈下は始まっているように感じる。


流通業や製造業と違いシェア争いや規模拡大など真っ当な飲食業には不要。

 

飲食店のクオリティが規模に比例しないのは歴史が証明している。


良い人材と食材は大量に存在しない。

 

 

弊社はバランスを取って唯一無二を進む。


常に憂いを伴って私は生きている。


共に働くスタッフを募集♡よろしくどうぞ。

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2017-02-19 17:47:45

「宇田川カフェ本社下」の引き渡し打ち合わせ。

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「宇田川カフェスペイン坂」の移転先「宇田川カフェ本社下」の引き渡し打ち合わせ。


来週2月24日1階のみプレオープン!


渋谷区宇田川町18-4。LOFT傍!

スペイン坂はタイ料理「BANGKOK NIGHT」に3月3日オープンw

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2017-02-19 17:43:56

昨日は「日食なつこ」東京キネマ倶楽部2days初日。満員御礼!

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昨日は「日食なつこ」東京キネマ倶楽部2days初日。

両日とも売切満員御礼ありがとうございます。


初日のゲストにはBBBB。


良いです。これから更に楽しみです!

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2017-02-19 17:35:20

溜池交差点「蕎麦処 グレゴリー」の試食。

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溜池交差点「蕎麦処 グレゴリー」の試食。


出汁香る3月1日オープンに向け絶賛準備中。

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2017-02-15 21:33:54

社員旅行でタイへパンガン島へフルムーンパーティに

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社員旅行でタイへ行ってました。
 
3月3日に渋谷にタイ料理店「バンコクナイト」オープンするのでそのリサーチも兼ねて。
2日目は禁酒日だったのですがサムイ島へ移動してのんびり。
夜は24時から酒復活で盛り上がり「ARK BAR」最高。
昼は変な寺行ったりして。
3日目はパンガン島のフルムーンパーティへ
 
4日目はバンコク戻ってワットポーなど観光。
 
PC新しくしたら余計アメブロ更新面倒臭くなったんで、FBに来てください。
 
申請&コメントしてくれたら承認しますので。
otanihidemasa で検索よろしく。
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2017-02-09 03:53:45

3月1日溜池交差点にオープンする「蕎麦処 グレゴリー」の試食。

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3月1日溜池交差点にオープンする「蕎麦処 グレゴリー」の試食。


うわぁ!これはヤバい。流行っちゃうなぁ♡


明日もすぐに食べたい新次元。


出汁の手間が凄いけどねw

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2017-02-05 00:50:47

渋谷に3月3日オープンのタイ国料理店「BANGKOK NIGHT」の試食

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新しく渋谷に3月3日オープンさせるタイ国料理店「BANGKOK NIGHT/バンコクナイト/บางกอกไนท/曼谷的夜晚」。


今日は新しく雇うシェフのタイ国料理を試食しに銀座に来てます。


今年の4月のソンクラーン(水かけ祭り)はタイ国王の喪中で微妙だね。


とりあえず来週10日からまた社員旅行でタイです。


九州も東北も行かなきゃなぁ。

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2017-02-05 00:31:54

今朝は朝から外でバウムクーヘンを焼いていた。

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今朝は朝から外でバウムクーヘンを焼いていた。

俺は何をしてるんだろう


炭火でバウムクーヘン作るの面倒だねw

 

出来上がりはバターたっぷり入れたので炭火とあいまって良い香り。

自分で淹れた珈琲とよく合います。

 

注)弊社カフェで提供するものではありません

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2017-02-02 19:56:40

社長室には固定電話がありません。

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新事務所で少し片付け。引きこもりの準備。


社長室には固定電話がありません。私宛てに会社に電話よこしても無駄になってしまいますので電話してこないで下さい。
引き続き携帯電話にも出ないことはもちろん、基本PCメールも見ないことにしました。
電話するのやめたら諸々効率UPしたし快適w

 

連絡はLINEかFBメッセージで。


打ち合わせのオファーも具体的な用件ないものは今年から受けない事にします。

 

大半が時間の無駄なので。

 

外部他社との仕事は責任取れないし打ち合わせ増えちゃうしストレスの元なので今まで通り引き続き出来るだけ勘弁です。


何事も人のせいにしたくないのです。


打ち合わせもしたくないしね、指示出しだけで仕事は充分。

 

仕事は勝手にどんどん創ります。
勝手に創るので計画書や企画書も当然無しw

 

一緒に仕事したい方や興味ある方にはこちらからラブコールします♡

 

 

毎週火曜の夜は「The Closet」にいます。


庭作り始めます。よろしくどうぞ。

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2017-02-02 16:57:37

神泉「むじなや」2月1日からメニュー改定。

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火曜日まで沖縄に行っていたことはFBで。

 

そして神泉「むじなや」。

2月1日からメニューがリニューアルして「穴熊すき焼き」も出汁の天才の監修で美味しくなってお得になってます。


馬と鹿の馬鹿セットも美味い

新メニュー「ムジナ汁deもずく蕎麦」が特に秀逸♡

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