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昨日の夕飯は、ｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ
私の故郷、沖縄の味はやっぱ落ち着く～
沖縄の知り合いからたくさん送ってもらったんだけど、沖縄のゴーヤーはでっかい
家庭菜園でゴーヤー育ててるんだけど、まだ実らず。。。
大きく育つといいなぁ
地元の味って、やっぱホッとする
後何年後か、沖縄へ帰りたいなぁ
～ゴーヤーチャンプルーのレシピ～
１) ゴーヤーの苦味を取るためにスライスしたゴーヤー１本を塩もみする。
２) １～２分置いたら水洗いして、ざるにあげる。苦味がとっても苦手な人は、さらに湯通しする。
３) 豚肉１００ｇに塩少々を振って、５分くらい置く。
４) 油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに細切り人参を加え、軽く火が通ってきたら豚肉を投入してさらに炒める。
５) 豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤーを投入して強火で炒める。
６) もやし、木綿豆腐(手でちぎって)を加え、塩少々よりちょっと多めと和風顆粒ダシ大さじ１、しょうゆ小さじ１を加え混ぜ炒めたら出来上がり
夏にゴーヤー食べないと、夏って感じがしないんだよなぁ
これで夏バテ防止になったかな
昨日の夕飯UP
★サバの味噌煮
★玉ねぎ＆きゅうりのしんなり
★焼きなす
★炊き込みご飯
★サバの味噌煮
サバが安かったから、久々に生姜たっぷりで作ってみたよん
サバは骨が取りやすいから、骨嫌いの旦那もチビ達も食べやすかったみたい
～サバの味噌煮レシピ～
1) 生姜１辺を半分は針生姜(盛り付け用)、もう半分をスライスする。
２) サバの皮目に包丁で×の切れ目をつけ、皮目を上にしてお湯をかけて臭みを取る。
３) ﾌﾗｲﾊﾟﾝに酒１ｶｯﾌﾟ、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ２、生姜スライスを入れ、煮立たったらサバの皮目を上にして投入したら落し蓋をして弱火で煮る。
４) 味噌大さじ３を５０ｃｃくらいのお湯で溶いておく。
５) たまに、蓋をとって×の切れ目に汁をまわしかける。
６) 汁気が１/３くらいになってきたら、溶いた味噌、みりん少々、を加えもう一煮させて出来上がり
★きゅうり＆たまねぎのしんなり
このレシピは、すぴかかさん
に教えていただきました
すぴかかさんのレシピは、手軽＆美味しいのでいつも参考にさせていただいてるの
この時期にピッタリのやさしい味付けで、食わず嫌いするチビ達もパクパク食べてて嬉しかったぁ
ありがとう～
すぴかかさん
これからも参考にさせていただきま～す
★焼きなす
なすを大量に頂いてから、かなり消費して残り数本になってしまった
頂き物って、本当に助かるね
またお願いします
お義母さん
★炊き込みご飯
まさに、基本の炊き込みご飯です
チビ達が大好きなの
昨日もパクパク、一生懸命食べてた
レシピは、いつもの
炊き込みご飯に、昨日はツナを１缶加えたの
炊き込みご飯とか混ぜご飯にするだけで、食卓がちょっと豪華に見えるから素敵
家族が美味しそうに食べてくれると、とっても嬉しい
結婚当初は、箸が止まった事、多々有り(今もたまに失敗するけど
)。。。だったけど、パクパク食べてくれるとがんばろっ
の活力に
主婦って私には無～理
って思っていた数年前。
主婦が楽しいって思えてる今、とっても幸せだぁ～
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