大浦酒造 新米蔵子(しんまいくらこ)の奮闘日記

2012年3月に焼酎蔵に入社しました杜氏に仕える新米の蔵子の奮闘日記です。どうぞよろしくお願いします!!!


テーマ:

Facebookより

大浦酒造株式会社 本格焼酎<芋・玄米> 【手造り百年蔵 甕壷仕込み観光蔵】

http://www.facebook.com/oourasyuzou

『いいね!』して頂けると嬉しいです♬



6/27

本日の都城は、久しぶりに良いお天気でした♬

昨日は、台風並みの凄い雨と風でしたね…

さて当蔵では、先週
甑倒し(こしきだおし)をしました!

甑倒し(こしきだおし)とは…
今期の造りで最後の米蒸しを終えたことを言います。

お米を蒸す道具を甑(こしき)と呼びます。
昔は甑桶が木で出来ていて蒸米がすべて終わると、釜から取り外して横に倒して洗浄することからこう呼ばれているそうです。

麹室での、あつ~い作業もやっとこさ終わりました!
麹室の最終日、社長=父より

『西郷隆盛や~』

と有難い親父ギャグを頂き
今期の麹室での作業も無事終わりました。

最後の醪の蒸留まで気を引き締めて、頑張ります!

酒造年度は
7月スタートの6月までです。

当蔵では美味しいお芋のとれる9月から来期のスタートです!


photo:01



7/2

今夜は地元の
ろっがっどー(六月灯)でした!

ろっがっどーとは…
元薩摩藩だけある夏祭りらしいです。
七月なのになぜ六月灯なのかと言うと、旧暦六月になるかららしいです。
都城の中で一番早いろっがっどーです!

会場では
ラムネ早飲み大会で盛り上がっていました!
綿菓子も無料で配ってました♬

花火を鑑賞して、実家へ。

母手作りのちらし寿司となんこつとガネ、美味しかったです♡

ガネは郷土料理です!

サツマイモの千切りを揚げたものです。
「がね」というのは鹿児島弁で蟹の事。揚がったその姿が蟹に似ていることから、この名がついたと言われています。

photo:02



7/8

本日より
『パソコン会計チャレンジ講座』
を受講しております!

蔵子は会計の『か』の字も知らない為、わからない単語が続々登場し、ついていくのに必死です。

経理担当の母が言っていたのは、このことかー!
と、わかったりもして嬉しいです♬

会計の『かい』ぐらいまでは、わかるように明日も頑張ります!

photo:03



7/13

嬉しいお知らせです♬

当蔵の

『都桜杯(みやこざくらはい)』

が雑誌『一個人』8月号に掲載されました!!!

表紙は、大人の鉄道大図鑑ですが…

127ページの
『麹別 日本一旨い!本格芋焼酎』
に掲載されています!

焼酎の達人四人が飲み比べて選んだ珠玉の銘柄らしいです!

達人の皆様、ご推薦頂き誠にありがとうございました♬

みなさま!本屋さん、コンビニで見てみてください♬

photo:04



7/22

都城出身、東京在住の
蔵子の先輩が東京中野区の『味ノマチダヤ』さんで

大浦酒造の焼酎を購入してくださいました♬

うまくシェア出来なかったので、コピペします!

★近況アップデート★

大浦酒造の蔵子の情報をもとに中野区『味ノマチダヤ』に行たっきた‼
『都桜』と『都桜杯』を買け行たっきた‼
小さいながらも面白い品揃えの酒屋さんやった。
『都桜』をこん前父ちゃんになったペコにお裾分け。
おめでとさ~ん‼

★おわり★

遠い東京からも応援してくださり、誠に誠に嬉しいです!!!

あいがとございました!!!

都城魂を忘れない、都城弁が素敵です♬

photo:05

AD
いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

テーマ:

Facebookより

大浦酒造株式会社 本格焼酎<芋・玄米> 【手造り百年蔵 甕壷仕込み観光蔵】

http://www.facebook.com/oourasyuzou

『いいね!』して頂けると嬉しいです♬


6/8

当蔵初代研修生のM主任!

Facebookをご覧頂き、父の日ラベル焼酎早速ご購入頂きました♬

ありがとうございます!!!

和紙にくるみ、桐箱に入れると

『高級や~!いつ持っていこうかな~』

と、とても喜んでくださり蔵子は嬉しいです♬

photo:01



6/11

社長=父は、草刈りを見ると

『草刈正雄さんや~』

と親父ギャグを言います。

先日、社長が素敵な格好で草刈りをしてくれたので

『正雄さん、ありがとうございました!』

と御礼を言うと

『まさきちぢゃがぁ~』

との返答…
すぐ名前に『きち』を付ける社長…
そう言えば、昔飼ってたウサギに

『よたきち』

って名前をつけてたような…

兎にも角にも、草刈りありがとうございました!!!

そして、本日母と笑った川柳です。

『すぐキレる 妻よ見習え LED』

photo:02



6/18

先週は、父の日ギフトの発送で
おかげさまで忙しくさせて頂きました!
父の日ギフトにご利用くださった皆様、誠にありがとうございました!

さて、蔵子宅では…
昨日、一日遅れの
父の日パーティーを開催。

父=社長希望の
ブラウンのシェーバーは
蔵子の予算オーバーにより、ご自分で購入して頂き…

父の日、誕生日、バレンタインの贈り物で恒例の日本酒をプレゼント!

以前
『次、何かくれる時は青森の酒、田酒で頼むわ~』
と言っていたので
お望み通り、NETで調べて購入しプレゼントしました!

かなり前に呟いたセリフでしたので、田酒が出てきて嬉しビックリの父=社長でした!

『焼酎屋のオヤジがぁ~』
と言いながら、ニヤケ顔です。

日本酒も焼酎も、國酒(こくしゅ)ですからお互いに世界でたくさん呑まれる酒になるといいですねぇ♬

photo:03



6/19

待望のラベルが届きました!

昨年末に造りました
新酒の『御嶽(おたこ)』
発売です!!!

『御嶽』は、道の駅都城のプライベートブランド商品で、道の駅都城限定の四合瓶の商品でしたが…

昨年、優等賞を頂き受賞を記念しまして千本限定で一升瓶を発売させて頂きました!
大変好評を頂きましたので、年間数量限定で引き続き販売させて頂く事になりました!

新酒らしい甘みと華やかな香りがします♬

『御嶽』という名前は、霧島山に由来します。

都城は霧島連山と東岳山系に囲まれた、盆地を形成しています。
昔から農業を生業とするお百姓さんは、朝な夕な霧島山を眺め、この地方特有のお天気判断を行い、明日の農作業の段取りをしておりました。

その霧島山を『御嶽(おたこ)』と呼んでいたことから命名されました!

先日、久しぶりに御嶽が綺麗に見えていたのでパシャリ!

photo:04



AD
いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

テーマ:

Facebookより

大浦酒造株式会社 本格焼酎<芋・玄米> 【手造り百年蔵 甕壷仕込み観光蔵】

http://www.facebook.com/oourasyuzou

『いいね!』して頂けると嬉しいです♬


6/1

新入社員研修生、三日目と四日目の様子です。

研修三日目は

二日目に手入れをした麹と、焼酎酵母と水を甕(かめ)に入れ一次仕込を行いました。

一次もろみの櫂入れ(かいいれ)は、とっても重たいのですが、彼は力持ちで均一に櫂入れしてくれました!
麹を仕込む様子も、とても丁寧でした!

その後、一次もろみに蒸した芋を入れた二次もろみが彼の左半身を襲い、もろみ男になってしまいました…

もろみの洗礼を受けましたねぇ…
蔵子も昨年、同じく左半身もろみだらけになりもろみ女になりました…

その後、瓶洗いをして頂きました!

研修四日目は、瓶詰めを行いました。
最後の仕上げ、栓を担当してもらいました!

早くて器用っ!!!
素晴らしいです!

翌日、蒸留する二次もろみの櫂入れもして頂きました。

四日目の最後は、麹の夕方の手入れです。

杜氏が
『生涯最後の手入れになるやろうから、いっぱい汗かきやん』
と彼に言いました。

いっぱい汗をかき、ビールが美味しかったことでしょう!

photo:01



6/3

新入社員研修生、五日間の研修お疲れ様でした!

研修の間、とっても助かりましたのでTシャツをプレゼントさせて頂きました♬

晩酌用には、
『みやこざくら』
を購入してくださり、ありがとうございます!
今頃、美味しく呑んで頂けていると嬉しいですね♬

今週のペット達です。

マナちゃんとモモちゃんのおつまみを必死に手(足?)で取る姿が可愛くて、いじわるをしてしまった蔵子です。
全部、上手に食べてました!

ジュリちゃんとぺっちゃんは、一匹にイス一脚づつ!
母の座る場所が無いのでした…

今週もペットたちは、平和です。

photo:02




6/4


本日、税理士さんが
梅を持って来てくださいました♬

梅酒の季節になりましたね!
最近スーパーでも、よく見かけます。

玄米焼酎で梅を漬けると、美味しい梅酒ができます!!!
蔵子は、母の漬けた玄米焼酎の梅酒の虜です。

この時期は、玄米焼酎の35度がよく出ます♬

より健康的にびわの葉、びわの種漬けもオススメですよ♡

昨年、書いた梅酒に関するブログ宜しければ読んでください♬

http://ameblo.jp/ooura-syuzou/entry-11280538405.html

photo:03



6/6

6月16日の日曜日は、父の日です。

母の日に続き、父の日ラベルを作ってみました♬

蔵子の父=社長は
確か母の日より前に

『ひげ剃りが壊れたから、父の日はブラウンでいいわ~』

と言っていました…

父の日って、壊れたものをプレゼントする日でしたっけ…

蔵子の予算を軽くオーバーしてますし…

お父様からのプレゼント指定がない方は、是非大浦酒造の焼酎をご検討ください♬

photo:04



AD
いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

テーマ:

Facebookより

大浦酒造株式会社 本格焼酎<芋・玄米> 【手造り百年蔵 甕壷仕込み観光蔵】

http://www.facebook.com/oourasyuzou

『いいね!』して頂けると嬉しいです♬


5/21

本日は、杜氏と
都城物産振興協会の総会にいってまいりました!

総会が粛々と終わり、懇親会の会場に行くと杜氏が一言

『披露宴以来やー』

どうやら、杜氏が披露宴した会場だったようです。

懇親会は、6テーブルに分かれており蔵子は5番テーブルでした。

同じテーブルにいらっしゃった可愛らしい方が、弟の友達の奥様でビックリ!!!
都城は、せまいですね~

いろんな業種の方と、お話させて頂きいろいろとお勉強になりました!
最後は、南九州恒例の万歳三唱で〆でした!

外で杜氏のお嫁ちゃんのお迎えを待ちながら

『みやこざくら、旨かったね~』

と、杜氏と蔵子は自画自賛し、美味しい料理も食べて大満足の夜でございました!

photo:01



5/24

麹の手入れは一日三回、麹室に入って行います。
朝、昼、夕方の三回です。

手入れとは…
麹の温度が上がりすぎないように、手で混ぜるなどして冷やす作業です。
麹菌が、アルコールを造るための酵素をたくさん造ってくれるように麹菌にとっていー感じの温度経過にする為です。

朝の手入れでの会話にて…

昨日から体調の悪い母が
本日、朝起きて言った言葉は
『今日はビールは呑まん』
だったと社長=父が言いました。

母は、朝一番にビールの事を考えるようです(笑)
大好きなビールですから、しょうがないです。

朝の手入れ後、本日は玄米焼酎の瓶詰めでした。
昼前に母の調子が良くなってきたようなので、蔵子は聞きました。

『今日はビール呑まんと?』

母:『呑まんよ』

昼の手入れ時、麹室の温度は40度以上ありました…
暑過ぎて、最近は昼からビールの話が出ます。

そして、夕方の手入れになり蔵子は聞きました。

『今日はビール呑まんと?』

母は、ハッキリNOとは言いませんでした。

おそらく、今夜ビールを呑んだでしょう。
元気になってくれて、蔵子は嬉しく思います。

photo:02



5/27

本日は
蔵子の母の誕生日です!

肉食女子(?)の母のリクエストは
焼肉っ!
という事で焼肉屋さんに行きました♬

大好きなビールとお肉でご満悦の母。

メガネを忘れて、自作の手メガネでメニューを必死に見る母。

自宅に戻り、ケーキで二次会。
母の日にプレゼントしたサンダルは、猫によってすでにボロボロになってました…

写真の右上に犯人のものと思われる手が写っています。

photo:03



5/29

昨日より、新入社員研修で
二人目の研修生が大浦酒造に来ています!

『はいっ!』
と素直な返事が印象的な、シャイで照れ笑いの可愛い青年です。

質問が多く、積極的に学ぼうとしいる姿勢が素敵だと思います!

昨日は、米を洗って、蒸して、冷やして、麹の種付けなどの研修を行いました。

本日は、あつ~い麹室にて

朝に盛(もり)
昼に仲仕事(なかしごと)
夕方に仕舞仕事(しまいしごと)

三回、麹の手入れを行いました。

新陳代謝の良い若者の彼は、滝のように汗が流れておりました。

カメラを気にする社長=父の顔にも注目です!

photo:04





いいね!した人  |  コメント(2)  |  リブログ(0)

テーマ:

Facebookより

大浦酒造株式会社 本格焼酎<芋・玄米> 【手造り百年蔵 甕壷仕込み観光蔵】

http://www.facebook.com/oourasyuzou

『いいね!』して頂けると嬉しいです♬


5/13

昨日、母の日は
慣れないおもてなしをしました。

母は
『日本で一番幸せな母や』
と喜んでくれました!
蔵子の母は、日本一の褒め上手です(笑)

本日は、お休みで一日家でゴロゴロしましたので、夕方実家にお出掛け(?)しました。

社長=父宅では
相変わらずお菓子を父と母がハンブンコにして仲良く食べておりました。
その後、母は
『半分ぢゃ足りん』
と、もう半分食べてましたが…

社長=父宅のペット達もいつも通りです。

玄関で外に出たい待ちのジュリちゃん。

お気に入りのソファーの隅っこで寛ぐペっちゃん。

散歩の途中で、イヤイヤ病のモモちゃん。

散歩の途中で、いつもの場所でのぞくマナちゃん。

四匹に癒された蔵子は、明日からまた仕事頑張ります!!!

photo:01



5/14

本日は
嬉しい事がありました♬
嬉しくて、社長=父と母にすぐにメールで報告しました!

昨年、玄米焼酎を注文して頂いた酒屋さんに
『大浦の玄米焼酎』
が優等賞を受賞させて頂いたことをお手紙させて頂きました!

土曜日にポストにインしましたので、そろそろお手元に届く頃かなぁと思っていたのですが…

お電話があり、新しく注文を頂きました!!!

ありがとうございます!!!

玄米焼酎以外の芋焼酎も注文してくださり、手紙をキッカケに注文を頂けた事が蔵子的にはとても嬉しかったです!!!

プーさんの切手は、縁起が良いです♡

photo:02



5/16

本日は
杜氏の妹こと、蔵子の従姉妹がお手伝いに来てくれました♬

昨日の夜、従姉妹宅では…

『お母さん、明日蔵なの?
スーちゃんも瓶洗いしたい!
お母さん、ズルい!』

と言う会話になっていた模様です。
スーちゃんとは、従姉妹の小学二年生の娘ちゃんです。
以前、瓶洗いをお手伝いしてくれて、瓶洗いの楽しさが忘れられない様です。
後半、ただの水遊びになっていましたが…(笑)

瓶洗いが気持ちの良い季節になりましたねぇ♬
真冬の瓶洗いは、凄い寒かったはずですが…

喉元過ぎれば…何とやらで寒さも忘れてしまいますねぇ。

photo:03

いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

ブログをはじめる

たくさんの芸能人・有名人が
書いているAmebaブログを
無料で簡単にはじめることができます。

公式トップブロガーへ応募

多くの方にご紹介したいブログを
執筆する方を「公式トップブロガー」
として認定しております。

芸能人・有名人ブログを開設

Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
ご希望される著名人の方/事務所様を
随時募集しております。