~T.F.O.A.~The.Food.Of.Amazing.

ラーメンというジャンルの行く末を見られそうなブログ☆


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ご無沙汰な上に

最後の更新となりました、、


本日のランチ営業を持ちまして

私は天雷軒を卒業いたします。

ひたすらに感謝しかありません。

一度退職し、精神的に参っていたところに声をかけていただき、再び天雷軒の敷居を跨がせて戴いた社長を始め、
戻ってきた事に戸惑いも多い中頑張ってくれた店長、スタッフ、
そして戻ってきた事に気がついて食べに来ていただいた常連客様方、、

皆様本当にありがとうございました。

20140220
手塚良太






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おはようございます☆
ご無沙汰もご無沙汰です☆

最近は朝食も担当してまして、、、
朝が早すぎる今日このごろですw

さらに新年早々まさかの肺炎になりましてスタートダッシュは大コケでしたw


ようやく完治、、(だと思います)したので新作を!
とはいえメインのラーメンクラスの手間を要するので月曜、残れば火曜もご提案出来そうです

photo:01


丸鶏を大量に長時間煮込んだ天雷軒としては初となる濃厚鶏出汁が主体の拉麺

定番の〆のご飯も初の炙り鶏チャーシュー丼です☆

、、、今日は、、、五食くらいはお出しできます。

毎日お出し出来るものではありませんがオススメです☆



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そうそう忘れてました、、汗

冬季限定
冬薫白王拉麺 800
photo:01


白王豚のバラ肉をドドン‼︎
その旨味を出汁にもうつし、
食べ応えの中太麺と合わせました。

生姜と柚子胡椒のアクセントで
冬らしく仕上げました。

このところ限定作の出数が多く
嬉しいので
また裏麺もしようかなと思案中です。




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今年も残りわずかとなりました☆

年末年始の営業についてご報告です

、、、通常通りですwwwww
大晦日も元旦も特に関係ありません。





あると思うな!休みとボーナス!w

但し、充分な用意はございますが取引先は休暇の為、商品の品切れはご容赦下さいm(__)m




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ご無沙汰しております
、、、自分のブログ見返してみたら
この言葉から始まってばかりですがw

このところシフト変更により中々ブログにまで手が回らずです、、、

なんだか先月から九段下店の店長になったみたいなんですw

とはいえ人手不足過ぎて消去法でなりましたが、、w

でもまぁ仕事量と勤務時間は増えたのでそれっぽくはなってますw

このところ飲食業界はどこも人手不足なようで、、、先日も某有名ラーメン店の統括でもある友人から嘆きの電話が来たほどでした、、、
挙句 働いてくれないかと、、w
彼からそこまで言われたのははじめてでしたので、、、条件の不一致もあり、何より人手不足はうちも例外ではないので丁重にお断りしましたが、
戸惑いましたねぇ、、、
深刻な人手不足に、、、
こんなに人は溢れてるのに何故か飲食業界にはは人がたりないとは、、、

みんな何の仕事してるのかと思ってしまいましたwww

さぁて、人手不足の補いは社員がやらないと☆

今日も仕込みとか仕込みとか諸々w
今からやってきまーす(۶⁎´•ω˂) ˉ̞̭

あ、冬季限定ですが、もう少しお待ちを、、、最近キッチンに入る時間が半分になったので中々手が回らずですが、、、脳内では構成完了間近なので、、wwwww




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