渋谷と浅草のグルメ~おのアメさん探訪記

将八うどん

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住所：
東京都渋谷区神南1-15-5 神南プラザビルB1階

TEL:
03-5456-1588

営業時間:
10:30～22:30
11: 00～20: 30 （日曜日）

休日:
無休


今日はうどんの話をしよう。

俺は東京都民だ。
昨年、香川県に2回足を運んだ俺は、本場さぬきのうどんの
魅力にとりつかれている。麺の確かな風味、歯に強い抵抗を生むコシ。
その旨さはぜひ、本場で味わってもらいたい。って大げさかね？？

俺は東京のうどんが物足りないと思うんだ。
都内うどん店を何店舗も食べ歩いて感じた感想さ。

そんな中、東京じゃあ上位に位置するだろうと思われる、
俺の舌の満足度を満たすうどん店がいくつかある。
そのひとつが渋谷の『将八うどん』。
ここは、讃岐からやってきた、いわばチェーン展開のお店。
昨年から幾度となく、この店には通っている。
香川に及ばないまでも、コシやダシのクオリティは都内じゃ上のほう。
そう感じていた。

ところが！


今日はオラ、ビックリだ。
今回は写真の「生醤油（中）　380円」　※中＝2玉　をオーダー。>
いつも通り美味しくいただくか、と麺にかぶりついたその時！


ぬるっ！！？

生醤油といえば、茹で麺を冷水で冷やし、バツグンのコシをひきだして
醤油をたらして麺のコシを愉しむ食べ方。
その麺がしっかり冷やされず、中途半端な温度で俺の口の中に入ったもんだから、
さあ大変。コシともモチモチともおぼつかない、不十分な弾力。

…う～ん　………。今日は満足度　低。
以前に比べ、麺に風味がなくなったような気がする。。。

使っていた小麦が変わったのか、小麦の分量が少なくなったのか、
製法は同じなれど、作り手（おっちゃん）が下手だったとか、
さいきんの渋谷での人気に安心し、だらけた味になりさがってしまったのか…。

ちゃんとやればおいしー店なんだけどねー。
うどんを冷やす時は、冷水だけでなく、氷水に一瞬浸すと引き締まり、
さらにコシが出るんじゃん？　この店にそんな単純な要望があった。


（評価） 　　※最高＝５点満点
おいしさ：★★☆（2.5点）
ボリューム：多
店の雰囲気：可も不可もなく

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