大森 由紀子 (ユッキー♪♪)のブログ

フランス菓子・料理研究家 ユッキー♪のブログになります!!



8/25-9/3 シチリアツアー実施します

参加者募集!


ツアーポイントは以下です。

*パレルモの伝統ストリートフード体験とカペッロ工房での伝統菓子

 デモンストレーション

*各地アグリツーリズモ・レストラン体験と料理デモンストレーション

*イタリアの《美しい村》サンブーカ・ディ・シチリアのワイナリー

 体験

*エリーチェの名店マリア・グラマテイカ菓子店訪問と近郊の塩田見学

*マルサラ酒のワイン蔵見学と試飲

*モディカのチョコレート工房見学と伝統菓子試食

*タオルミーナ近郊のピスタチオ農家訪問

*パレルモのアラブ・ノルマンの建築とセリヌンテ、アグリジェント、*タオルミーナの古代ギリシャの壮大な遺跡群

*古代ローマ世界で最も美しいピアッツア・アルメリーナのモザイク群


お問合せ、お申込みは以下まで。

電話:090-2232-5904 e-mail:crf.fuji121@ab.auone-net.jp 藤本さん





フランス・レジョン・ウィッチ販売のご案内


米粉で作ったレーズンサンドでフランス4地方の味をクリエートした、レジョン・ウィッチ。

ただいま、東急デパートの通販サイトにて、夏の手土産として販売中です。

ぜひ、この機会にお求めください!冷蔵ですので、先方に前もって送ることをお勧めします。


こちらご覧ください。

https://www.tokyu-dept.co.jp/ec/p/kisei17-SQB2-057




クロワッサンでの販売が終わりましたので、直接ご予約承ります。

こちらをコピーして、ご注文ください。

http://www.yukiko-omori-etre.com/index.php




090-2232-5904 e-mail:crf.fuji121@ab.auone-net.jp


2017年後期の教室プログラムが出来ました。

詳しくは、HPでご覧ください。

www.yukiko-omori-etre.com




今年はちょっとフランスを離れ、イタリアの食を訪ねます。詳細は、CRF 藤本進二郎さんまで。





テーマ:
昨日は、お教室のエテルネル会員向けのお茶会。
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。コルシカでゲットした、蝶々から蜜を吸い取ったミツバチのハチミツや、セドラのコンフィ、セドラのジャム、セドラのシロップ漬け、ホテルの朝食に出た栗粉のケーキ再現。コルシカを代表する焼き菓子、カニストレリ4種類、お茶もコルシカのアグリュム。なんでもコルシカを味わっていただきながら、コルシカの歴史、地理、そして旅の思い出を語る。その後は、ピアフのバラ色の人生を皆で歌いました。みんな、新しいことを学ぶ、知るのが大好き。それも楽しく!これが我がエテルネルのモットーです!来月は、イギリス菓子講習、由紀子のフランス地方菓子夏期特別すぎる(笑)講座開催。9月は、金蔵シェフ引退授業に合わせて、京都プチお菓子研修ツアー。これは希望者多すぎて、抽選です✨
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テーマ:

実際に食事をしたのは2度目。1度目から驚きのお皿攻撃を浴びていたので、2度目は平静を保てると思ったんだけど、ダメでした。絵画のようなビーツのバラ仕立てのフォアグラ料理はすでにいただいているので、隣のMの写真もらいましたが、とにかくすべてのお皿がアート。でも、見た目がすてきな料理って食べて肩透かしを食らうことが多いんですが、高橋シェフの料理は、違う。そこにフレンチのハーモニーが奏でる美味しさがある。たくさんの素材と向き合って、その背景をも含めて完結させているところが素晴らしい。昨日は、なんと、誰も伝えていなかったのに、お誕生日のサプライズプレートが!!ありがとう、シェフ。そしてスタッフの皆さん!le sputnik ル・スプートニク。六本木。フレンチレストランなのに、ロシア語。意味は、同行者とか旅の連れ。料理を旅に例え、日々創造しているune bonne adresse.

 

 

 

 

 

 

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米粉のレジョン ウィッチ、本日より、東急デパートの通販サイトにて、夏の手みやげとして掲載されています。ぜひ、帰省などのお土産などにお求め下さい。サクサクで美味しいですよ!フランス4地方の味。あ、冷蔵なので、持って歩くより、先方に送ることをオススメ。
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