菜の花と白菜とあさりの入った
春の深川カレー




菜の花は四万十産
なぜか菜の花ではなくなばなとよんでいるようです。






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菜の花カレーの季節がやってきました。

今年はちょっと遅いですね、去年は1月あけ頃からで回り始めましたが、

2月から徐々に出回り始めました。

定番の

菜の花チキン

菜の花ドライ

もぜひどうぞ。

緑が奇麗です。
タマネギ、ニンニク、ショウガ、セロリ。をぐつぐつと水分を蒸発させる。
通常タマネギを飴色になるまで炒めるってよく言ってますが、省エネのためあまり炒めなくても、美味しいことに気づき、うちのお店は水分を飛ばすだけにしています。しかし最後まで5時間程度かかります。


人参投入。緑とオレンジの色がいい。


混ぜると。


トマト大量投入。


最後はこんな色になりました。


あとはスープとスパイスを投入して終わりです。



スープは鶏ガラ豚骨です。



透明感のある黄金のスープ。
弱火でグツグツ6時間。
かき混ぜたりしないでそっと作ります。上品な味のスープです。

スパイス投入。





最後に塩を入れて完成。



これでおしまい。
一晩ねかして、冷凍します。

冷凍保存は細胞が細かくなって美味しくなります。
では、寝ます。

誕生日のプレゼントに


いただきました。

10年前には考えられなかった商品です。

マニアックすぎて売れないだろうと思って作らなかったのでしょう。

10年で変わりましたね。

25年前にさかなのぬいぐる（シーラカンス）を制作して売り出そうとしたところ、

こんな体温のないいきもの売れないよ、といわれ散々な思いをしました。

今では水族館のお土産にたくさん売っているのに、当時は一つもありませんでした。

時代が早過ぎたのでしょうか。売るのに苦労しました。じゃんじゃん。

本格的にゆき降っております。

明日が心配です。

雪国の方にしてみれば笑われますが。



現在5cmくらいでしょうか。

この調子で行くと15cmくらいは積もるでしょうか。

かわいいもんです。2mに比べれば。

しかし東京は雪に弱いので、明日は混乱するでしょうね。

気をつけてお早めにご出勤ください。

きょうは1.2.3.で誕生日でした。バースデーメールたくさんいただきました。ありがとうございました。
昔にはなかったですね、こんな便利なもの。素晴らしいことです。
このシステムについていくのに苦労しますが、なんとかついていきたいと思います。

バックヤードツアーに参加しました。

水族館の裏側を見学できるツアーです。







普通裏側というと以外と散らかっていたりするんですが、ここはとても奇麗、こういう企画しているからだと思いますが。

ツアーのないところの水族館の裏側を見たことありますが、結構すごい、通り道なんか狭く、あらゆるところに小さな水槽があって、調子の悪い魚とか、産卵する魚とか、いろいろ見れないものがあって面白かった。昔の話ですが。

最近は裏も奇麗になってます。スペースは観覧側の倍以上の面積があるとか、それだけ魚を飼うのって大変なんですね。濾過器もエアーポンプも大きい、大きな部屋何個分も。







ボランティアの方が丁寧に説明してくれる。
鮫の歯　は生え変る。


アザラシの剥製　毛なみが奇麗、思ったよりふわっとしてます。





チョウザメ水槽の上面　飛び出さないように網で囲まれている。
飛び出して死ぬそうです。うちのナマズもそうですがよく飛び出します。




さかなを海から捕獲してトラックで輸送されてくるのですが、そのコンテナの内側が黄色と黒のこんな模様。
これで魚が壁にぶつからないそうです。サメからに逃げる時のウエットスーツの模様もこんな模様だったような。






クロカジキの骨格標本
これは屋外に近いところにおいてあったのですが、津波で汚れちゃって飾ってなかったみたいです。




いつもは結構ツアー参加は満員なのですが、今回は少なかったようで、すぐ見れました。
皆さんも行った時は是非バックヤードツアーに参加してみてはいかがでしょう。

今回で3回目、震災後は初めて行きました。

ニュースではかなりの被害のようで、心配していました。

元旦ということで、水族館はすいているとはいえ、

お客さんが少ないことにびっくりしました。

情報によると例年の半分とか。

放射能とかで敬遠さえれているのでしょうか、

復興支援の一番は、被災地に行くことです。

このままではせっかく復活しても、経営難で再び危機になることも、

どうか水族館ファンの方はぜひ行ってあげてください。

都内や近郊の水族館に行かなくても、心配ないですが、

アクアマリンはこのままではかわいそうです。

高速代は被災地支援のため東京から行く場合無料です。

ぜひお願いします。


寄せ書きが張られています。


いつも満員のエスカレーターなのに、元旦だからとは言い切れないです。


水族館の隣には手つかずの倉庫が。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。
よい年になるようにお祈りいたします。

大晦日のスカイツリー


初日の出は福島県いわきで
しかし残念ながら太陽は顔を見せてくれませんでした。


夕焼けは奇麗だった

カレーおせちとか

カレー雑煮とか

まだ受け入れられないか。

そのうちカレー風味のものが出てもいいのでは？

インドの人は正月どうするんでしょう。

やはりカレーですよね。


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いちごチャーハン
残ったご飯にいちごをみじん切りにして炒め、塩コショー醤油少々。
ほんのりピンクのいちごチャーハン。
いちごは加熱するとガン予防になるらしいですよ。

年末はいちごカレーの予約がたくさん、
いつもはクリスマスがピークですが、
今年は年越しいちごカレーなのでしょうか。


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