先日大量に作った大学芋。
カロリーを抑えたく、ネットで検索して揚げないレシピで作ったのですが・・・。
カリッとできずに、売れ行き悪く(^_^;)
1人で食べるのもどうかなーと考えた結果、スコーンに混ぜてみることに。
大学いもを小さく切って、スコーン生地に混ぜてみました。
半分練りこむ感じで、手で強く揉みこみ、成形して焼き上がりです。
大学芋にしっかり味がついているので、香ばしくてお芋のホクホク感が加わったしっとり美味しいスコーンに変身。
朝ごはんにいただきました。
あとは、同じマンションのママ友ちゃんちへおすそわけ。
昨日は、ママ友ちゃんちでランチもごちそうになり、おしゃべりしながらまったり過ごさせてもらいました♪
が、しかし、ショックなことに・・・。
ママ友ちゃんの旦那ｻﾝ、この4月から転勤が決まったそうなんです。
3月中には引っ越しの予定が早くも決まりそうとのこと。
ショックすぎるー。
転勤族と聞いていたし、自分もそうなので仕方がないことはわかるのですが・・・。
とてもしっかりしていて素敵なママちゃんが私は大好きで、これからの幼稚園ライフも楽しみにしていたのですが、急な転勤にもうほんとに残念の一言。
はぁ。と昨日は楽しかったけどなんだかすっきりしない1日に。
でももう気持ちを切り替えて、残りの時間、一緒に過ごせる時間を楽しもうと、一晩寝て思いました。
きっとお互い新しい出会いや発見がまたあるはずですよね。
まったく会えない距離ではないので、落ち着いたらまた一緒に遊ぼうね。
突然の別れに少ししんみりしちゃった昨日でした。
お鍋の残りで洋風おじ…
昨日
再びエビマヨ。
昨日
ブロッコリーと鶏肉の…
おととい
昨日のランチ、前日のお鍋の残りで洋風おじやを作りました。
お鍋といっても、出汁昆布でお豆腐とお野菜のみを炊いた残り物。
たっぷり野菜の栄養が染み出たおだし。
ベースが昆布なので洋風にしちゃっても大丈夫かなと思い、コンソメと塩少々を入れて洋風に。
ごはんを加えて煮込み、最後に溶き卵1個ととろけるチーズをたっぷり。
ﾑｽﾒが入れてくれてます。
混ぜ混ぜ。
残ってた野菜やお豆腐もトロトロに煮込まれて、さらにチーズのトローリが加わってリゾットみたいに。
ﾑｽﾒはたっぷり2杯食べてました(*^_^*)
お鍋のお野菜は嫌がるのに、トロトロに煮込んだ洋風おじやにしちゃうとわからないのかパクパク。
私も思ったより美味しくできて、3杯(^_^;)
きれーになくなりました。
ごちそうさま！
昨日の晩ごはん、エビマヨ再びでした。
前回作って美味しかったこのレシピ 。大好きな味です。
今回は、倍量で作って、みんなでたっぷりいただきました。
ソースをしっかり絡めて食べると美味しいです。
昨晩のメニューは、
☆エビマヨ
☆小松菜と白菜のサラダ
☆ひじきと人参と鶏肉の炒め煮
☆モズクとエノキのお味噌汁
☆玄米小豆ごはん
でした。
ﾑｽﾒも、このエビマヨが大好きなようです。
昨日の公園での出来事を。
公園に行くと、幼稚園帰りのお兄さんとお姉さんがお砂場で遊んでいました。
ﾑｽﾒが近寄って行って、お兄さんとお姉さんとこんにちは。
ﾑｽﾒの第一声が、
『○○ちゃんっていうの。』
自分の名前のことです。
さらに、相手の反応がなかったものだからもう一回繰り返します（笑）
あと、何歳？っていう話になって、それぞれ年齢をいうのですが、ﾑｽﾒも
『○○ちゃんはねー、2歳なのー。』
としっかり。
いつも思うのですが、お友達とのコミュニケーションはなかなかしっかりしてるかなーと(^_^;)
結構積極的に話しかけることが多いです。
女の子なので特にですかね。
昨日はお兄さんお姉さんと一緒に走り回ったり、滑り台をしたり、ﾑｽﾒがキャッキャとうれしそうに遊べたみたいなので、よかったです。
今日は、1日雨模様。
ですが、同じマンションのママ友ちゃんちへ遊びに行く予定なのでﾑｽﾒも私も楽しみなのでした。
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