一二三庵日本料理教室ブログ

神楽坂にある日本料理専門の料理教室
一二三庵お稽古さろんでございます。
日本の誇る美しい食文化【日本料理】を、より多くの日本の皆様、
そして外国の方々にも知っていただきたい…との思いを込めて、
楽しくお稽古しております。


テーマ:

一二三庵日本料理教室には、外国人の生徒さんもお越しになり、
日本の食文化を学んでいらっしゃいます。


一番、長く通ってくださっているフランス人P様。



そんな日本大好きP様の母国、フランスの生活美学を体験できるイベント『ボンジュール フランス』が

間もなく、4月13日~22日まで開催されます。


本日は、この中から、『ボルドーワインとフードのマリアージュイベント』のご案内いたします!

http://www.bonjourfrance.jp/…/accords-mets-et-vins-de-bord…/


主催は、在日フランス商工会議所で、エアフランス様など在仏フランス企業が

パートナーとしてご参加になられています。


世界中で愛されているバロン・フィリップ・ド・ロスシルド社のワインに、さまざまなお料理を「マッチング」させます。ワインとフードの絶妙な組み合わせをお楽しみいただけるイベントです。


フランスの食文化にご興味のある方は、ご友人と是非、ご参加くださいませ!


日時 : 2016年4月15日(金) 19:00~21:00


会場 : TRUNK BY SHOTO GALLERY


住所 : 〒150-0046 東京都渋谷区松涛1-5-4
TEL : 03-5784-1060
参加費 : お一人様料金 6,000円
グループ参加(5人以上)の場合、お一人様5,000円(必ず企業名をご記入下さい。)
受付にて現金でお支払いください。
申込締め切り : 2016年4月11日(月)



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和食の基本が学べる『花嫁修業塾』


三月の最終週は、日本の調味料をテーマにお稽古いたしました。


濃口醤油と薄口醤油の違いとは・・・?


味醂を加えるタイミングは・・・?


お酒の使い方は・・・?


など、など、


知っていいるようで知らなかった調味料の達人になるための

ポイントを余すとこなくお伝えいたしました!


お稽古に使用する器は、古今和歌集の

 「見わたせば 柳桜をこきまぜて 都ぞ春の錦なりける」をテーマに

桜色と柳色を選びました。





皆様、麗しき桜の季節をお過ごしくださいませ!

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和食の基本を全6回お稽古しております 
一二三庵日本料理教室の「花嫁修業塾」

今月は「魚のおろし方」のお稽古です。
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桜色の有田焼を使ったテーブルセッティングでお迎えを。
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檀紙に包んだ桃の花で、テーブルを彩ります。
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生徒さん、楽しく実習中!
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鯵を三枚下ろして
「鯵の竜田揚げ  サラダほうれん草添え」を作りました。
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お椀物は「かき玉汁」
「夜桜」と銘がついた漆器の椀によそいます。
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そして・・・

作れるようになりたい人気の一品「ひじきの煮物」
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春の訪れを感じさせる「菜の花の辛子和え」
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煮物は春ならではの柔らかいキャベツを使った「春キャベツと豚肉の梅煮」
梅風味がポイントです!
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ご飯物は、生徒さん皆様で鰯をおろして「鰯の蒲焼丼」を作りました。
あられ生姜とネギを添えています。
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食後のお楽しみ「文旦のゼリー寄せ」と「桜の和菓子」
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皆様で盛り付けて完成です!
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桜色のお酒で乾杯!
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皆様も素敵な桜の時季をお過ごしくださいませ。

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