一二三庵日本料理教室ブログ

神楽坂にある日本料理専門の料理教室
一二三庵神楽坂お稽古さろんでございます。
日本の誇る美しい食文化【日本料理】を、より多くの日本の皆様、
そして外国の方々にも知っていただきたい…との思いを込めて、
楽しくお稽古しております。


テーマ:

 

イタリア婦人会の皆様に、

一二三庵女将が『和食のいただき方マナーレッスン』を

レクチャーさせていただきました。

 

お迎え前に、ひと眠り・・・

 

ではなく、

 

お越しくださる皆様に思いをはせながら、精神統一です。

 

 

まずは、お箸の持ち方からスタート!

 

1本のお箸を鉛筆を持つようにして・・・

 

皆様、お上手にお持ちになっています。

 

続いて、お椀の扱い方を。

 

引き続き、お椀を持った時のお箸の扱い方も実践していただきました。

 

嫌い箸などを一通りお伝えしまして、

 

レッスン後は、和菓子とお抹茶を一二三庵スタイルでお楽しみいただきました。

 

皆様、日本のマナーにとても興味をお持ちで

数多のご質問をされていました。

 

この講座で、お伝えしましたことが少しでもお役に立てましたら幸いでございます。

 

ご参加くださいました皆様、

ご協力くださいました皆様に、この場をお借りしてお礼を申し上げます。

 

この度も、ご縁に感謝の1日でございました。

 

誠にありがとうございました。

 

 

 

 

 

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引き続き、五月の日本料理専科クラスのご紹介いたします!

 

今回も和やかにお稽古は進んでまいります。

 

椀物の準備です。

 

新じゃが芋を蒸し、裏ごしをして、

桜エビを鋳込みラップでお饅頭の形にします。

 

じゃが芋饅頭を油であげて、空豆をあしらい・・・

 

お出汁をはります。

 

「新じゃが芋の桜エビ饅頭のすまし仕立て」の完成です!

 

お楽しみのご試食です。

 

つづきます・・・

 

 

一二三庵お稽古さろん

 

 

 

 

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青葉かおる五月、

日本料理専科のお稽古をご紹介します。

 

まずは、一二三庵店主 粟飯原が

レシピの説明とデモンストレーションにて進めてまいります。

 

本日の食材は、新生姜に新玉葱、新じゃがなど

新物をふんだんに。

 

生徒さんが、食材の下ごしらえをスタート!

 

 鮎並のみぞれ煮の大根をおろしています。

 

さらに、鮎並に片栗粉をはたいていきます。

 

鮎並と茗荷、いんげんを盛り付けて、煮おろし地をはり・・・

 

鮎並のおろし煮が完成です!

 

引き続き、五月のお稽古風景をご紹介してまいります。

 

 

 

 

 

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一二三庵日本料理教室には、外国人の生徒さんもお越しになり、
日本の食文化を学んでいらっしゃいます。


一番、長く通ってくださっているフランス人P様。



そんな日本大好きP様の母国、フランスの生活美学を体験できるイベント『ボンジュール フランス』が

間もなく、4月13日~22日まで開催されます。


本日は、この中から、『ボルドーワインとフードのマリアージュイベント』のご案内いたします!

http://www.bonjourfrance.jp/…/accords-mets-et-vins-de-bord…/


主催は、在日フランス商工会議所で、エアフランス様など在仏フランス企業が

パートナーとしてご参加になられています。


世界中で愛されているバロン・フィリップ・ド・ロスシルド社のワインに、さまざまなお料理を「マッチング」させます。ワインとフードの絶妙な組み合わせをお楽しみいただけるイベントです。


フランスの食文化にご興味のある方は、ご友人と是非、ご参加くださいませ!


日時 : 2016年4月15日(金) 19:00~21:00


会場 : TRUNK BY SHOTO GALLERY


住所 : 〒150-0046 東京都渋谷区松涛1-5-4
TEL : 03-5784-1060
参加費 : お一人様料金 6,000円
グループ参加(5人以上)の場合、お一人様5,000円(必ず企業名をご記入下さい。)
受付にて現金でお支払いください。
申込締め切り : 2016年4月11日(月)



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