好調・爺神まんじゅう

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今日で1月も終わり。


今月は、爺神まんじゅうが、よく売れました。


ウチのレジは単品管理ができるので、

爺神まんじゅうの売れ行きをチェックしてみたら、

去年よりも、すごくよく売れていました。


いろいろな理由が考えられますが、

もしかしたら、↓このカレンダーの影響もあるのかもしれませんね。



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ウチの店が、去年の暮に、

お客さんにお配りしたカレンダーです。


1月は、爺神まんじゅうの事を紹介しています。


1,500部ほど、お配りしたので、

このカレンダーの絵を見て、

爺神まんじゅうが食べたくなった方もたくさいんいらっしゃったみたいです。



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じいちゃんと、親父と、オレ、

爺神まんじゅうを作り続けてきた、親子3代のスケッチも載せています。


これからも、爺神まんじゅうを、大切に作り続けてまいりますので、

どうぞ、よろしくお願いしますね。

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たまご割り

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森くんが、卵を割っています。


焼き物担当なので、一日にたくさんの数の卵を割らなければいけません。


液卵やパックに入っている卵を使えば、

作業時間がとても短縮できるのですが、

疑り深いオレは、何が混ざっているかわからない、産地不明の卵は使わない事にしています。


地元の養鶏所から、養鶏農家の方が、産み立て卵を直接持って来てくれるので、

その卵を使うためには、

この卵割りの作業は、外す事ができません。


殻が入らないように、

赤いボールに一度割りこんで、

白い殻が入っていないか、一度、目できちんと確認してから、使うようにしています。


お菓子屋が、毎日お菓子を作り続ける事ができるのは、

毎日頑張って卵を生んでくれるニワトリがいるからです。


感謝して、すべての卵を大切に使いたいと思います。

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読書にき 461 「可笑しな家」

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世界中の面白い家ばかり集めた写真集です。


もう、眺めているだけで、楽しくなる写真集です。


お店だと、奇抜なデザインの建物はよく見かけますが、

この本に載っているのは、

実際に人が暮らしている、民家ばかりだから、びっくりします。


断崖絶壁の岩肌にある家、

引き出しのような家、

地面に埋もれた家、

空高くそびえたつ木造の家、などなど・・・・・。


もの凄く住んでみたい家と、

絶対住みたくない家とに、はっきりと分かれて、中間はありません。


この本を見ていると、とっても頭が柔軟になるような気がしますが、


オレのように、適当な人間が見たら、

柔軟になり過ぎて、日常生活に支障をきたす恐れもありますが、


頭が、コチコチに固まっている人に見せたら、

柔らかくほぐしてくれるかもしれませんね。


いろんな場所にトリップできる本です。


1900円で、こういう気持ちにさせてくれるなんて、

本って、やっぱりお得なメディアだと思います。

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スフレチーズケーキ

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ヘルメットのような物が厨房に並んでいます。


今から、仕事をサボって、ツーリングに出かけるつもり、じゃありません。


これは、焼き菓子を焼くための焼き型です。


こいつを使って、何を焼いたかというと、

↓このスフレチーズケーキです。



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フワフワだけど、意外とドッシリした焼き上がりです。


蒸気を使って、蒸し焼きにしているので、

とってもしっとりしています。


シフォンケーキよりも、味わいがあるし、

食べた時の満足感も、あります。


今日、初めて試作したのですが、

もう少し、改良して、近いうちに商品化しようと思っています。



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リング型でも焼いてみたのですが、

見た目がちょっと、ショボいですね。


試作なのに、大量に作ってしまったので、

みんなで一生懸命、食べたいと思います。

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アップルパイにカスタードクリームを盛り付けて作ったケーキ、

「アップルカスター」をらくがき。


アップルパイがよく売れているので、

それをケーキにしたら、大ヒットするのではないかと、

安易な発想で作ったケーキです。


売れ行きの方は、そんなに簡単に大ヒットはしませんでしたが、

コンスタントに、普通に売れています。


パイとカスタードの組み合わせた「ミルフィーユ」というケーキがあるのですが、

そちらのケーキの方が、人気があります。


でも、ここだけの話、

ミルフィーユよりも、アップルカスターの方が、お買い得です。


内緒に、しておいてくださいね。