チョコレートを見るのは、もうこりごりだという、

とても羨ましい方もいると思いますが、

嫌がらせのように、

チョコレートケーキのスケッチです。

オレも、チョコレートをヤケ食いしようと思っていたのですが、

今年は、すべてのチョコレートが完売してしまったので、

自分ちのチョコは食べずに、

義理チョコをボソボソと食べています。

というか、チョコを食べるのが止まりません。

もしかしたら、カカオ依存症なのかもしれません。

酒もたばこも、ゲームもギャンブルもやらないので、

ちょっとくらいは、チョコの食べ過ぎも、許されますよね？

食事会をした時のスタッフをらくがき。

宮内君、とか

森くん、とか

河田さん、とか

大西さん、とか

発作的に、抹茶のショートケーキを作りました。

カットしたら、なんだかキャベツみたい。

きな粉スポンジに、鹿の子大納言を散らして、

和のイメージを強調しました。

でも、仕上がりは、とっても派手。

これじゃあ、和の「わびさび」の風情がありませんね。

でも、もうすぐ春。

いくら和風のケーキとはいえ、

明るく、カラフルなルックスで行こうと思っています。

バレンタインが終わったので、

ボチボチと、ひな祭りの雰囲気が漂い始めました。

というか、

もうすでに、ひな祭りモードに突入しています。

ショーケースの中や、

店内のあちこちが、

知らない間に、ひな祭りっぽくなりつつあります。

これから、５月のゴールデンウィークまでは、

イベントの連続で、なかなか息つくヒマがありませんね。

体調管理に気をつけて、

無事に、走り続けたいと思います。

ネットの普及で、新聞社や出版業界が不振になったり、

デジカメとプリンターの普及で、写真の現像の仕事が激減したり、

テクノロジーの進化のために、

職業そのものが危うくなる事が多くなっています。

お菓子業界にも、その波は押し寄せていていて、

昔は、お菓子職人は、

手先が器用とか、真面目な性格が評価されれば、

一生お菓子職人のままでも食べていけたのですが、

最近は、機械や原料加工の進歩で、

職人の価値が、暴落してしまい、

お菓子職人＋αの能力がない人は、

この業界で食べていけなくなるような状況になってきました。

５０歳間近のオレは、何とか逃げ切れそうですが、

今の、１０代、２０代の若い職人は、

基本を身に付けるだけじゃなく、

個人的に、もう一つ、強い武器を持たなければ、

３０代以降は、淘汰されるように思います。

若いスタッフに、その事を実感してもらって、

各自が、「＋α」の習得に目覚めてもらうような

指導をしなければいけませんね。