洋菓子の勉強のために鹿児島にやって来たオレですが、

鹿児島をうろついていて、
気になったのは「かるかん」。

そこでいろんなお店のかるかんを買って帰って、
研究してみることにしました。





見渡すと、鹿児島中央駅の周辺は、
かるかんの看板だらけ。

何店舗かを回っているうちに、
両手はかるかんの紙袋でズッシリ。

これを抱えて、香川に帰りたいと思います。

蒸し菓子の研究に取り組む事ってあまりないので、
楽しみです。

鹿児島市内の本格フランス菓子の名店「イッコー」へ。

オーナー・シェフのお話を聞きながら、
たくさんのケーキをご馳走になりました。

柔和な表情のシェフですが、
お菓子作りの細部に至るまでのこだわりには、
尋常ではないものを感じました。

まさに「ザ・職人」という感じの一公シェフ。

仕事に対する情熱の大切さを、
教えていただきました。

鹿児島市内と桜島が一望できる展望台からの眺め。

ガスか黄砂の影響で、
さっぱり何も見えません。

普段から、心がけの悪いメンバーと眺めたからでしょうか？

特攻隊が出撃した基地にある、
知覧特効平和会館を見学してきました。

全国から志願した少年兵が、国のために爆弾を積んで自爆に赴いた場所です。

戦死したおびただしい少年兵達の写真と、遺書や遺品、
そして戦闘機の実物も展示され、
圧倒されます。

長崎や広島の原爆記念館とは違って、
死が生々しくリアルに感じられる、
恐ろしい場所でした。

昨夜は、鹿児島・川内の山の中で、

温泉に浸かって、昔の修業仲間と、懐石料理。

話題は下ネタに逸れることなく、
なんと、日本の将来について熱く語りまくり。

その後、１０人くらいがひと部屋に集まって、
働く意義や、仕事の喜びについて、大激論。

なんて熱く、真面目なオッサン集団なのでしょう。

いろんな人の考え方が聞けて、大満足です。