アサリとトマト、塩もみキャベツの白ワイン蒸し、バゲットとアンチョビバターを添えて

こんにちはー

タイトルが長いパターン。

アサリがメインだけど、
材料がどれもいい味出してると、全部料理名に入れたくなる。

寒くなってくると、こういう蒸し料理もいいですね。

アサリと野菜の美味しい旨みがたっぷりなので、調味料はほとんど要らず。
蓋を開けると、白ワインとタイムが香り、スープまでおいしくいただけます。

スープにバゲットを浸したり、アンチョビバターを入れるのもオススメ！！なので、
今回は一緒に添えてみました。

『アサリとトマト、塩もみキャベツの白ワイン蒸し、
バゲットとアンチョビバターを添えて』

【材料】2人分

(アンチョビバター)
・無塩バター(室温でやわらかくしておく)　　　　　　　30g
・アンチョビフィレ(油切りしておく)　　　　　　　　　　　20g
・白こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・ガーリックパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

(アサリとトマト、塩もみキャベツの白ワイン蒸し)
・キャベツ(ざく切り)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80g
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・アサリ(殻つき・砂抜きしたもの)　　　　　　　　　　　200gほど
・ミニトマト(お尻に十字に切れ目を入れておく)　　　　8個
・白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・タイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

・バゲット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
1：
アンチョビバターをつくる。
室温で柔らかくしておいたバター(ポマード状)に、
みじん切りしたアンチョビフィレ、白こしょう、ガーリックパウダーを混ぜ、
冷蔵庫で冷やし固める。

2：
キャベツは塩もみし、20分ほど置いた後、水洗いし、水気をしぼる。

3：
鍋に2のキャベツ、アサリ、ミニトマト、白ワイン、タイムを入れ、
蓋をして、中～弱火で蒸し煮する。
アサリの貝殻が開いたら出来上がり。