ベビーホタテとアスパラのスパゲッティたっぷりしらすのせ

こんにちはー

ブログ、オヒサシブリです。

ちょっと忙しくしてて、ちゃんとしたもの作ってなかったり・・・

本日も、アリものでスパゲッティなんですが、
大好きなホタテとしらす、アスパラも入れて作ったので、レシピを。

ベビーホタテって好きです。
お手軽だし、何かあの小さい中に旨みがつまってる感じがして。

もちろん、大きなホタテもおいしいですけどね♪

『ベビーホタテとアスパラのスパゲッティたっぷりしらすのせ』

【材料】1人分
・スパゲッティ　　　　　　　　　　　80g

・ピュアオリーブオイル　　　　大さじ1
・ニンニク(みじん切り)　　　　　1片分
・ベビーホタテ　　　　　　　　　　60g
・アスパラ(斜めスライス)　　　2本分
・白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ1

・粉チーズ　　　　　　　　　　　適量
・塩　　　　　　　　　　　　　　　適量

・しらす干し　　　　　　　　　　　適量
・ブラックペッパー　　　　　　　適量

【作り方】
1：
スパゲッティを茹でるお湯を沸かし、茹でる。
(塩の量は、お湯の量に対して1％)

2：
1でスパゲッティを茹でている間にソースをつくる。
フライパンにニンニク、ピュアオリーブオイルを入れ、
弱火で香りが出るように炒める。

3：
2にベビーホタテ、アスパラを入れ、火が通ったら、
強火にし、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
パスタの茹で汁を60cc程加えてフライパンをゆすって馴染ませる。
(油と水分が乳化すると、スープが白っぽくなります)

4：
1が茹で上がったら、湯きりし、3に入れ、ソースを馴染ませるように炒める。
粉チーズと塩で味を調え、盛り付けたら、
しらす干し、ブラックペッパーをトッピング。