美味しい薬膳lab

美味しくて元気になる薬膳研究中
千葉市若葉区みつわ台にある薬膳料理教室とコミュニティーサロン
くらしの薬膳Salon「ゆず葉」を主宰しています♪
テーマは「楽しい♪ 美味しい♪ 元気!」
毎日が笑顔がいっぱいになるといいな・・・


テーマ:
そら豆が美味しい季節ですね

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そら豆といえば、
「そらまめくんのベット」(こどもの友社)
大好きな絵本です。

お豆の中でもふかふかなベットを持ってるのはそら豆くんだけなのです^^




こんにちはyuzu*
くらしの薬膳salonゆず葉のブログへようこそお越しくださいました。


そら豆の季節ですね
春から初夏にかけて、たくさんの「青い豆」が旬を迎えます。

グリーンピースにさやえんどう、
スナップエンドウ、
そら豆、枝豆。
マメ科の野菜が美味しいですね~

そんな旬のお豆たちには、
梅雨に向けて、特に「湿」の多い季節にお勧めの食材です。


湿に弱い「脾」(消化器官)のはたらきを元気にし、
身体に余分な「湿」がたまらないよう働きかけてくれます。


5月の薬膳レッスンでは、
トルコなど中東の方で食べられている
「フムス」や「フンムス」などと呼ばれる料理を参考にして
湿をためないレシピにアレンジしてご紹介しました


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とある日のメゼ



いわゆるそら豆のディップ

パンにつけても旨し。
他の料理の味代わりにつけても旨し。
皆さま、思い思いに楽しまれていました。


そら豆くんはふかふかなベットを持っていますがハート
ベットから出てきたそらまめくんのお洋服(薄い皮)にも、
利尿作用があるので是非利用してくださいね^^


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そら豆の皮のおからパンを一緒に



とっても簡単であっという間にできる「おからパン」
お子さまのと一緒に作って、おやつにもお勧めです。
おからのデトックス効果と合わせて、
「湿」を上手にさばく梅雨の薬膳でした(*^^*)



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今日は小さな生徒さまも一緒に参加されました


今月もたくさんのご参加をありがとうございます。
6月は「脾胃」のはたらきを学びながら、
ちょっとした不調を整える薬膳です。
ぜひご参加ください。お問合せお待ちしております♪


lain3

6月の薬膳レッスンのお知らせ
6月は「脾胃の薬膳」をレッスンします。
脾のちょっとした不調を整える和薬膳です。

【日程】

6月18日(土)残1、20(月)、21(火)満席、22(水)満席

23(木)、25(土)は3名様以上で開催いたします。
お問合せ下さい。

はっぱお問い合わせ&お申込みはこちらからお願いしますはっぱ



ふーちゃん豆腐マイスター講座 in 千葉
6月26日(日)  7月24日(日)

知る! 味わう! 作る♪
2日間で豆腐のすべてを学びます♪


【出張講座のお知らせ】 

yuzu*㈱フレスコ様 小倉台オープンハウス
 6月17日(金) 10時~

yuzu*中国小麦粉料理専門店「恵泉」
  6月4日(土) 12時~14時
  梅雨の薬膳&中華ランチ~むくみを考える♪


yuzu*くらしの薬膳salon ゆず葉 のホームページyuzu*/ はっぱお問い合わせはっぱ

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いよいよ来週の土曜日となりました

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今回も料理長佐藤氏の愛がこもったメニューとなっております




こんにちはyuzu*
くらしの薬膳salon ゆず葉 へご訪問頂きありがとうございます



五季ごとに開催しております
中国小麦粉料理専門店「恵泉」で薬膳講座も第16回目となりました

4年目となるのですね^^
私自身も皆さまの温かい笑顔に見守られ、
多くの経験をさせて頂いた時間です。

日々が成長過程ですが、
これからもたくさんの「美味しい笑顔」を届けたいと思いますbud*



さてさて。
梅雨は「湿」と仲良く付き合うことがポイントです
中医学では梅雨は『脾胃』を養生する季節といわれます。

梅雨時期の不調は、
外からの「湿」を寄せつけないshoko
内の「湿」をスッキリとshoko
美味しく食べて「湿」に負けないよう身体をサポートしましょう

今年は、
体質別に「むくみ」の話をプラスしたいと思います



『梅雨の薬膳講座&本格中華ランチ』

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2013年 梅雨より

元プリンスホテル料理長である佐藤氏による
とってもカラダに優しい本格中華コースをご一緒しませんか。
無農薬野菜を中心に、砂糖不使用、国産小麦粉使用のお店です。





場 所 :中国小麦粉料理専門店 「恵泉」
      JR都賀駅 徒歩2分
      
詳細は ぐるなび を見てください☆

日 時 : 6月4日(土) 12時~14時

料 金 : 
お一人様 4,000円

ご予約電話 043-309-8350
定休日     日曜日


yuzu*ご予約は「恵泉」までお願いいたします。
私にメッセージをして頂いても大丈夫です^^

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このみ春・梅雨・夏・秋・冬
年を通して季節の薬膳講座の開催をしております

薬膳の基本は 体のバランスを整えること

季節の薬膳講座では、
その時折のカラダの状態やバランスの変化をお伝えしながら
季節にお薦めの薬膳料理をご紹介します。
年間を通して参加されれば、いつの間にか季節の不調はどこへやら^^
ご参加お待ちしております(*^^*)


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テーマ:
久々のこども薬膳は、
5月のそわそわ期にお勧めの薬膳です

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たいよう保育園様でのこども薬膳給食は、
5年目となりました。
昨年度は保育園の園舎建て替え工事のため、
ブログはしばしお休みしておりましたが、
今年度はまた少しずつご紹介したいと思います。
どうぞ楽しくお付き合いくださいね




こんにちはyuzu*
くらしの薬膳salonゆず葉のブログへようこそお越しくださいました。


5月のこども薬膳は、
「心のアンバランスを整える薬膳」がテーマです



新生活がスタートして1月半が経ちました。

5月のGWも終わり、
そろそろ心や身体に疲れが見え始める頃は、
イライラして怒りっぽい、
落ち着きがない、
どこかそわそわしているもの。

中医学では、
肝と心のはたらきが疲れている頃なんだなあ~ととらえます。



今月は、
「血」を養う食材や
元気のもと「気」を作る食材、
こもる気持ちを巡らせる食材を多く取り入れました


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5月の子供薬膳
・カジキマグロの南蛮漬け
・ひじきとあさりの香り煮


魚の中でもカジキマグロには、
疲れた肝に働き、気の巡りを整えてくれる食材です。
新玉ねぎと組み合わせ、南蛮漬けにしています。

鉄分豊富なひじき煮は、
こども達も大好きな惣菜です。
同じく血を養うあさりと一緒に、
高ぶる気を落ち着かせてくれるセロリを入れて煮ています


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乳児組は「ひじきご飯」にしましたよ






lain3

6月の薬膳レッスンのお知らせ
6月は「脾胃の薬膳」をレッスンします。
脾のちょっとした不調を整える和薬膳です。

【日程】

6月14日(火)残3、18(土)、20(月)、21(火)、22(水)満席

はっぱお問い合わせ&お申込みはこちらからお願いしますはっぱ



ふーちゃん豆腐マイスター講座 in 千葉
6月26日(日)  7月24日(日)

知る! 味わう! 作る♪
2日間で豆腐のすべてを学びます♪


【出張講座のお知らせ】 

yuzu*㈱フレスコ様 小倉台オープンハウス
 6月17日(金) 10時~

yuzu*中国小麦粉料理専門店「恵泉」
  6月4日(土) 12時~14時
  梅雨の薬膳&中華ランチ~むくみを考える♪


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