沖縄のカフェ オハナ食堂 ∞ フードスタイリストよっしーブログ

オハナ食堂は沖縄食材とこだわりの調味料を使った体にやさしい料理が食べられる食堂のようなカフェ。
お店のお知らせ、沖縄の食材や料理、フードコーディネーターの仕事のことを書いてます。


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オハナ食堂、今月はお休み多いにもかかわらず、

ご来店いただき、ありがとうございます!!

 

↑写真は

数年前に流行そうで、

そんなに流行ってないかも?な調味料「マッサ」に初挑戦!

ポルトガルの調味料らしい。

 

そういえば、

ポルトガルは20年ぐらい前に

ひとりふらふらと3週間ぐらい遊びに行きました。

ひとりで行ったけど、すぐ誰かと仲良くなって

ひとりでいた日は1日もないという旅。

 

携帯もパソコンもみんなが持ってる時代ではなく、

「地球の歩き方」と、安宿で出会った人から聞いた話、だけの情報で

言葉も通じない国を危険なことにあわずに旅できてたな

って不思議に思います。この頃は知らない国を旅して

いろいろな人に出会って。っていうことが

楽しくて楽しくて仕方なくって、

大人になって、学生の時ほど海外へ行かなくなったけれど

沖縄でお店を開いて、お客さんと出会える幸せや喜びって

この頃のワクワク感と似ているのかもしれません。

 

 

あ、そうそう、マッサ!

まずは、赤パプリカ2個(正味320gに塩64g)と

黄パプリカ1.5個(正味190gに塩38g)の種をとって縦4等分し、

塩をまぶしてビニール袋で1週間つける。

この塩分量だと、しょっぱすぎたので、もうちょっと少なめが

いいのかな。320gに50g弱でいいかも。

 

水気をふきとって、1日天日干したら、

ミキサーにかけるだけ!

 

炒飯の味付けに。ちょっと違った風味の塩って感じでした!

 

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
FB:http://www.facebook.com/OhanaShokudo
instaram:http://instagram.com/ohanashokudo/

☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

※ゴールデンウイークも土・日・月のみの営業です。

 

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eat well(フードスタイリスト&フォトグラファー)

http://eatwell.jp/

 

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オハナ食堂は4/22(土)まで

臨時休業させていただいております。

 

次の営業は4/23(日)11時半〜になります。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。

 

 

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☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

 

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沖縄は数日前、今年初のクーラー入れました!

これから、GWぐらいにやってくる梅雨入りまでは

心地よい好きな季節です。

 

 

↑写真は「ココアパンバーガー」。

いま、テレビで流れている日産セレナのCMの

フードコーディネートを担当させていただきました。

実際は高さ12cmぐらいの巨大なバーガーを作りました!

料理がうつってるバーベキューのシーンは一瞬ですが、

ぜひ見てみてください〜☆

 

いつも荷物が多いわたしは、
車のドアを、足をかざすと開けられるのが
とってもいいなって思いました。

 

↓ココアバンズは近所のおいしいパン屋さんに

特別に焼いていただきました。

ココアバンズ×肉の組み合わせが最高!!

 

※オハナ食堂は4/22まで

臨時休業させていただいております。

次の営業は4/23(日)11時半〜になります。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。

 

 

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おはようございます。

4/10(月)は機器メンテナンスのため、

11時半〜17時までの営業とさせていただきます。

 

↑写真は「パッションフルーツ」を切ったところです。

最近品切れ中だったパッションフルーツ酵素ジュース、

今年もまた作りました!

ぜひ、お試しくださいませ。

 

 

※4/15-17&22も、誠に勝手ながら、

臨時休業とさせていただきます。

4月はお休み多くて申し訳ありません。

 

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こんにちは。

今週もオハナ食堂4/1(土)2(日)3(月)の

11時半〜20時LOで営業中です。

 

↑写真は、オハナ食堂の窓からの景色。

ちょっとだけ海が見えるようになりました!!

 

 

 

今日楽しい1日を!

 

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