沖縄のカフェ オハナ食堂∞まかないごはん

オハナ食堂は沖縄食材とこだわりの調味料を使った体にやさしい料理が食べられる食堂のようなカフェです。
お店のお知らせ、沖縄の食材や料理、フードコーディネーターの仕事のことを書いてます。

はじめまして。
フードスタイリストのヨッシーこと、吉岡久美子です。
5年前に東京から沖縄に移住し、オハナ食堂というカフェを運営したり、
フードコーディネートの仕事をしたりしています。

沖縄暮らしは意外とのんびりしていませんが、
青い海と青い空を眺めると、
いつも心が満たされます。

ブログではそんな暮らしの中で出会った
食べ物や作った料理について、
また、お店のお知らせについて
山ラッシーの写真とともに綴っています。

オハナ食堂のお料理や、普段のまかないレシピは
素材のおいしさ+ハーブとスパイスを使った
シンプルな料理が多いです。

ブログを通して、
南の島の、やさしい風が届きますように。

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eat well(フードコーディネーターの仕事については下記HPをご覧下さい)
http://eatwell.jp/

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
098-989-5197
http://carabara.com
FB:http://www.facebook.com/OhanaShokudo
instaram:http://instagram.com/ohanashokudo/

※営業時間
土・日・月
11時半~20時LO(21時まで)
※ドリンク、クッキーはtakeoutできます。



テーマ:

 

冷蔵庫にちょっとずつ残っていたもので

まかない「島やさいカレーラタトイウユ」。

 

シブイー(冬瓜)、ナーベーラー(へちま)、

うりずん(四角豆)と、

沖縄では、トマトは夏野菜ではなく、冬野菜なので、

トマト缶で炒め煮風にしてみました。

カレー風味がいい感じ。

次回はもっといっぱい作ろ。

 

玉ねぎ1/2個、冬瓜400gは1.5cm角に切って炒める。

 

透き通ってきたら、輪切りor半月切りのへちま、

食べやすい長さに切った四角豆を加えて炒め、

 

トマト缶200g、ローリエ1枚、塩小さじ1/2強、カレー粉小さじ1/2と、

(あればカレーリーフ5枚、パンダンリーフ1枚も)

加えて炒め合わせ、ふたをしてしばらく煮る。

塩、こしょうで味をととのえる。

 

一度冷まして、味をしみ込ませてから食べるのがオススメ。

 

 

 

 

 

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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

 

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eat well(フードコーディネート&撮影についてのHP)

http://eatwell.jp/

 

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テーマ:

 

夏休みに遊びに来てくれた甥っ子たちに

作った「ドラえもんとドラミちゃんのクッキー」。

 

でも、一番好きなのはジャイアンらしい笑。

 

 

 

週末もたくさんのご来店ありがとうございます。

本日8/14(月)も、オハナ食堂

11時半〜20時LOで営業しております。

 

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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

 

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ドラゴンフルーツから作った「ピンクドラゴンスカッシュ」、

今年もできました!

 

ビビッドなピンク色、天然のフルーツの色で、

それを発酵させたシロップを自家製炭酸で割って作っています。

ぜひ、お試しくださいませ。

 

↓ドラゴンフルーツ(紅)。

 

 

 

 

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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

 

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今週末8/12(土)〜14(月)は

11時半〜20時LOで通常営業しております。

ご来店お待ちしております。

 

※本日8/11(祝)は定休日です。

 

↑写真は、星砂。

炎天下のなか、夢中でさがした星砂。

 

 

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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

 

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まかない作りに大活躍の「塩麹きのこ」。

困ったときの作りおき。

 

そのまま食べてもいいし、

だし+具になるので、

スープや炒めもの、

炒飯やパスタにも使えます。

 

きのこ類(300g)の石づきをとって、ざく切り。

沸騰したお湯に入れて1〜2分茹で、

塩麹大さじ3を混ぜるだけ。

 

 

↓ハブ注意の看板。ハブはまだ見たことない。

でも、天敵マングースはお庭にいて、めっちゃかわいかった〜☆

 

 

 

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☆営業時間☆土・日・月曜日の11:30~20:00LO

 

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