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2012年05月16日(水)

花外楼②~和食の楽しみ~

テーマ:My business
 皆様、今晩は

「サービス業の未来を変える」

MOI の MARIでございます

今朝はペットショップの店長研修で

アツアツの 研修をしたせいか、

改めて「サービスマナーの大切さ」を感じている私。

「マナー」は一生もの

一度身につければ、

あなたの人生がキラキラ輝きます

だって素敵な人の周りには素敵な人が寄ってくる。

「引き寄せの法則」です


さて、「マナー」を教えている者として

昨日の「花外楼」の料理のご紹介も兼ねて

和食の楽しみをお伝えしたいと思います


花外楼の歴史
http://www.kagairo.co.jp/history/


和食の楽しみの一つに「器」があります


昨日の写真でも見て頂いた通り、

正面があり、季節感を表す素敵な器。


洋食器では器を触るのはタブーですが、

和食器では愛でることがマナー。

持ち上げて裏の刻印を見ることもOKです


だからこそ、手元の宝飾品には注意が必要で、

石付の指輪などはそっと外しておきたいもの

↑↑ 焼き物を提供された皿 ↑↑ 菖蒲の絵が美しいですね

食材としては

「旬」のものを頂くのですが、少し季節を先取りして

こちらには「破竹」が入っています

頂きながら 「あ~、季節の移り変わりは早いですね」

なんて会話を楽しむのも一興


和食で「お食事」と言われれば、

最後のご飯もの(留椀)をさしますね

お酒を頂いているときは、少しゆっくり出していただきます 

↑↑ こちらはサクラエビのご飯 /  ふきの赤だし ↑↑

たいてい最初の椀物に 「 すまし 」 が提供されるので、

お食事では 赤だし など味噌を使ったものが多いようです


最後のデザート 「水物」 果物です

こちらも枇杷が入って、夏を感じませんか
こうしてみていると「和食」はいかに

五感を使っていただく料理かがわかります。

味わうことはもちろん、

眼で見て、音を聞き、触れて感じ、香りを楽しむ

華やかなフレンチもカジュアルなイタリアンも

大好きだけれど、最近とみに「和食」の良さを

再認識しています

ある意味、年を重ねたということかもしれません(笑)


私は実家が「飲食店」を営んでいることから

昔から「箸の使い方」をはじめ、食べ方は

とても厳しく躾けられました


その時は「うるさいな」と思ったこともあったけれど

今になってみるとありがたいと思うことばかり


その母の友人ということもあり、

女将の徳光さんとも仲良くさせていただけるのですから、

自分の生家とは有り難いものですね


皆さんは如何ですか?

「和食の頂き方は難しい?」

そう思われる方はぜひグレースの「会席料理の頂き方」
http://www.grace-school.jp/


レッスンにいらっしゃいませんか?

食事と飲み物もついて10,000円という金額

破格だと思っています

それは「食事をどこでも楽しく自信を持って食べてほしい」

私なりの思いが込められています


講師は「懐紙の達人」Truth 公認人気講師:東田先生

私も今度習いたいな。と思う

彼女の懐紙のアレンジは素晴らしいです

ぜひ一度足を運んでくださいね。

お問い合わせ、お待ちしています

そして、皆さん、ぜひ「花外楼」へ一緒に

食事に行き、素晴らしい日本の歴史に触れましょう




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最近の画像つき記事
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2012年05月15日(火)

花外楼にて

テーマ:My business
和食の楽しみラブラブ

今日はJAMOI 和の作法を

監修頂いた

花外楼【伊藤博文の大阪会議で有名ですね合格

にて













素晴らしいお料理でした割り箸

詳しくはまた後日アップ


Android携帯からの投稿
2012年05月14日(月)

髪を切って改めて

テーマ:My WAY



皆様、こんばんはアップ

髪の毛を切り

イメージは大島優子ちゃんだったのに、

家族からはまさかの

『IKKO』さんに似てるね恋の矢

の一言に撃沈の私叫び

MARI で ございます汗


東京から帰り

いつもお世話になっている美容室へおとめ座


長年お世話になっているのは

アプローズタワーの『corso』


くせ毛で傷みの強い私の毛も

担当のKさんの前には

素直な感じになってしまうラブラブラブラブ

魔法の手の持ち主です(*^^*)


そのKさんの前では、

私もついつい素直な良い子に

なってしまい(笑)

彼に

『トリートメントしてね』

と言われれば、ハイハイアップ

『そろそろ縮毛矯正に来たら』

と言われれば、ハイハイアップ


我ながら、馬鹿馬鹿しいレベルで

言うことを聞いてしまいますドクロドクロ


ところがいざ彼から

シャンプーの担当が変わって、

その担当者から

『新しく出たこのシャンプー、髪に良いですよ合格

と言われてもまったく興味がわかないのあせるあせる

まぁ素直じゃないDASH!と思いますが

ついつい思うのは、

あなた、私の髪のこと知らないじゃない。

私のくせ毛は酷いんだからドンッ

と言われてもないのに

どこか穿った見方をしていますガーン


そう考えてみると

お客様から

●私のことわかってくれてる

と思われる『信頼感』と

●この人はプロだ

と思われる『信頼感』


この2つの信頼感がいかに大切か

わかりますねひらめき電球


販売職や営業職を指導するとき

意識して手法を伝えていきたいと思いますグッド!


私は『共感』を得る会話術をしっかり教えるから

皆さんにはしっかりプロとしての知識と技術を

磨いてもらわなくちゃですアップラブラブアップ




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2012年05月13日(日)

母の日

テーマ:My WAY
今日は『母の日』


スーパーに行っても、街を歩いても

溢れる『母の日プレゼント』ブーケ1

いかが御過ごしですかはてなマーク


私は一足早く先週末に

プレゼントを持ち西宮へ地下鉄


母の日だから、母の好きなものを食べよう!

という私にも

『MARIちゃんの好きなものにしよう割り箸

と言ってくれる両親と祖母と共に

私の好きな汗汗お寿司を頂いてきましたドキドキ

母方の祖母と母と私

三世代で女同士は話が進みますアップ

父は、そんな私たちにニコニコ笑顔ニコニコ


不思議なもので年を重ねるほどに

家族、特に母とは仲良くなってきたと思いますアップ

何でも相談し合う

いつも助けてくれる理解者ですラブラブ


家族が理解者で仲がよいのが

仕事中心の私には

本当にありがたいドキドキ


甘えてばかりの私ですが

近いうちにアップ

本当に親孝行するからね。

待っててねドキドキ



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2012年05月12日(土)

夢のレディーガガライブ♪

テーマ:My WAY
仕事が終わったはずにも関わらず、

風邪を引いているにも関わらず、

東京にいるのは





埼玉スーパーアリーナラブラブ

待望のLADY GAGA

『THE BORN THIS WAY BALL』

ライブが開催されたからなんですラブラブ

急きょ知ってチケットを取ったので

良い席ではなかったけど汗

雰囲気は充分に楽しめました!!

ガガはとてもエネルギッシュで歌も上手い!

親日家ラブラブだしフレンドリーアップ

日本で人気なのもわかりますねにひひ

とても良かったです(^_-)☆


なんだか久し振りにクラブへ行った気分ニコニコニコニコ


真理先生クラブミュージック?と驚かれるけどべーっだ!

実に小学生で初めて

洋楽を聞いて以来、

MADONNA

MICHAEL JACKSON

JANET JACKSON

にはまりまくり、

ロック全盛期にも

MC HAMMER のライブに通い、

高校時代はブラックミュージック大好きラブラブ

ダンス大好きアップアップで育ちましたラブラブ

(好きすぎて頭をドレッドヘアにして大失敗したことも叫び)

今でも

RIHANNA

PITBULL

等々、クラブミュージック大好きラブラブ


今ではもうクラブへ行くことは無いけれど、

今日は久し振りに大興奮アップ

嬉しくてつい

コスプレのお姉さん達にお願いして

はいチーズカメラ






たまにはこんな休日もドキドキ

楽しいですね♪ストレス全部にひひ

吹き飛びましたラブラブ!


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2012年05月12日(土)

ようやく一息

テーマ:My WAY
おはようございます(^-^)/

嬉しいことがありましたので、

今朝はうきうきラブラブアップ




東京は気持ちよく晴れました。

少し肌寒いかな?

MARIでございますラブラブ


さて、嬉しいことラブラブ

簡単に報告させて頂きます。


なんとこの4月合格

初めて東京の仕事(企業研修)の

売り上げが大阪を越えました!

昨日の中村さん売り上げ報告で

びっくりした私ひらめき電球ひらめき電球


大阪♪と東京♪行ったり来たりの

生活を始めて早くも二年。


今は完全に半々になっている私新幹線


大阪で起業してかおかお

早くも八期目。

先輩や周りの方の協力や依頼を受けクラッカー

東京に出て来たと思ったら

直ぐに

震災が起こってしまってダウンダウン


大阪にもどり、

また一からコツコツ積み上げてきた

東京の仕事メモ


この2月からは念願の

東京事務所も立ち上げ、

頼りになるOマネージャーのもと、

営業のMさんや講師の皆さんと

頑張ってきました。

その結果アップアップアップ

ようやく合格合格です(*^^*)


もちろん大阪にはスクールがありますから

トータルには売り上げが多いし

研修の数でいえば、

東京の約二倍の数で

講師も活躍のはばが広いです宝石赤


でもだからこそずっと

気になっていました。。


東京の講師にも大阪と同じように、

いや、大阪以上に活躍してもらいたい。。

のに私の力不足でなかなか結果を出せない。

本当に申し訳ない気持ちでしたしょぼんしょぼん

売り上げだけではないですが

やはり仕事があれば

皆さん、モチベーションも上がりますアップ


この4月の結果はクラッカー

私の力が伸びた訳でなく
(成長スピード遅くてごめんなさい(笑))

事務局の皆さんが頑張って合格

東京の講師が頑張ってくれた合格

結果だと思いますアップラブラブアップ


私一人でできることは少ないですが

皆が少しずつ力を出しあったら

大きな力になるんですねラブラブ

ここからがスタートだと改めて思いますアップ


そしてこの結果は大阪メンバーには

びっくりすると同時に

負けられないパンチ!パンチ!と思うはずにひひ

私だったら思うもの(笑)


一人一人がそれぞれの場所で

お客様のためにアップ

サービスを良くしたいと

頑張る気持ちをもって

広げていけば、必ず

私たちが伝えたい

『思いやりの心=マナー』が

伝わっていくラブラブ合格


まだまだ名古屋や福岡のメンバーもいますからね。

少しずつ進みたいと思います。


先ずは、東京やったね!!!!

そして、大阪負けられないね!!!!!!






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2012年05月10日(木)

やめられないとまらない

テーマ:My business

MARIの独り言

講師養成をしていると、
良いことばかりではありません。

なんでそんなミス?と思うようなことも多々あれば、
一生懸命指導しても
「「そこ??」」と思うことをしでかしてくれるし、
お客様から厳しいお言葉を頂くこともある。

なんでこんなに苦労して、講師養成してるの?

と思うこともしばしば・・・。

自分の指導力を疑うこともしばしば・・・。

約2年前、J 社 破たんして、先輩に頼まれたのは
あったけれど、私あまりにも無謀だったんじゃ??
あまりにも「おひとよし」なんじゃ???と自問自答する
こともしばしば・・・。

けれど、今日当社の講師から清水MGRに
こんなメールが届いていました。

感動した講師に私が感動して・・・

「講師業ってやっぱり楽しいでしょ?」って言いたい自分がいて、
「仲間と働く楽しさ」あらためて感じています

F先生、本当にお疲れ様でした。ありがとうございました

******************



清水先生

 

いつもお世話になっております。

 

〇〇さんへのメール、あれもこれもとあまりにも長くなり、

(ホテルの朝ご飯のことまで、恥ずかしい)

お忙しい清水先生や奥田先生には申し訳ないと、

あえて宛先に入れませんでした。

申し訳ありません。

 

最終講座は皆様の拍手と笑顔に、

涙が出そうになりました。

初めて*****を受けるまだ高校生のような顔をした1回生に、

2時間の中で伝えたいことが山ほどあり、

段々熱くなっているのが自分でもわかりました。

 

 

自分の夢や将来やってみたいことを実現させるために、

********が必ず後押ししてくれると伝えましたが、

彼らがどれだけ受け止めてくれたのか、

こればかりは、期待するしかありませんね。

 

毎回、最後列に座り、大きくうなずく、笑う、手を上げる、

また居眠りをする学生の傍にそっと近づき小声で起こす等、

講座に集中できるよう後輩を導く*****の先輩学生たちを見て、

〇〇大学の強い絆を感じました。

 

これは最後のご挨拶の時に皆様にも伝えました。

 

と、いう具合に、感謝、感動の3日間でした。

こんな素晴らしい機会を与えて頂き、

心から感謝しております。

 

:::::も頑張ります。

 

 

〇〇

 

2012年05月10日(木)

私の仕事は応援団

テーマ:My business
皆様、こんばんは

MARI 1人仕事@ 東京事務所です。

我ながら遅くまで(笑 )仕事しています

 
今日は終日「店舗オープニング研修」
 

でしたから、さすがの元気印 MARI も

一応、お疲れなのです


でも・・・やめられない


これが終わっても、まだまだ仕事は残っています

「MARIちゃん、ホント仕事好きだよね~。

なんでそんなに頑張るの?」

よくこう聞かれます


答: 好きじゃないですよ!!

好きとか嫌いでやってないもの。

遊ぶ方がよ~~っぽど好きですよ(笑)


では、どうして頑張れるか?


それは「期待してくれている」

その信頼に少しでも応えたいから

そして「良くなる未来」 生徒である店舗スタッフと

共有したいから にすぎません


そう私にとって「仕事は志事」


何を教えるか

何をやるか

自分が楽しいから

好きだから

それも勿論あるけれどね


でも・・・・・

違うんです 。。。。



例えばオープニングの研修だとしたら、

研修が「環境」と「未来の土壌」創っている

そんな気持ちでやっています


任せられている

だからこそ やっているんです

決して研修や教育は安いものではないですよ

その費用に見合った

利益を出すことは簡単じゃない・・・・・


けれど「Hospitality ビジネスは 教育ビジネス」

と信じている私


その責務を担っているという意識は大きいよ

単に「挨拶」「笑顔」という表面的なものを

教えているなんて気持ちはさらさらないの


だから私は自分を「マナー講師」とは

言いませんの なんだか言っていてピンとこない。


「サービス業の未来を創ってる」

そう信じています


一つでも多くの良い環境を創り

自信を持ってサービスを提供できるスタッフを

育てていると思っています

さしずめ、私は「サービス業の応援団長」

頼りになるMOI達は、その団員達

「魅力を引き出すお手伝い」

しているんですね



~~~~~~~~~~~~~~

いよいよ5月末から当社が事務局を務めるJAMOI、

「MOI (マナーOJTインストラクター)養成講座」

始まります

資格は男女を問わず、サービス業経験3年以上であること

熱い熱い教える仕事をしたい方、

ぜひ手を挙げてください

0120-986-286までお気軽にどうぞお問い合わせください












2012年05月09日(水)

当たり前と言われることをやり続ける

テーマ:My business



皆様、こんばんは(^-^)/

東京でなぜか「たこ焼き」食べて
(なんでやねん(笑))
ようやくチェックイン


今週は日曜日まで東京にいます。

東京にいらっしゃる方、気軽に声かけて下さいね。

MARIでございますラブラブ

先日の竜巻もそうですが

少しおかしな天気が続きますね。

東京の天候が気になります雨雷



さて、最近 研修の打ち合わせをしていて

改めてかんじること。

『当たり前は当たり前じゃない』ということガーンガーン



●挨拶を気持ちよくする

●笑顔を向ける

●お辞儀は丁寧に腰から

●適切な言葉づかいをする

●場に合った身だしなみを整える

いいはじめたらキリがないかも知れません。


これらは当社で教えているサービス業

そんなことは関係なく

人として「当たり前」と言われること


けれど、その当たり前を継続し

誰に対しても

謙虚な姿勢でやり続けることは

とても難しいことだと思います。


お教えする立場である私も

後になって

「あ、あの時の挨拶はもっと丁寧に出来たな・・」とか、

いろいろ気づかされています

((ただ、ありがたいのは「笑顔」と「姿勢」は

既に体に染みついていて(笑)

どんなときでも 「笑顔MARI」 でいるらしいですよ ))


そもそも「当たり前の価値観」なんていうものは

人によって異なります。


飲食店だったら、清潔感が大切だから

髪の毛はしばる。とか、

爪は短く。とか、

私はそう思うけれど、そうでない方もいらっしゃるはず


けれど、だからこそ思うのは、

自分の価値観でなく第三者目線で

「基本に忠実にできるか」


問われているはずです


仰々しい挨拶が良いというわけではありません

けれど、姿勢よく笑顔での「いらっしゃいませ」

気持ちよく言う。ことを求めるお客様もいらっしゃいます。

そうでない方もいらっしゃいます。


その判断を自分の価値観でしないこと


お客様の様子を見ながらすること。

私が髪の毛は束ねなくてもいいや。。。ではなくて、

お客様目線でここは〇〇の業態だから、

髪型はスタイリッシュなダウンスタイルが良いのでは?

この目線です。もちろん確認しなくてはなりませんよね。


そして、そうなるために大切なのが「基本」

私の持論「エチケット(マナー)はスポーツと同じ!!」
 
基礎が出来ているから、その場に応じて型を崩せるのです

最初から自己流では一流にならない・なれないのです


当社のマナーOJTインストラクターは

ときに・・・

〇大学で

〇高校で

〇企業で

〇ホテルで

〇病院で

〇ペットショップで

〇飲食店で

〇カーディーラーで

〇コンビニで

〇雑貨店で

〇ネイルサロンで

・・・・・・あ、もういい?(笑)

「魅力を引き出すお手伝い」をしています


それは決して特別なことを教えているのでなく

顧客(第三者)視点での

当たり前のことを当たり前にできるようになるために

一生懸命教えています


身に着くと身につかないでは・・・

もう絶対 印象が変わる

人の集合体の店舗の印象が変わります。

店舗の集合体の会社の印象が変わります。

それくらい、とっても大切なことを任されていると自負しています

難しいけれどね・・・

やりがいもあるんです。もちろん責任も

頑張らなくっちゃね。 っていうか、頑張っています


ちなみに明日は私、銀座の「スパ」でマナー研修です


熱心なMOI(マナーOJTインストラクター)達が

あなたの魅力引き出します  


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2012年05月08日(火)

アンチエイジング

テーマ:My business



おはようございます(^-^)/

MARIでございます。

今朝も気持ち良いお天気。

GW明け二日目、今日もお仕事の予定が

た~くさん。ありがたいことですアップ

さて仕事好きの私(笑)らしからぬ

タイトルですよねラブラブ


『アンチエイジング』


アラフォーの私はには避けて通れないお題。

でも正直いうと、

自然が一番ラブラブアップラブラブ

と大して意識もしていなかった私叫び叫び

実はお顔のケアなんかも

全くしていなかったんです爆弾

ところが、昨日私の主宰する

自分磨きスクールの『Grace』に

新しい講師の面接で『スマイルスタイリスト』の先生が

来られて30分の表情筋のレッスンを

模擬授業で受けさせて頂いところひらめき電球

今朝は顔の右頬に吹き出物が2つ汗


朝から鏡を見て『ん?ん?』と不思議に思った時に

思い出した先生の一言。

『好転反応で吹き出物が出るかも知れません』

が脳裏に。。。

あら~と思うと同時に大反省ガクリ

まさかの老廃物がたまっていたのね。。と(笑)

私も表情筋のレッスンやリンパマッサージを

教えていたにも関わらず、

そういえばすっかり最近御無沙汰だったなと(笑)

やはり人前にたつ仕事。

ある程度の自分ケアは大切にしなくてはいけませんね!!

こちらの『すぐに!吹き出物が出る!

じゃなくて(笑)

すぐに!効果の分かる!表情筋トレーニング』

Graceのスタンダードコースにて

まもなくご紹介できそうですラブラブラブラブ

定番の中川先生や東田先生と

少し違ってまた魅力的アップ

是非とも皆さん、体験なさって下さいませ。

http://www.grace-school.jp



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