新ユニフォーム

2010-05-28 12:26:38 テーマ:二本松店

小川流のユニフォームが新しくなりました!










と、言うより今まではユニフォームがあってないようなもの(色だけ黒で統一)でしたので、初めてのユニフォームですね。










小川おがわやはオーソドックスな黒Tシャツだったのですが










なんと!小川流紫!












そこへ黒のバックプリントと、今までと全く違うテイストに仕上げました。










ぜひ見に行ってくださいませませ音譜






踊る(ホントに踊る!)社長日記









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オープンから一週間

2008-08-01 20:45:52 テーマ:二本松店

「創作らーめん小川流」オープンから1週間になります(早いもんです)






久しぶりに厨房に立ちっぱなしだったので、足が疲れました(*´Д`)=з







まぁそれはいいとして、その間、厨房で商品を作りながら以下の改良を行いました。








まず、麺を変えました。







当初準強力粉を使った低加水麺を使っていましたが、もうちょっとモチモチ感が欲しいかな?と、思ったので粉を強力粉に変えました。







さらに加水率を日々変えて試食し、中くらいの加水率の麺に決定しました。










次にタレの量。







当初の量だとちょっと薄いと感じたので、若干濃い目にしました。








手前味噌ですが、さらに美味くなったと思いますよニコニコ













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無事開店しました!

2008-07-27 23:25:58 テーマ:二本松店

飲食4号店である「創作らーめん小川流」が26日の土曜にオープンしましたクラッカー
 







何日か前にも書いた様、オープン直後と言うのはどうやったってお客さんに迷惑をかけるので、何も宣伝しないでスロースタートを決め込むつもりでいたのですが、開店直後から多数のお客さんにご来店いただきましたo(^-^)o







なので、直後はドタバタショック!







また、予想以上の来客があったため、営業時間内でスープが切れ閉店となってしまいました。








一部ご迷惑を掛けたお客様には、ふか~くお詫び申し上げますm(_ _ )m













さて、現場ですが久しぶりで楽しいです音譜








これからしばらくは、味とお店のシステム作りの日が続きます。










話は変わりますが、ちっともが降りませんね。









さすがにこの1週間は開店準備にかかりっきりだったので、ファームへ水やりに行けてないんですよ。







    


   作物が心配だー\(゜□゜)/











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