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今週のあれこれ

2017-06-02 19:10:20 テーマ:いろいろ
こんばんわー半月
 
 
 
今週のあれこれをまとめましたのでご覧ください(´∀`)
 
 
 
まずは、製麺とひそかに進めている糖質OFF麺ですが、ようやく商品化の目処が立ってきました筋肉

 
 
昨今のブームでローソンのブランパンやリンガーハットのコンニャク麺など、糖質OFF商品が増えて来ました。
 
 
 
我が業界でも一風堂さんが糖質OFF麺を販売していますね。
 
 
 
うちでも昨年から僕が音頭を取って、製麺や製粉会社と連携を取り可能性を探ってきました。
 
 
最初は簡単に考えていましたが、いざ試作を始めると難しかったショボーン
 
 
 
まず段が高い円
 
 
 
糖質OFF麺を作るには、メーカーが出している専用の小麦粉を使う必要があるのですが、それは特許の絡みもあり、普通の小麦粉の5~6倍します。
 
 
 
ですから、採算を取るためにはお客様から余計に頂かないとなりません。
 
 
 
一風堂さんは糖質OFF麺をチョイスするには150円の追加料金を払います。
 
 
 
うちのボトムは680円なので、仮に一風堂さんと同じ金額を払うとなると、830円。
 
 
 
スープもトッピングも同じなのに、麺が変わっただけでこの金額では選んで頂けないでしょう。
 
 
 
しかも、糖質OFF麺、美味しくないのです。
 
 
 
 
最初の頃、メーカーのレシピ通りに作ったのですが、とにかくボソボソ(´・ω・`)
 
 
 
何度試作してもこのボソボソ感が抜けなかった為あきらめかけたのですが
 
 
この度の試作で及第点の麺ができましたビックリマーク
 
 
 
 
価格もこれまでに比べ大幅に抑えることができ、お客様から最低限の差額(理想は差額無し)で提供できそう。
 
 
 
さぁ、これを商品化に持っていけるよう頑張りたいと思いますウインク
 
 
 
次に、先週もお伝えした多摩地区の新店進捗状況です。
 
 
 
大家さんとの条件交渉は概ね成立握手
 
 
 
現在、施工会社に何パターンかのレイアウトを作ってもらい検討しています↓
 
 
来週にはレイアウトを固めて再度大家さんに打診し、契約する方向で進めたいと思います。詳細はまた後日パー
 
 
 
 
今日はキッチンで技術テストがあったので、常務と同席しました。
 
 
キッチンでは確かな商品を作るため、こうして半年に一度全スタッフの技量を見ています。
 
 
 
働いてるスタッフも緊張感を持って臨んでいるので(前日寝れなかったらしい)、とても良い機会だと思います。
 
 
 
あとは、都市銀の支店長や仕入れ先の社長との商談など、一応社長らしいこともしています(笑)
 
 
 
そして本日スーパーフライデーでアイスゲットグッ
 
そんなこんなの一週間でした音符
 
 
 
最後に私事ですが・・・
 
 
 
健康診断の結果、健康体と判明~クラッカー
 
 
 
両親をガンで亡くしてから自身の健康に関して敏感になってしまい、今回も結果が来るまで
 
 
 
「俺もガンかな~ショボーンなどと悲観的になっていたのですが、これで一安心お茶
 
 
 
これからもバリバリと仕事させていただきますキラキラ
 
 
 
ただし、
 
 
腹囲はちゃくちゃくと成長中(笑)
 
 
 
ではまた来週バイバイ
 
 
 
 
 
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今週のいろいろ

2017-05-26 23:03:30 テーマ:いろいろ
こんばんはパー
 
 
 
今まで不定期更新だったブログを毎週金曜に更新する事にしました。
 
 
 
弟が台湾に行ってから忙しく半年ほど休載しましたが、実はストレスが溜まって止めた方が理由として大きいです。
 
 
 
ブログ書いている人なら経験あるでしょうが、常にブログネタを探したり、写真を撮るか悩んだり、頭の中で文章を作ったりして、本当に気が休まる暇がない💦
 
 
 
10年ほど書いていますが、更新頻度に波があるのはそのストレスの多寡によるところなのです。
 
 
 
この度の再開にあたって、この点で相当悩み、一方弊社に応募してくれる社員希望のほとんどは僕のブログを見てくれた人。
 
 
 
そうした人のためにも会社のためにも書くことにしたのですが、前述の理由から今回定期更新にしてみたのです。
 
 
 
不定期だと常に頭の中で考えてた文章も、毎週金曜と決めると不思議と考えなくなり、だいぶ楽ウインク
 
 
 
これならストレスなく続けられるかな?
 
 
 
さて、来月から限定らーめん祭りが始まります!
 
 
 
今回も3ブランドで2週間ずつ行います下差し

 
 
 
第一弾はらーめん専門店小川「濃厚鶏そば」
 
 
味に磨きをかけて参りますので期待していてくださいOK
 
 
 
下は第3弾の小川流「流二郎」
今回はMEGAとした様、ボリュームを大幅にアップしましたキラキラ楽しみにしていてください!
 
 
 
さてさて、秋の開店に向け物件を探し始めましたサーチ
 
 
 
次の出店は多摩地区。ブランドは小川流です。
 
 
 
詳細が決まり次第お知らせしま~すカラオケ
 
 
 
それではおやすみなさいニコニコ
 
 
 
 
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奈良・大阪 (修学旅行みたいだな笑)

2016-07-20 12:20:02 テーマ:いろいろ
昨日はまず、理念塾でご一緒させて頂いた縁で、奈良県にある更征食品様の工場に出向きました。






他の製麺工場に出向くのは久しぶり。




しかも、こちらは小ロット向けの工場で、人の手を入れ丁寧に作っているあたりが小川製麺に近く、大変勉強になりました(^-^)















橋本様、お父様、お忙しいなか本当にありがとうございましたm(._.)m




その足で大阪に出向き、かつての仲間の店へ。

らー麺 雄 正雀店(オープンしたての3号店!)






3年で3店舗!乗ってるね!吉田社長(^-^)





雄ラーメン650円



自家製の麺もスープも、お世辞抜きで美味しかったです!



また、来るよ♪




そして夜は台湾出店でもお世話になっている「麺屋 輝」の輝さんと会食。




久しぶりにしこたま飲みました♪




ご馳走にってしまい、すみませんm(._.)m次は奢らせて下さい!




いやー濃い1日でしたニヤリ




今日は、お客様からお預かりした義援金を寄付しに、熊本に行きます!



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