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店舗ミーティング

2015-09-30 06:50:43 テーマ:店舗ミーティング
棚沢店店舗ミーティングの様子です📹



店舗ミーティングは現在2か月に1度、開店前や中休み、閉店後を使って開催しています。




昼と夜のメンバーが違うことが多いので、1店舗に付き2回行っています。




これまでは内容を店長に委ねてたのですが、あまりにフリー過ぎ、店舗間で差が出過ぎてしまったので、最近はある程度こちらで決めています。




今回は店長から




「自店をこうしたいんだ!」




と、言う熱い想いを語ってもらうことにしました。




細かい事をあれこれ伝えるのも大事ですが、詰まるところ「なぜそれを行うのか?」を全員で共有しないと遂行できないからです。




例えば高幡は




「年内に食べログ3,7を達成する!」




と、言う目標を掲げました。




現在でも高幡は全店中1番の3,55なのですが、開店当初評価された3,7を「取り戻す」と、息巻いています。




大事なのはそこで、そのために




もっともっと美味しいラーメンを出そう
お店をキレイにしよう

お客様を笑顔で迎えよう





と、言う事に一丸となって取り組めるのです。




その他、二本松では「打倒みなみ野」を掲げたり、棚沢では「皆の個性が溢れ楽しく働ける店舗」など、店長のカラーが出て面白かったです。




売り上げは店長によって大きく左右されます。




今後どのスローガンを掲げた店舗が伸びるのか?楽しみです






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暴れん坊将軍

2015-09-21 12:32:34 テーマ:プライベート
昨日は、閉店後行われる店舗ミーティングに参加したり、本社で週報を書いたりして




家に帰って一息ついたのが午前4時




リビングでビール片手に何気な~くテレビを点けたら・・・




「暴れん坊将軍」が始まるところでした( ̄□ ̄;)




何気なしに見てたら、分かりやす~~い勧善懲悪のストーリーや




これまた分かりやす~~い、悪代官の悪者っぷりが面白くて一人で爆笑爆笑




いい息抜きになりました



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台湾総括

2015-09-18 13:10:56 テーマ:海外進出への道

台湾総括です




今回は1.5泊と滞在時間は短かったのですが、時間のある限りいろいろな地区を見て回りました。




また、輝さんの店舗を拝見できたり、店長のお話を伺えたり、台湾人の知り合いが大勢できたなど、とても収穫のある視察だったと思います。

 



台湾の感触は良かったです。




例えばこの間視察したロサンゼルスと比較すると・・・




まず
距離定規





ロスは片道10時間以上掛かるのに対し台湾は3時間




何かあった場合すぐ飛んで行けますし、航空代金が安いのも魅力です。





次に開店までの期間カレンダー




中原さん曰くアメリカは業者や行政が悠長で、内装工事や様々な許認可が遅々として進まず




物件契約から開店まで最低半年、長ければ1年
かかるそうです。




もちろん、その間も家賃は払わねばならず、経済的負担は相当。




それに対し
台湾はほぼ日本と変わらないスピード感だそうです。




後は保険病院




ご存知の方も多いと思いますが
アメリカには健康保険がありません




病気やケガをして病院に掛かったら全て実費です。




例えば
盲腸の手術で入院すると請求額は数百万になる事もあるそうです





そこで皆、民間の保険に入るのですが、保険料は月に3~5万




しかも、その保険を使っても数十万は取られてしまうそうで、おちおち病気にもなれないのです。




それに対し台湾はほぼ日本と同じ健康保険制度があるので安心ほっ…




実際に生活する社員の事を考えるとそうした点も大事ですよね。




また、今回の渡航で「麺や輝」の森社長現地にいらっしゃる行旨(いけむね)店長



日本に留学経験があり
日本語ペラペラの台湾の経営者たちと知り合えた事も大きい。




そして、何よりこれが一番大事なのですが台湾が好き
と言う事です。




今回で3度目の訪問になりますが、街の活気や現地の人はやはり好きなのです。




何事もそうですが、好きでないと続けられませんからね。




もちろんまだ決定ではないので、今後他国も視野に入れ検討を重ねて行く予定です。




では





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