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初の誕生会♪

2011-09-29 00:25:29 テーマ:誕生会

今月から誕生会なるものを開く事にしましたケーキ










1年ほど前からスタッフと飲みに行き始めたのですが、回を重ねるとメンツが偏ってしまうこともあり、全てのスタッフとまんべんなく会えるにはどうしたら良いかはてなマーク考えた末のことです。










誕生日は1年に1回皆平等に来ますもんね。










これを思いついたとき、他社でも行ってる事例を思い出し










「あぁ、だから誕生会をやるのかぁ得意げ










と、妙に納得しました。










さて、第一回目の様子です。


踊る(ホントに踊る!)社長日記




右から橋本のナベさん、本店の内海、僕、みなみ野の長岡(長岡は誕生会の幹事でもあります!)、本店の小瀧松崎、橋本の蘇さんです。










小瀧と松崎は、何とこの誕生会当日が誕生日だったんですよビックリマーク












ケーキも来て、みんなでハッピーバースデーの歌を延々と(音譜ハッピバースデ~ディアナベさ~ん、ディアウッチ~、ディア長ちゃ~ん・・・・・)歌いました音譜










当日仕事でこれませんでしたが、本店の武田、製麺所の池上も9月生まれです。












この場を借りて”おめでとう(^O^)/












10月生まれのみんな!長岡からお誘いが来たら是非参加して下さい!












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言うは易く行うは難し

2011-09-27 01:28:35 テーマ:オガワキッチン

やっと更新できましたひらめき電球










とにかく、キッチンの立ち上げでテンヤワンヤで、全く余裕が無い状態でしたダウン












食材を一括して生産できればクオリティが上がるから、セントラルキッチンを作ろうビックリマーク






ついでに、お客さんからの要望も多いから、チャーシューを売るショップを併設しようビックリマーク










くらいのノリで始めたものの、いざやってみると一括して生産することによるレシピの改訂、やったことの無い物販の段取りなどで、初めてのことだらけで、毎日が戦争ですドクロ










「言うは易く行うは難し」を体感している毎日です。










しかし、大変なのですが、楽しみにしてくださったお客さんからの言葉に励まされてるのも事実。










今日も車で2~30分かかる遠方から、クーラーボックスを持ってわざわざチャーシューを買いに来て下さったお客様が居らっしゃいました。










そうした方達のためにも、より良い物を作らなきゃグッド!と、プレッシャーを感じる日々でもあります。










遅くなりましたが、23日の開店の様子です

踊る(ホントに踊る!)社長日記




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初日から大勢のお客さんにお見え頂き、大盛況でしたクラッカー










チャーシューと餃子とアイスを販売するという、前例の無い店舗がどこまで売り上げるか?










がんばろうと思いますチョキ










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ただいま研修中!

2011-09-21 00:05:21 テーマ:オガワキッチン

OPEN間近の ogawa kitchen ですが、今日は新たに採用したパートさんの合同研修を行いました(^-^)/

踊る(ホントに踊る!)社長日記



うちには小川で使ってる「お店に立つ前に」と、言う教育マニュアルがあるのですが










今回キッチン用に加筆修正を加え、それを基に会社のルールや身だしなみ・電話の取り方・接客の基本などを1時間半レクチャーしました。










もちろん商品知識も必要なので、取り扱うチャーシューや餃子・アイスのイロハも勉強メモ

踊る(ホントに踊る!)社長日記



これは、アイス製造担当のみっちゃんにそれぞれの味の特徴を教わってる所です。












今回参加した4名の他、現在まで計6名の皆さんとスタートを切ります。












さてさて、どのくらいのお客さんがいらっしゃるのかはてなマーク














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