ひよこ豆と玉ねぎと昆布だしでポタージュを作ってみたらどうなるか。
ひよこ豆好きな私は気になって作ってみました。
以前ひよこ豆と玉ねぎ、キャベツ、牛乳で作ったポタージュが美味しかったので、そのアレンジバージョン。
今回は牛乳の代わりに昆布だしを使いました。
＊材料＊
配合はお好みで。
ひよこ豆水煮 130ｇ
→私はひよこ豆を豆から水煮を作って、冷凍ストックしています。
玉ねぎ 60ｇ
昆布だし300ml
塩 適量
お好みの油 適量
→今回オリーブオイルがなかったので、アルペンザルツの菜種油を使いました。
濃いめの昆布だしを作りました。
＊今回は羅臼昆布。
菜種油を鍋にひきます。
適当な大きさに切った玉ねぎを炒めます。
ひよこ豆水煮ストック（冷凍）を入れて炒めます。
ちょっぴり焦げちゃった。弱火でじっくり炒めましょう。
昆布だしを入れます。
ハンディミキサーでガーっと。
滑らかになったらできあがり。
好みで塩を入れます。
パクチーをトッピングしました。
＊えびすぱんと一緒に楽しみました。
ひよこ豆の風味と昆布だしの相性がバッチリ。
ネギの代わりにパクチーをトッピングしましたが、ひよこ豆の風味とパクチーの風味の相性がバッチリ。
ひよこ豆＆昆布だしポタージュ、いろいろなバージョンでトライしてみます。