光陰矢の如し
中国茶 初級茶芸師に認定されたのが平成１８年６月。
中国茶の師匠と出会ったのはその前年だから、平成１７年。
しれっと時は過ぎる。
初級茶芸師の受験で杭州の国際茶文化研究会へ行き、記念にいただいたプーアル茶の熟茶を今年も飲みます。
＜レシピ：お好みで調整してください＞
プーアル茶 熟茶・・・雲南喬木古茶、２００５年
茶葉の量・・茶１ｇに対して湯５０ｃｃ
湯温・・・・熱湯
浸出時間・・３０秒～１分
いつもはザックリと割って、ザッと淹れることが多いのだけれど、きちんと量ってみます。
茶壺の容量は６０ｃｃ。意外と小さい。
茶は僅か１．２ｇで？！
あぁ、茶はやはり量らないと。反省。
大阪の深泉さんからやってきた重量感たっぷりの茶壺。裏には１９３７年。
茶器を温める。（茶壺→茶海→茶杯）
茶を茶壺に入れる。
洗茶＝熱湯を茶にひたる程度に注いだら、即座にこぼす。
熱湯を注ぎ、約３０秒で取り出す。
２煎、３煎・・・。
この茶を１日かけて、好きなだけ飲む。
１枚が約３５７ｇ
賞味期限も無い。
プーアル茶はコスパ最高！
茶友が居ないと飲み干せそうにない。
が、待っているだけではいつまでも飲めない。
Time and tide wait for no man.