美味しい 大好き ニャンコ団

ブルゴーニュのドメーヌ・シュブロさんが造るロゼ・ワイン
ドメーヌ・シュブロ・キュベ・SAKURA　ロゼ・ド・ピノノワール


このワインは、仲の良い夫婦の逸話がついてます。

このワインを造るきっかけとなったのは、
ドメーヌ・シュブロの3代目であるパヴロさんと、その奥様である「かおり」さんが
偶然見た日本の美しいサクラの季節のルポタージュです。
「サクラが一面に咲き乱れるその姿を見て、美しい桜色をしたロゼ・ワインを
飲むことが出来ればどんなに素敵なことだろう」
と以前より抱いていた思いを、かおりさんがパヴロさんに打ち明けたところ、
かなりの日本通であるパヴロさんが
「すぐにこの思いを日本の皆様にお届けしよう！」
と快諾。
早速“Sakura”造りに動き出します。
（パヴロさんは合気道15年の経験から日本の文化・精神の多くを学んだといいます。）
そこで、彼はロゼ・ワインに適した土壌の畑を選定して、その畑の葡萄のみで造る
特別なロゼ・ワインを造るに至ります。
（以上は、色んなサイトからの情報を要約して記しました）

因みに、ドメーヌ・シュブロは現在　ビオ・ディナミ農法で葡萄を生産しています。
こんな手間の掛かる、というより面倒な栽培をご夫婦共々されています。
と言う事で、生産量は多くありません。
実は、この記事を来週載せようと思ってましたが、読売新聞のWebサイト に
載せられたのを見て、急遽前倒しで載せる事にしました。
色んなサイトをチェックしたら、早くも売り切れ状態。
前の記事にも書きましたが、2009年のフランスでのワイン用葡萄作りは
相当に出来が良いようで、それも影響してるかもしれません。
昨年、このワインをテイスティングする機会がありました。
スキンコンタクトという醸造酒法がありますが、これをシッカリと行った影響で
ロゼ・ワインですがタンニンもシッカリと感じられます。
が、角の取れたモノで旨みに変わってました。
酸味もシッカリとあり、味わいはイチゴのフレーバーを伴った赤い果実味が
口に広がります。
暖かな日差しの中、桜が咲き誇る穏やかな華やかさ　というものを感じさせます。
なるほど、「春」を感じさせる味わいですね。
料理は、色んなモノに合わせやすいと思います（除く、醤油の味が強めのモノ）。
こりゃ、予約だけで完売するのも判る気がする。
まだ、探せば扱っているところもあると思いますので
気になった方、急がれた方がよろしいかと思いますよ。

次回、その２　は
「ちらし寿司」に合うワイン、を載せますね。

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