お茶としいたけ　貫井園　［緑茶と原木しいたけ］

サンフランシスコ郊外から車で1時間程。

スタンフォード大学のあるMountain Viewのファーマーズマーケットに行ってきました。

アメリカ国内でも各地でファーマーズマーケットがあり、

近郊の農家さんがたくさんの野菜や果物を持ってくるとのこと。

地域により開催曜日や時間が異なり、

サンフランシスコ市内の一番大きなファーマーズマーケットは日程の都合がつかず

見に行くことができなかったのですが、

シリコンバレーのファーマーズマーケットに行くことができました。

9時～13時まで。

賑わっています。家族連れが多いよう。

ほとんどのお店が野菜を裸のまま陳列して、はかり売り。

フレッシュの魚、牡蠣、肉、卵のお店もありました。

ジャムやオリーブオイル、ケーキなどの加工品。

きのこ専門店も1店舗あり、椎茸の他、なめことマイタケも。

ナメコとマイタケは日本名で定着しているみたいです。

ファーマーズマーケットに行った当日、お夕食に野菜のグリルで頂きました。

瑞々しく美味しい。

フルーツは世界三大フルーツの１つと言われる「チェリモヤ」。

初めて食べました。

ライチのようなマンゴーのような、南国系フルーツがぎゅぎゅっと詰まった感じ。

お肉は、スタンフォード大学の食材店が誇る秘伝のタレに漬け込まれたもの。これも美味しい。

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サンフランシスコに来ています。

JETROの海外ブリーフィングサービスを利用して、

ベイエリアの食トレンドについてレクチャー頂いた後、

実際のサンフランシスコ市内の注目店を案内頂きました。

最初に訪問したのは、
オーガニックスーパー大手のWHOLEFOODS

オーガニック食材を扱うのはもちろんのこと、
ローカルも強調しています。
いたるところに“LOCAL”の文字やシール。
特に、North California産は、
North CaliforniaとLOCALをかけあわせて、
「NORCAL」と表示されています。

地産地消への意識が高いです。

次に案内していただいたのは、
ジャパンタウンの中にある日本食材店。

品揃えが豊富で価格も手頃です。
干し椎茸も豊富。日本産、中国産、両方あります。
米や醤油、味噌などはアメリカ産が多いようです。

最後に案内頂いたのは、
フェリービルディング・マーケットプレイス。

週三回、ファーマーズマーケットも開かれていて、
かなりの賑わいのよう。
今回の旅行ではタイミングがあわず、周れなくて残念でした。

フェリービルディングの中はオシャレなショッピング街になっていて、
『きのこ専門店』もありました。

なんとCandy Capというきのこを使ったアイスクリームがあり、
少し試食させてもらったのですが、塩キャラメルのアイスのようです。
それもその筈、Candy　Capは乾燥するとメイプルのような香りが出て、
パンケーキやワッフルなどお菓子系に使用するきのこのようです。
でも、ご案内頂いたジェトロの方には口にあわなかったようですが…

バラエティに飛んだ品揃えで、参考になるものもたくさん。
気になるものも買ってきました。

書ききれないことがまだまだある、凝縮した時間。

一人でまわっていたら見逃してしまいそうなポイントもあり、
実際の現地の方の感覚は、行って話してみないと、
なかなか感じられないですね。

まずは備忘録。
ご案内、ありがとうございました！

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土曜日の雨の影響もあり、
春子の芽がちらほら。

発生のピークは過ぎましたが、
まだしばらく続きます。

マルシェへの出店は、
昨日の二子玉川タカシマヤ　グリーンマーケットを最後に、
秋までお休みの予定です。

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2012年4月16日発売　日経ビジネス

［特集　旗手たちのアリア］養豚業の未来を変える男　みやじ豚社長　宮治勇輔の中で、貫井香織のヒルズマルシェ出店の様子が取り上げられました

http://business.nikkeibp.co.jp/article/NBD/20120406/230712/?ST=pc

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今日はアークヒルズのヒルズマルシェでした。

昨日まで春らしい暖かい日が続いたのに、
今日は朝から本格的な雨‥(>_<)
冬に戻ったような寒さでした。

それでも、毎回来て下さるお客様、
『先週食べたら美味しかったから今日もココ(貫井園)目当てで来ました』
と言って下さる方などなど、
皆様ありがとうございました！

落ち着いたマルシェだった分、
ゆっくりお話できた気がします。

明日は、
二子玉川タカシマヤのグリーンマーケットです。
11時～17時の開催です！

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4月7日(土)はアークヒルズのヒルズマルシェに出店しました。



ちょうど桜が満開！
とってもキレイでした。



春子の収穫もピークは乗り越えたかなと思いますが、まだまだ続きます。
　
14日はアークヒルズのヒルズマルシェ
15日は二子玉川　高島屋グリーンマーケットに出店です。

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3/19から3/24まで、貫井園の原木しいたけを使った

「いるまバーガー」が入間市の市役所食堂「一心」で1日限定20個販売されました。

私は伺えなかったのですが、すべての日で完売となったそうです！

嬉しいです。お食事頂いた皆様、ありがとうございました！

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3月4日（日）のことなのですが。。。

埼玉県入間市の健康福祉センターまつり
で、

貫井園の原木しいたけを使った「いるまバーガー」が
販売されました。

なんと、販売開始から1時間半程度で完
売するほどの大盛況ぶりだったとのこと。

いるまバーガーは入間市のご当地グルメ投票でグランプリ
をとったご当地グルメ。

今回は、ライスバーガーをイングリッ
シュマフィンに変え、

シイタケもバター醤油で味付けする
など健福スペシャルバージョンでの販売でした。

その場にいられなかったのが残念ですが、大好評で嬉しい
限りです。

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貫井園のfacebookページを開設しました。

http://www.facebook.com/#!/nukuien

ブログよりもややリアルタイムに更新しています。

マルシェの出店情報や椎茸を使ったレシピ、

貫井園の原木しいたけが食べられるお店の紹介など、

貫井園にまつわるあれこれを更新しています。

是非、『いいね！』ボタンをクリック下さい！

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10日はアークヒルズのヒルズマルシェ
11日は二子玉川高島屋のグリーンマーケットに出店していました。

今回もたくさんの方にお越しいただき、
ありがとうございました。

フランスに行っている間の一週間で、
品種が切り替わってきています。

まだまだ朝夜は寒いですが、
着実に春が近づいていますね。

パリの農業見本市についても、
色々お伝えしたいことがあるのですが、
それはまた改めて。

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