くるみとラムレーズンのマフィンを作るにことになったきっかけは、お母さんがお土産にレーズンを買ってきたことでした。

大粒って…ι

お菓子にするやろ？って言うて買ってきてくれたんですが、400gもあってお菓子にするのも大変。

最初はそのままレーズンマフィンにしたりしましたが、すねぞうさんのマフィン亭を拝見していたらくるみとラムレーズンのマフィン…！美味しそう！

ってことで持て余していたレーズンをラム酒に漬けることにしました。

漬けはじめ。

一週間後。

特にレシピはありませんが、ラム酒とブランデーを1:1で漬けているので香りがとても良いです。

油でコーティングされているレーズンだったのでお湯をかけて油を取り除き、よ～く水気を切ってから漬けます。

消毒した保存瓶にレーズンを入れて、ひたひたになるぐらいまでラム酒を入れて冷蔵庫で保存。

ちゃんと保存すると何年も持つらしいけど…そこまでウチは残らないや。

でもラムレーズン漬けるの楽しくなってきたのでまた漬けよう。

レーズン買ってこなきゃ！

レーズンのラム酒漬け