こんにちは、風と土の自然学校 梅崎です。
春の野草がおいしい季節になりました。いかがおすごしですか？
わが家のまわりでも、フキノトウやカンゾウなど、おいしい野草がたくさん顔を出しています。
せっかく食べるのだから、安全＆おいしく食べたいですよね。
そこで欠かせないなのが、植物を識別する力 と おいしく料理するスキルです。
５月に草本図鑑の基本的な使い方と、食べられる初夏の野草の識別ポイントを学ぶ講座を行います。
さらに今回は、野草を採集しておいしくいただきます！
野草料理といえば、天ぷらやおひたしを思い浮かべる方も多いかもしれません。
今回の講座の料理は、正直なところ、かなりレベルが高いです。
手軽に作れて、とってもおいしい野草料理のバリエーションをご紹介します。
※2015年5月3～4日にも同じテーマで開催します。
昨年開催したときには、○○○のジェノベーゼとか、○○○のチヂミなどなど、いろんな料理を作りました。
「え、あの野草がこんなすてきな料理になるの？」と驚きの声が参加者の口からこぼれるのも無理がない、充実ぶりでした。
おそらく、野草料理の固定観念が外れて、イメージが格段に拡がるでしょう。
なかなかきっかけがなくて、植物の世界へ足を踏み入れる機会のなかった方も大歓迎です。
◇こんな方に最適です！
・写真やイラストと比べて「たぶん、これかな～」と今ひとつ確信を持てないことがある
・食べられる野草をちゃんと見分けて、安全＆おいしく食べたい
専門用語がならぶ図鑑の解説文が読みこなせるようになると、自信を持って植物の種類を識別できるようになります。
もちろん、安全に野草を食べるためにも大いに役立ちますね。
◇今回は、野草料理のスペシャリストをお迎えします！
インドの生命科学 アーユルヴェーダの先生であるタミちゃんこと、ミヤモトタミコさんをお迎えして、身体によくて、とってもおいしい野草料理のポイントを学びます。
タミちゃんの手にかかると、さっきまでのに生えていた草がおいしくてすてきな料理に大変身！
「こんな料理法があったんだ！」
「え、野草をゆでる順番なんて気にしたことなかった・・・」
などなど、下ごしらえのポイントから、素材を活かした料理の多彩なバリエーションまで、超楽しいお話しと一緒に世界が拡がります。
「これなら、畑にタネまかなくていいかも（笑）」、なんて感想が出るほどです。
◇そして、植物の識別は・・・
植物の識別は、梅崎が担当します。
植物図鑑って、ちょっと難しそうで敬遠されがちです。ところが、用語をちょっと覚えて、基本的な使い方がわかると、これほど楽しいものはありません。
梅崎は、図鑑を引くのが大好きで、何時間検索していてもあっという間に時間が経ってしまいます。
初めて出会う植物をみつけると、これは何だろう？と思ってわくわくします。
そんな楽しさを、みなさんとシェアしたいと思っています。
これまで「めざせ！植物の達人」の講座は、樹木図鑑を中心に行ってきました。
今回は、草本図鑑がテーマです。
樹木図鑑に比べて、草本図鑑の方が検索がムズカシイので、今回は図鑑の構造と植物用語を理解した上で、検索するときに役立つ視点をご紹介しながら、図鑑になれていきます。
２日間が終わる頃には、植物図鑑＆植物が、グッと身近になっているはずです。
たのしい＆おいしい２日間です。ぜひお越し下さい！
※おかげさまで満席となりました。
◇ご関心をお持ちの方へ
ぜひ、メルマガにご登録ください。風と土の自然学校の情報をお届けします。
◇日程：2014年5月17～18日（土日）
土曜日 10時半 開始 日曜日 16時 終了
◇定員：１０名
◇会場：風と土の自然学校（山梨県都留市）新宿駅西口から90分！
高速バス 富士五湖線 中央道都留インターチェンジバス停下車 徒歩１２分
電車 中央線大月駅にて、富士急行線に乗り換え、都留市駅より徒歩１６分
◇詳しくは、こちらをどうぞ！（2015年5月3～4日に開催する講座案内です）
春の野草がおいしい季節になりました。いかがおすごしですか？
わが家のまわりでも、フキノトウやカンゾウなど、おいしい野草がたくさん顔を出しています。
せっかく食べるのだから、安全＆おいしく食べたいですよね。
そこで欠かせないなのが、植物を識別する力 と おいしく料理するスキルです。
５月に草本図鑑の基本的な使い方と、食べられる初夏の野草の識別ポイントを学ぶ講座を行います。
さらに今回は、野草を採集しておいしくいただきます！
野草料理といえば、天ぷらやおひたしを思い浮かべる方も多いかもしれません。
今回の講座の料理は、正直なところ、かなりレベルが高いです。
手軽に作れて、とってもおいしい野草料理のバリエーションをご紹介します。
※2015年5月3～4日にも同じテーマで開催します。
昨年開催したときには、○○○のジェノベーゼとか、○○○のチヂミなどなど、いろんな料理を作りました。
「え、あの野草がこんなすてきな料理になるの？」と驚きの声が参加者の口からこぼれるのも無理がない、充実ぶりでした。
おそらく、野草料理の固定観念が外れて、イメージが格段に拡がるでしょう。
なかなかきっかけがなくて、植物の世界へ足を踏み入れる機会のなかった方も大歓迎です。
◇こんな方に最適です！
・写真やイラストと比べて「たぶん、これかな～」と今ひとつ確信を持てないことがある
・食べられる野草をちゃんと見分けて、安全＆おいしく食べたい
専門用語がならぶ図鑑の解説文が読みこなせるようになると、自信を持って植物の種類を識別できるようになります。
もちろん、安全に野草を食べるためにも大いに役立ちますね。
◇今回は、野草料理のスペシャリストをお迎えします！
インドの生命科学 アーユルヴェーダの先生であるタミちゃんこと、ミヤモトタミコさんをお迎えして、身体によくて、とってもおいしい野草料理のポイントを学びます。
タミちゃんの手にかかると、さっきまでのに生えていた草がおいしくてすてきな料理に大変身！
「こんな料理法があったんだ！」
「え、野草をゆでる順番なんて気にしたことなかった・・・」
などなど、下ごしらえのポイントから、素材を活かした料理の多彩なバリエーションまで、超楽しいお話しと一緒に世界が拡がります。
「これなら、畑にタネまかなくていいかも（笑）」、なんて感想が出るほどです。
◇そして、植物の識別は・・・
植物の識別は、梅崎が担当します。
植物図鑑って、ちょっと難しそうで敬遠されがちです。ところが、用語をちょっと覚えて、基本的な使い方がわかると、これほど楽しいものはありません。
梅崎は、図鑑を引くのが大好きで、何時間検索していてもあっという間に時間が経ってしまいます。
初めて出会う植物をみつけると、これは何だろう？と思ってわくわくします。
そんな楽しさを、みなさんとシェアしたいと思っています。
これまで「めざせ！植物の達人」の講座は、樹木図鑑を中心に行ってきました。
今回は、草本図鑑がテーマです。
樹木図鑑に比べて、草本図鑑の方が検索がムズカシイので、今回は図鑑の構造と植物用語を理解した上で、検索するときに役立つ視点をご紹介しながら、図鑑になれていきます。
２日間が終わる頃には、植物図鑑＆植物が、グッと身近になっているはずです。
たのしい＆おいしい２日間です。ぜひお越し下さい！
※おかげさまで満席となりました。
◇ご関心をお持ちの方へ
ぜひ、メルマガにご登録ください。風と土の自然学校の情報をお届けします。
◇日程：2014年5月17～18日（土日）
土曜日 10時半 開始 日曜日 16時 終了
◇定員：１０名
◇会場：風と土の自然学校（山梨県都留市）新宿駅西口から90分！
高速バス 富士五湖線 中央道都留インターチェンジバス停下車 徒歩１２分
電車 中央線大月駅にて、富士急行線に乗り換え、都留市駅より徒歩１６分
◇詳しくは、こちらをどうぞ！（2015年5月3～4日に開催する講座案内です）
