野の苺

栃木県宇都宮市に所在する自然派バイキング「野の苺」のブログです。


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野の苺ブログをご覧の皆様こんにちは!


夏を感じるようになってきましたね。



こんな時は




「うなぎ」もいいですけど・・・



やっぱり体を冷ましながら、体の調子を整える「野菜」も大切!!!





定期的にお野菜、思う存分いかがでしょうか?











野菜には、その季節に合った体の調整機能があります。


その時期の食材を使って

変な調味料を使わないで

さまざまな食材を、「少しづつ」「たくさん」お召し上がりいただきたいです!


毎日の食生活で楽しく健康を!


無理のない食生活を応援します!




お席の予約ができます



ご予約・お問い合わせ
028-688-7191 (11:00 - 21:00)

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野の苺ご覧の皆様こんにちは。


当店のデザートコーナーにきらりと輝く一品


「オーギョーチ」




このたびはお客様から「オーギョーチって何のたまごですか?」


って質問を受けたのでお答えします!!



オーギョーチって漢字で「愛玉子」と書きます(笑)



オーギョーチとは植物の「種」を原料とするデザートです!


その植物の名前は、クワ科イチジク属の愛玉子(アイギョクシ)。


台湾だけにしか自生していない珍しい植物です。





乾燥させたアイギョクシの種を水に浸して揉み続けると、その水はゼリー状に変化してきます。

アイギョクシはペクチンを多く含んでいるため、ゼリー化する働きがとても強く、水のなかで揉んでいるだけで


天然のゼリーが完成!熱源を使わずに作ることができる、とっても珍しいスイーツなのです。



美容効果もあります!

オーギョーチに含まれるペクチンには食物繊維が豊富に含まれており、腸をキレイにするほか、腎臓機能の向上にも効果的です。

腎臓には、老廃物を排出する働きや、体内の水分を調整する働きがあります。

つまりオーギョーチを食べると、デトックス効果・むくみ解消・血色良好などの美容効果が期待できるのです!


混ぜ物のない自然の食材!美容効果あり!



お楽しみいただきたいメニューの一つです!





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野菜中心の食べ放題 「野の苺」です!


5月もよろしくお願いします。



季節の変わり目、お変わりありませんか?


グーグルで「季節の変わり目」を調べて画像を選ぶと、なんとネガティブな画像ばっかり!



季節の変わり目って、大変なんですね。



しかしっ!


料理の作る側には楽しい季節なのです。



まずは、新玉ねぎ!!



真っ白で、辛くなく、なんにでも合う!


やっぱりサラダですかね。


やわらかいので、切るのも楽^^



次は長芋



山芋、自然薯は料亭にお任せして、うちでは長芋!


さっと、油通しをした食材に、甘酢を絡めて・・・


赤ピーマンが甘いんです。新玉ねぎも入ってます。シャキシャキ感がたまりません。





ニュードレッシング。


柑橘ドレッシングと、人参のドレッシング。


柑橘ドレッシングは、オーソドックスにフレンチドレッシングに生の果汁を入れて、


ゼラチンで濃度をつけます。今は「晩柑」を利用しています!


さっぱりとして、夏の生野菜によくあいます。



人参ドレッシングは、逆に複雑な味付け、人参・玉ねぎ・ごま油や砂糖、すし酢、酢、醤油など


を使用しています。そのままいってしまえそうなドレッシングです(笑)



そのほかにも


天ぷらには、パセリや、セリ。そのたいろいろ





茄子が出てきたので、マーボ茄子。


うちのマーボ茄子は肉ではなく、大豆を使っています。


添加物が入っていない、辛いけど優しい味です。


(写真撮る前に出したら、あっという間に減ってしまった)




ってな具合に、季節の変わり目は、食材の変わり目。


毎日試作で楽しいです!


スタッフさんは試食で楽しいそうです!



おしゃれな料理はできませんが、たくさんの種類を少しづつ楽しめる料理をお出ししていきます!




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