hunnyのブログ

♪愛が溢れる素敵なおもてなし♪
毎日が健康で楽しく過ごせるお料理と
日常の他愛のない出来事をお伝いいたします。


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一昨日、マクロビオティック料理家の”寄國揚こ”先生のレッスンを受けてきました。
米粉パン作りです。
小麦粉と違い、グルテンが含まれていない米粉を、いかに小麦パンに近づけるか…
また、食感を程よくするための研究を重ね、米粉100%の美味しいパンの作り方を教えていただきました。
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米粉パン、かなりお腹に溜まります。
ベジソーセージはうっかりお肉のソーセージと間違えてしまうほどの食感です。
美味しいと思い、パクパク行っちゃうと元々はお米。糖質取りすぎということに成りかねません。
ほどほどに作って、食べましょうね^_^
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ご報告が遅れましたが、11月3日に埼玉県飯能市へ引っ越ししました。
従いまして、草加で行なっておりました料理教室は10月いっぱいで終了し、今は引っ越しの片付けと週半分の草加との生活で、忙しい毎日を送っております。
とにかく、食器の多さに梱包スタッフを頼むのと、車を1台追加し、トラック2台での移動でした。梱包スタッフさん、2時間の延長で、丁寧に食器を梱包して下さり、本当に助かりました。
今度は新天地での荷物整理…
食器のしまい場所に頭を悩ませております。
溢れた食器入りの段ボール箱を見て、茫然と立ち尽くすほどです。
未だ、行き場所が決まっておりません。
落ち着き次第、料理教室を再開したいと思っております。
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何も無くなった室内は壁のクロスを張り替え、ハウスクリーニング後、賃貸として管理をしていきま〜す✌️️

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さて、引っ越し先の飯能ですが、埼玉県の南西に位置し、市内の7割が山野である自然が残る所です。きっと、お野菜もお米も美味しいのではないかと、今からワクワクしています。
お昼過ぎ、仕事のため電車に乗ったら…
ん?私ひとりでした
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私のお気に入りのハーブ園やゴルフ場。
そして、地域社会に貢献出来たらいいな〜と思っています。
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ハーブ園に咲くレッドクローバーです。
ホルモンのバランスを調整し、更年期障害の緩和に役立っている女性の味方のハーブです。
今日は娘と一緒にご近所の散策でした。今度は八高線で”各駅停車のんびりひとり旅”をしてみようかな〜なんて考えております^_^

草加でお世話になった方々、ありがとうございました。そして、飯能のこれからお世話になる方々、宜しくお願いいたしますm(._.)m

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先日行われた料理教室の様子です。
普段、自宅で開催しているレッスンを
場所を変え、この日は、新宿のキッチンスペースを使って料理をしました。
調理器具や食器が充実しており、使いやすさも広さも充分にあり、今回はテストランとして、非公開で参加を募り開催いたしました。
きのこお豆腐料理
お団子豆腐団子のきのこあんかけ
肉味噌もどき
肉味噌もどきで作る麻婆豆腐
通常の1.5倍の大きさの新米龍の瞳のおにぎりを作りました照れ

次回、開催は12月17日(土)です。
韓国キムチとお料理を作ります。
お問い合わせはn.non.hunny@gmail.comまで。

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みなさま、おはようございます。
ご案内です😊
10月…食欲の秋。食べ物が美味しい季節となりましたイチョウ

さて、来る10月30日(日)に私の料理教室始まって以来のビッグなイベントを行います。

日時  10月30日  11:00〜14:00

場所   新宿タカマヤタイムズスクエア近く(詳細は追ってご連絡)
キッチンルーム

新宿駅  東南出口徒歩5分
東京メトロ新宿副都心線 E9出口
                                  徒歩3分
定員  15名
      定員に達しましたら打ち切らせ  
      ていただきます。

2017年に向け、本格的に講座を設けることになり、その準備としてのテストラン。
ご協力いただけましたら嬉しく思います。
ただし、参加費用といたしまして、2000円の費用がかかりますが、お食事と、お茶をご用意させていただきます。
(場合によっては、ワインもご用意させていただきます)ᕦ(ò_óˇ)ᕤが残っていればです。

講座内容   秋冬野菜と手作り豆腐の
                  ”秋ご飯”(予定)
【メニュー】
大豆製品で作る”おかずの素”を活用した健康維持食の料理を作ります。
*豆腐だんごのきのこあんかけ
*肉味噌もどき(手作り味噌使用)
*肉味噌もどきの活用術
    (麻婆豆腐)
*新米おにぎり
ぜひ、一緒に作り、一緒に食べて、ゆっくりとご寛ぎいただけたらと思っております。
お友達を誘ってもOK!ご一緒にどうぞ
(^-^)
料金に関しましては当日のお支払いになります。

参加、不参加については、メール、ライン、facebookMesseでご返信願います。
締め切り   10月20日まで

連絡先  090-7833-2740

hunnyさんの料理教室 
           主宰  古原のり子

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9月8日に続き、先週も"明治おいしい牛乳”のタイアップレッスンを開催いたしました。
キッズソーセージ教室でも使わせていただきましたぁ〜(^-^)
明治おいしい牛乳で作った指定レシピでもある、ミルクリゾットとオリジナルメニューのキャロットハルワにもたっぷりと使用いたしました。
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そして、通常の教室でもミルクリゾットは大好評でした。
牛乳の甘みと玉ねぎの甘みがお米に絡み合い、美味しいをUPしてくれます。
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とても簡単に作れるリゾットです。

レシピ
ミルクリゾット
【材料】2人分
米             1合
玉ねぎ      1/4個
オリーブオイル   大さじ1
明治おいしい牛乳      2カップ
熱湯           1カップ
塩               小さじ1/2
粉チーズ     大さじ2
黒               適宜
①玉ねぎみじん切りをオリーブオイルで炒める、
②さらに米を加える、
③熱湯を②に加え、中火で米粒が見えるくらいの量になったら、、明治おいしい牛乳を少しずつ加えてアルデンテンテまで火を通す。(15分)
④塩とこしょうで味を整え、火からおろし粉チーズを手早く混ぜる。
⑤器に盛り付ける。

教室のオリジナルレシピは”キャロットハルワ”
人参のオレンジ色が鮮やかで、オレンジのデザート?と間違えるほどでした。
【材料】4人分
明治おいしい牛乳        400cc
人参                          2〜3本
コンデンスミルク     大さじ2
カルダモン                2粒
ピスタチオペースト   小さじ1
カシュナッツ             50g
レーズン                    30g
無塩バター                20g
【作り方】
①人参は皮をむきすりおろす。又は皮をむき3〜4cmの長さに切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて3分加熱し、フードカッターですりおろす。
②鍋に明治おいしい牛乳とカルダモンを加え、人肌に温めておく。
③深めの鍋又はフライパンにバターを溶かし、①の人参を加えて、弱火で焦がさないように炒める。
④人参に火が通りしんなりしたら、②を加えて弱火で20分ぐらい煮詰める。
⑤ほぼ煮詰まったらピスタチオペーストとカシュナッツとレーズン、コンデンスミルクを加え、さらに煮詰める。
⑥水分が無くなってきたら火を止め冷ます。
⑦冷蔵庫で冷やし器に盛り付ける。

焦がさないよう、気長に作業をしてくださいね。

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