にしおかすみこ ドケチレシピ オフィシャルブログ powered by Ameba

甘くておいしいです。
お酒のつまみにいいですよ


●材料(2人分)

・エシャレット。。。1束(6本～10本くらい)

・蛤。。。(6～10個くらい)


☆砂糖。。。大さじ3

☆味噌。。。大さじ3

☆酢。。。大さじ2

★ハチミツ。。大さじ1/2

★醤油。。。少々

★本だしの素。。少々



●作り方
・蛤を水250mlに塩大さじ1/2の塩水につけ、砂抜きします。



・フライパンまたは鍋に、水2カップと酒50ml入れてフタをし、

貝が開くまで2～3分酒蒸しします。

貝は身をとっておきます。



・フライパンに残った貝の茹で汁を沸騰させて、エシャレットをさっと茹でます。
緑の部分と根元を分け、根元を先に入れ、

緑の部分はきれいに色づいたらOKです。

(茹ですぎは筋っぽくなるので、根元、茎あわせて1分くらいです。)

・エシャレットをザルにあげておきます。


・まだ、多少フライパンに茹で汁が残っていると思うので、その汁と、☆印の砂糖、味噌、酢を混ぜます。(火はつけず、余熱でじゅうぶんです。)



・先ほどのエシャレットと、蛤を絡めます。

弱火にし、★印のハチミツ、醤油、本だしを入れ、味を整えます。
味見をし、お好みで調整して下さい。
出来上がりです。



ドケチポイント
貝の茹で汁は、おいしいので、茹でるときも絡めるときも使います。



味噌は、お好みで。
私は、出汁入りの合わせ味噌を使いました。


蛤は、もちろんあさりでも大丈夫ですし、エシャレットは、島らっきょうみたいな味です。ネギでもおいしいです！
試してみて下さい。

• 
• 
• ツイート

混ぜて、炊飯器で炊くだけです！
バナナとハチミツを入れて、モッチリ、しっとりしたケーキになりました


●材料(炊飯器1個分)

・人参。。。1本

・バナナ。。。1本

・ハチミツ。。。大さじ3

・卵。。。1個

・牛乳。。。100cc

・バター。。。20g

・ホットケーキミックス。。1袋(200g)

ホイップクリーム
・生クリーム。。。100mI

・ブルーベリージャム。。大さじ1

・ミントの葉(写真外)。。飾り用



●作り方(ケーキ)
・人参を皮ごと適当な大きさにカットして、

ミキサーにかけます。

(仕上がりを人参のしゃきしゃき感をなくしてなめらかにしたい時は、少し牛乳を入れてミキサーにかけます。)
ボールにうつしておきます。




・空いたミキサーに、バナナを適当な大きさにして入れ、残りの牛乳を入れ混ぜます。



・↑で混ぜたバナナを人参と一緒にし、卵、ハチミツ、バターを入れて混ぜます。

＊バターは、軽く何秒かレンジで溶かして入れた方が混ざりやすいです。


・ホットケーキミックスも混ぜます。

こんな感じになったら、炊飯器に移してスイッチオンです。




・2～3回炊きます。
一度炊くごとに、竹串で刺して様子を見て下さい。ベトっと粉が付かず、スッと通ったらOKです。


うちのは、3合炊きで2回目で、外回りは炊けていて、中がベトっとしていたので、3回炊きました。



・炊飯器を逆さにして、お皿に移します。

ラップして、冷蔵庫で2～3時間冷やしてください。出来上がりです。
ぎゅっとしまって、おいしくなります


カットするとこんな感じになります。



・ドケチポイント
人参の皮まで丸ごと食べれます。
かなりのモッチリで、甘くておいしいです。

甘さを控えたい方は、ハチミツで調整してください。


※炊飯器によって炊き具合が、かわると思うので一度炊くごとに様子を見てください。


ちなみに
うちの炊飯器は、2度続けて炊飯スイッチを押しても動きません。
余熱があるうちは無理なようです。


一度、炊飯器からだして、少し冷まして、再びスイッチを入れると動きます


無理をせず炊飯器にあわせてみてください



●作り方(ホイップクリーム)
・ボールに氷を用意して、

その上にボールを重ねて、生クリームとジャムを混ぜるだけです




・ハンドミキサーがあると便利です。



・ちょっと混ぜるとこれくらいです。

もうちょっと混ぜて、クリームが立ったら出来上がりです。



ドケチポイント
ジャムは、何でもあまっているので大丈夫です。
試してみてください

• 
• 
• ツイート

●材料(2人分)

・はまぐり。。15～20個(あるだけで大丈夫です。)

・米。。。2合

・三つ葉。。。お好みで

★醤油。。。大さじ1

★みりん。。。大さじ1

★本だしの素。。大さじ1/2

★塩。。。ひとつまみ


下茹で用
＊酒(写真外)。。。1/4カップ

＊水(写真外)。。。2カップ


砂抜き用
・水(写真外)。。。250cc

・塩(写真外)。。。大さじ1



●作り方
まずは砂抜きです
・ボールにはまぐりを重ならないように入れ、貝全体がかぶるか、ちょっと出るくらいで塩水につけます。貝が呼吸して、砂を吐きやすくしておきます。
(塩水は水250ccと、塩大さじ1です。)

新聞紙などを被せて、暗くし、2時間くらい置きます。



・ザルにあげて、貝をこすり合わせてよく洗います。
(半開きのまま、動かないのは死んでいるので捨ててください。一緒に調理すると生臭くなります。)




・米を研いでザルにあげ、30分くらい置きます。



貝を茹でます
・鍋、またはフライパンにはまぐりと、水2カップ、酒1/4カップを入れ火をつけます。



・灰汁をとって、貝が開いたら火を止めます。



・貝の身をとっておきます。
貝殻でとると、身が崩れにくいです。

(後で炊き上がったご飯と混ぜます。)



・鍋に残った茹で汁を、キッチンペーパーで

こしてください。



調味料を合わせます
・茹で汁と、★印(醤油、みりん、本だし、塩)を合わせます。



・炊飯器に、米と、↑の汁を目盛りまで入れて炊きます。



・ドケチポイント
汁が残るので、貝の身につけておくと味もしみて、やわらかく仕上がります。



・炊き上がったら、身を入れて5～10分ほど蒸らします。



・三つ葉を刻んで混ぜたら、出来上がりです



・砂抜きは、スーパーで買ったもので砂抜き済みになっていても、私は2時間くらい塩水につけてます。

潮干狩りなど、直接とってきたものは、半日くらいつけて、水も取り替えたほうがいいみたいです。




今回は、全然ドケチじゃないような。。。たまにはいいか。。
贅沢してしまった。
それゃあそれゃあ、おいしいです



あさりでも、もちろんおいしくできます！
試してみてください

• 
• 
• ツイート