さてさて、寒くなってまいりました。
タンクトップでビールを飲んでいた、つい先日まで。
近所のヘアサロン「PHYSIO sakaimachi」でこじゃれた髪型にして頂き、
心機一転頑張っておりますよ～。
店長様、ありがとうございました。
忙しすぎて完全に全盛期のポールマッカートニーかサモハンキンポーみたいに
なってしまった私に慣れている方も一度見に来てください（笑）
先月も沢山の新しいお客様に出逢い、楽しい日々を送っておりました
しかしながら、ご予約お断りした方々、本当に申し訳ありません。
せっかく来ようと思ってくださっていたのに、お取りできず心苦しく思っております。
勝手ではございますが、必ず、もう一度お電話くださいませ。
何卒、宜しくお願い致します。
そういや、お店の内装を少しづつ変えていこうと思っております。
3年間変えてなかったからですね、何というか、凶悪な感じに、
イヤ、もっとポップな感じに変えていこうと思っています。
なんせ、狭いですからね～。物を増やすのはキツイですわ。
とことんまで、癒せるスペースを作っていきます。
もちろん手作りで。
（あっ、うちの床は私が父と二人で張っております
）
さてお待たせの旨いもんシリーズの時間です。
①錦まつむらさんのシャラン鴨のグリルと野菜
いつもお世話になっております。旨すぎです。ジビエシーズンそろそろ到来ですからね。
シンプルに鴨のジューシーな旨味を引き出せるのはやはりこちらのシェフなんですよ。
素晴らしいの一言に尽きます。付け合せの野菜も付け合せどころか、
といったボリュームの量。主役になりえます。
②ラ・パーチェさんのズッパ ディコッツェ
ムール貝の白ワイン蒸しです。すごい量。すごいコスパ。
身はプリプリでほんと旨いです。
残りのスープはパスタかリゾットにしてくれます。
余談ですが栗のラビオリも美味しい。
③アカツキダイナーさんのつなぎ、手羽先の醤油焼き
ハートとレバーをつないでいる部分つなぎ。ムチムチとした食感と、
こってりとした油がたまりません。
これをアカツキダイナーさん秘伝のたれが絡むと、
旨いです。幸せ。
手羽先の醤油焼きは裏メニュー。某所から取り寄せている醤油を、
丁寧に刷毛で塗りながら焼き上げた一品。
醤油の焦げた香り、皮目のパリパリ感。
一口かむと溢れ出す肉汁。
④ダイニングバーDA VINCIさんのカルボナーラ
これは地元、近鉄大久保駅高架下のお店なんですが、
元フレンチシェフのオーナーが居酒屋メニューを多数作っているという
稀有な店なんです。
中でもカルボナーラは絶品。
ローマ風でも生クリームの一般的なタイプでもないのですが、
ソースの上に卵黄がのっていて、青菜とベーコンが具材に使われています。
トロリとした卵黄をソースに絡め、いただくと非常に濃厚で、
複雑な具材の味とマッチします。
一度、食べてほしいです、これは。
以上にしておきます。店は前回とかぶってますが、お気に入りということで（笑）
ちなみに10月11日火曜日、10月12日水曜日はお休み致します。
夏休みを頂きます（遅いですね・・・。）
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メロンと寿司は合わない・・・。
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割烹錦はたなかさんお手製です。
当院１階）