無農薬、無化学肥料で自給農業をしながら、土日限定でレストラン、ニンナ・ナンナをやっています。メニューは5人の子供達が好きだった、パスタ料理が中心です。パスタソース、ジャム、ハーブ等の加工品も作っています。

 竹田市荻町のはずれ、熊本との県境のとてもわかりにくい、とてもいいところにあります。


Open -11時半から15時 Tel・Fax 0974-68-2778
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2011-08-09 20:51:57

立秋というのに

テーマ:ブログ

 まだまだ夏ですが、暦のうえでは立秋です。が、ニンナ・ナンナの木々ではまだ、うぐいすが蝉たちと一緒にさえずっています。


 6、7日の土日は都合でレストランはお休みしました。台風ムイファのせいで親子三人かなり大変な目に遭いました。詳しくはまたの機会に。


 ともあれバジルを収穫しなければ。


ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり

柔らかな葉だけにして、、、
                     ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり
洗って、、、
ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり
オリーブオイルとにんにくをあわせてペーストにします。
                     ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり

ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり
 
こうしておけば一年中美味しいバジルソースを味わえるのです。

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2011-07-18 17:13:20

梅とブルーベリーで大忙し

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 今年は梅が大豊作、青梅は梅ジュース、梅酒、梅ペーストに。少し色付けば梅干に、完熟したら梅ジャムにします。


 へたや種を取るのが大変ですが工房中が梅の良い香りでいっぱいになります。


 ブルーベリーも防鳥ネットのおかげでヒヨドリの餌にならずにすんでいます。一箇所にする為植え替えた木もあるので来年は大豊作でしょう。と期待しています。


 昨日の日曜日、レストランが終わってから頑張ってブルーベリー摘みをしました。

12キロ、今朝ジャムにしました。外は雨と風が強くなっています。


 せっかくきれいに咲いたユリたちが、新しくのびたバラのシュートが、インゲンのつるが、、、

 早く台風が過ぎて被害が大きくありませんように。


ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり  

 入り口の看板の花壇のパープルカサブランカ


 そのほかピンク、イエロー、まだ蕾の白いカサブランカ、

イエローウィン、ティアラ、マルコポーロ、マスカデットとあるのに写真はこれだけ、忙しいとは心を亡くす事かしら。


 


















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2011-06-20 21:13:28

降れば土砂降り Part Ⅱ

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 日本は四季ではなく五季ある、もう1つは雨季だという人がいたそうです。なるほど九州に来てから梅雨の期間は相当長いと思います。


 しかも降り方がシトシトという梅雨時のイメージと違いまさに土砂降り、風も強く雷、稲光まで。


 竹田市には大雨洪水警報が出されたほどです。おかげでプラムの実はポロポロ落ちてしまうし、かなり大きな梨の木が根元から折れてしまいました。


 畑のじゃがいも、ナス、ズッキーニ、などの路地野菜も雨と風で痛手を負いました。

ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり

カモミールとカレンデュラ、雨にうたれて、、、摘む間がありません。ハーブティーが出来るでしょうか。

 


ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり

 バラも蕾のまま、咲いても傷んでゆきます。ローズペタルの乾燥も今年はほんの少しです。


ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり

 ミナミノカオリ、期待の強力粉も雨の中。



ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり  ジューンベリー

ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり マルベリー
 

 晴れ間に摘んでジャムにしました。ジューンベリーは種を、マルベリーは果柄を取り除くのが大変でしたが、ジューンベリーはきれいな赤にマルベリーはブルーベリー以上の濃い色に。きっとアントシアニンたっぷりなのでしょう。指先がしばらく紫色でした。


ニンナ・ナンナ、こころとからだにいいものばかり


 
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