今日作ったアップルパイはラム酒たっぷりのアップルパイ
レーズンと大きなリンゴがごろごろ入っています
ラム酒に漬けておいたレーズンと
白ワインで煮たリンゴと
すりおろして作ったりんごジャムと
バターと少量のレモンと果汁とシナモンで煮詰めたものを
パイ生地の上にのせて
今日は太めの幅に切ったパイ生地を上にのせて
卵黄液をたっぷりと塗ってオーブンで焼きました
お砂糖も白ワインで煮たとき以外は使っていないので
みんなに食べてもらうのに素材の味だけでの勝負だったので
試食していただくときはすごく不安だったんだけど
大人たちには大好評でした。
でも子供に食べさせるにはお酒が強くてチョット無理なんですけどね。
美味しいさの決めてはラム酒に漬けといたレーズンが
りんごとうまい具合に調和して美味しさをアップさせてくれました
自分でもどこのお店で売っているよりも『うめぇ～』って思いました(笑)
