【レシピブログの「サルバチア」をつかったヘルシーレシピモニター参加中】
渋皮煮を作ってからずっと作りたかった渋皮煮入りのあんぱん。
レシピブログでサルバチアのモニター募集を見た時からあんぱんにトッピングしてみたいと思っていて、見事モニターに当選！！
モニター商品が届いて翌日に作った待望のコラボ！(私の中ではかなりの盛り上がり。)
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（なのにブログをしばらくサボって色々投稿するものがたまっていてタイムラグができてしまいました。）
栗見えますか⁇
やっぱり、あんこと栗は最高の組み合わせです
材料(１０個分)
Ａ強力粉 300ｇ
Ａ塩 4ｇ
Ａ砂糖 35ｇ
Ａスキムミルク 10ｇ
Ａ卵 30ｇ
Ａ水 150ｇ
Ａバター25ｇ
インスタントドライイースト 4ｇ
こしあん 300ｇ
栗の渋皮煮 ５個
艶出し用卵 適宜
サルバチア 適量
作り方
1.Ａの材料をホームベーカリーのパンケースに入れイーストを所定の位置にセットし、一次発酵までお任せ。
2.一次発酵が終わったら生地を１０等分し２０分休ませる。その間にあんこを30ｇずつに分け２等分した栗の渋皮煮と一緒に丸めておく。
3.ベンチタイムが終わったら生地を丸く伸ばし、餡を包みとじ目をしてから、ベーキングシートに並べ、手のひらで上から押さえ少し平たくする。
4.あたたかい場所で生地にハリが出るまで２次発酵。
5.オーブンを180℃に予熱し、二次発酵が終わった生地に卵を塗りサルバチアを真ん中にトッピングし、180℃で15～18分程焼き、ケーキクーラーなどにとり粗熱を取る。
できあがり♪
ちなみに渋皮煮は大粒だったので２等分しました。うちのオーブンでは１枚の天板に5個ずつ置いて2回焼きました。
左１回目、右２回目。あんぱん10個～‼︎
あんこはオーガニックこしあんを購入してみました。
つぶあんは家で炊けるけど、こしあんはちょっと面倒そう。でも、こしあん好きなのです。
サルバチアは無味無臭なんですが、焼くとケシの実のような香ばしい感じで美味でした。
オメガ３脂肪酸は加熱すると壊れやすいらしいんですが、サルバチアは種子なので加熱しても栄養が壊れにくいとどこかで見かけました。正確な情報かわかりませんが(←ごめんなさい。)、栄養が損なわれにくいのであれば、パンのトッピングに最適ですよねー。まあ、香ばしく栄養も良さそうってことだけでわたくしは満足です。(笑)
サルバチアの料理レシピ