ホタテの冷製 キュウリソースのレシピ
テーマ：母料理暑い夏にぴったりのレシピ、しかも作り方も簡単なのが嬉しいです！
あらかじめ作っておけるのでおもてなしにも便利です。
今日は長澤家母（キヨミ） が 【ホタテの冷製キュウリソース添えのレシピ】をご紹介します。
材料 ２～４人分
ホタテ貝柱の刺身用1パック（８個入っていました）
キュウリ1本
赤・黄色のパブリカ適量
ニンニク1かけ
飾り用ミニトマト４～６個
バジル適量
鷹の爪１本
炒め用のオリーブ油大さじ１杯
塩、こしょう 適量
☆キュウリソースの材料
キュウリ半分（緑色の薄い部分を使います）
サラダ油大さじ２杯・オリーブオイル（エクストラバージン）大さじ２杯・お酢大さじ２杯
塩小さじ２杯・胡椒適量
作り方
材料はこのように切って下ごしらえをします。
①キュウリ半分はピーラーでこのように薄く切ります。キュウリ半分なのにこんなにボリュームが出ますﾖ。
②残りの半分の緑が薄い部分のキュウリはこのようにすりおろして置きます。
③ホタテ貝柱の片面に斜め格子に切れ目を入れます。ニンニクはスライスしておきます。一部はみじん切りにしてソースに入れます。
④フライパンにオリーブ油を大さじ１杯入れ、ニンニクと鷹の爪を弱火で炒めて香りを出します。
⑤ホタテ貝柱の切れ目を入れた部分を下にして焼きます。表面が白っぽくなればＯＫ！
⑥塩・胡椒をしてお皿に取りさましておきます。
⑦ホタテを炒めたフライパンにパブリカを入れ、火が通るまでさっと炒めます。
⑧盛り合わせる器にこのように並べます。冷たく冷やして食べるのでラップをして冷蔵庫で冷やします。
☆キュウリソースの作り方
①器にすりおろしたキュウリとみじん切りのニンニクを入れます。サラダ油を大さじ２杯入れます。
②オリーブ油を大さじ２杯加えます。
③お酢を大さじ２杯更に加えます。
④塩を小さじ２杯加えます。
⑤⑦のホタテとパブリカを炒めた美味しいエキスが出ている汁も加えてみました。
よく書きませるとこのようなとろ～りとしたキュウリのソースが完成です！
食べる直前に冷蔵庫で冷やしたホタテ貝柱にかけます。こんな感じ～♪
キュウリの緑色のソースが爽やかで綺麗です。
キュウリのソース＝なんだか青臭そう・・・と思いませんか？
ニンニクのみじん切りと塩・胡椒でまったく気になりませんでした。
このソースにジェノベーゼを入れるのもおすすめです。
取り分けて頂きました。
暑い夏にぴったりで涼しげでしょう？
長澤家の家族からも大好評でした。ぜひお試しください♪
今回のレシピも庭で育てたミニトマトと斑入りのバジルが大活躍！
長澤家では、長澤家母が育てているミニトマトとバジル育ては夏のフーデニングにかかせなくなりました。
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ホタテの冷製 キュウリソース
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（キッチンには食べてはいけない物があるので）
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