長澤家のレシピブログ in八王子

今日は長澤家長男がフライドキャロットのレシピを紹介します。
人参（にんじん）をフライドポテトのように揚げて食べると甘くておいしいおやつになりますよ。


材料（１から２人分）
にんじん　２分の１本
塩　少々
小麦粉　適量
サラダ油　揚げられる量

作り方
①にんじんの皮をむきます。（そのままでも気にならない場合はむかいないでもOK）


②細長く切り分けます。

③ビニール袋に細く切ったにんじんと小麦粉を入れてよく振って混ぜます。

④１８０度に熱した油で表面がこんがりとするまで揚げます。（低い温度の油で揚げるとにんじんが油を吸いすぎて重くなってしまいます）

⑤こんがりと揚がったら油をきっておきます。

⑥塩を振りかけてお皿に盛りつけて完成です。

①から⑤の工程を動画で撮影しましたのでご覧ください。

今回のにんじんはの「５寸にんじん」という人参を代表する品種を使用しました。
にんじんはご存じのとおり緑黄色野菜を代表する野菜で、カロチン（カロテン）が豊富です。カロチンを上手に摂るには油を使った料理が効果的なのだそうです。（本当は炒める方が効率がいいですが・・・）
皮に近いほうがカロチンを多く含んでいるので皮は薄くむきましょう。

カロチンのうちβカロチンは抗酸化作用があるだけなく、体内でビタミンＡに変化し、皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。αカロチンも豊富で、がん予防に効果が期待されているそうです。

フライドキャッロト

和食レシピ一覧　洋食レシピ一覧　中華レシピ一覧　ソース等レシピ一覧　
スイーツレシピ一覧　おせちレシピ一覧 長澤家のレシピ動画集(You Tube)
長澤家.comモバイル （ＰＣサイト） 楽天市場店モバイル （ＰＣサイト）

---

長澤家のレシピブログは、以下のレシピ・料理系ブログランキングに参加しています。こちらをぽちっと押して応援してください♪

• 
• 
• ツイート