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2008-04-18

牛肉のたたきのレシピ

テーマ:母料理

今日は長澤家母(キヨミ) が、短時間でも作れ、イベントの時やおもてなしにもなる【牛肉のたたきのレシピ】をご紹介します。

フライパン一つで作りました。新玉ねぎが美味しい季節に特におすすめです。


牛肉のたたきのレシピ


材料 4人分

牛もも肉 200g

新玉ねぎ1個

万能ねぎ、ミョウガ、大根おろし 適宜

ニンニク 1かけ


牛肉のたたきのレシピ

作り方

①フライパンにサラダ油を大さじ1杯入れて熱します。

牛肉を入れて焦げ目を付けていきます。

牛肉のたたきのレシピ


②焦げ目が付いたら全部の面をこんがりと焼きます。このくらいまでこんがり焼くと美味しく仕上がります。

牛肉のたたきのレシピ


③氷水を入れたボールに入れ冷まします。

牛肉のたたきのレシピ


④冷めたら引き上げて、ペーパータオルで水気をふき取ります。いい感じに焼けました♪

牛肉のたたきのレシピ


⑤包丁で薄く切り分けます。冷蔵庫で冷したほうが切りやすくなります。

外はしっかり焼けているのに、中はかなりレアに近い感じです。レア好きにはたまらないかも・・・

牛肉のたたきのレシピ


⑥今が最も美味しい新玉ねぎをスライスし、水にさっとさらして水分をふき取り、お皿全体に広げます。

牛肉のたたきのレシピ


⑦薄く切った牛肉をのせ、万能ねぎ、ミョウガ、スライスしたニンニクをトッピングして完成です。

牛肉のたたきのレシピ


お好みで大根おろしとポン酢で頂きます。お野菜もたっぷりとれますよ~。


牛肉のたたきのレシピ


いかがでしたでしょうか?  作り方も簡単ですのでおすすめです音譜


質素なエリンギ料理が続きましたので、今回は豪華にいきました!(*^▽^*)


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