こんにちは

後藤　聖名（ごとう　みな）です。

｢宮崎産　EM豚のロースステーキマスタードソース｣

臭みもなく、とても美味しいお肉で、脂身もあっさりしています。

そして　私の大好きなマスタードソースは玉葱など野菜の甘みと程良い残身で食欲を刺激してくれます！

本日のおすすめランチのお肉料理です。

メニューについて詳しくはこちらの記事をご覧ください

http://s.ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10087676271.html

先日こちらの豚の生産者さん吉玉畜産さんを訪ねて宮崎へ行って来ました。

その時の記事です。

http://s.ameblo.jp/nfbhimawari/entry-12185025997.html

「もし豚が病気にでもなったらどうするんですか？」

という飼料屋さんや周りの心配と反対を押し切って食べる人の先の健康まで考えて、抗生物質や成長ホルモン剤を使用しないで豚を育てておられる吉玉さんご家族の姿とお話に感動して帰ってきました。

普通の商売は商品が売れたらそれでおしまいなんです。

お客様が買われた後、そしてその後の健康の事まで考えてものづくりをしている人はほとんどいないんですよ。

とおっしゃった吉玉さんの言葉が今も胸に響いています。

一頭ずつ愛情をかけて、今日はどんな調子か、弱っている豚はいないか把握し、抗生物質や

成長ホルモン剤を使用していない分、普通よりも手間も飼育期間も長くかかるので他の養豚場に比べると　かなり非効率的なやり方と言えます。

何と言っても宮崎は数年前に口蹄疫が大流行し、約30万頭の家畜の命が失われた所で皆さんもよく覚えておられることと思います。

それだけに豚の健康や病気感染に関しては特に神経を使われている地域だと思うんですよ。

それでもお客様の健康の為に…

という吉玉さんご一家の信念と愛を是非

私のお客様にもお伝えしなければ！と思いました。

ところで皆さん抗生物質ってどういうものかご存知でしょうか。

抗生物質は私達人間にとっても細菌に感染したらお世話になるありがたーいお薬です。

でも病気になる前にいつもいつもとっていたらどうなるでしょう。

あっと言う間に抗生物質に対する耐性菌が出来て肝心な時にお薬が効かなくなります。

そして近頃は 健康の要は腸！ということで腸内フローラが注目されていますよね。

腸内の善玉菌を増やすために発酵食品など意識して取られている方も多いと思います。

でもこの私達の大切な腸内細菌を善玉菌も悪玉菌もみんな一緒くたに無くしてしまうのが

抗生物質　なんです。

最大の免疫器官である腸内の細菌のバランスが崩れると免疫機能が弱って

アレルギーやアトピー、喘息などその他原因不明で治りにくいとされるような体の不調がおきたりもします。

腸内細菌って本当に大事なんですね。

人間も腸内細菌の環境は3歳までに決まると言われていますが

吉玉畜産さんの豚も薬品を使わない事で豚の腸内細菌を殺さず、

しかもEM菌というものを培養して餌に混ぜたり、床に撒くおがくずにも混ぜたりして

豚さんを豚舎にいながら様々な有用な菌に触れさせる事で豚さんの健康に役立てておられました。

私もお店でお掃除やお洗濯に　お米のとぎ汁発酵液を利用していますが、微生物のチカラで

本当にキレイになりますし、悪臭のにおいの元も分解してくれます。

吉玉畜産さんの豚舎の匂いも私達は暑い日に伺いましたがそれ程気にならなかったのは

EM菌のチカラなんでしょうね。

EM菌に興味が沸いたかたは　是非いろいろ調べてみて下さいね。

※ EM菌…有用微生物群(EffectiveMicroorganisms)EM

Wikipediaより

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%89%E7%94%A8%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E7%BE%A4

まあ能書きはともかく豚特有の匂いが苦手な方もきっと美味しい！

と思って頂けるのではと思います。

是非お試し下さいね〜

夏バテなんか吹き飛ばしましょうね！

生産者の吉玉さんのご家族と…

皆様にお会いするのを楽しみにしております！

自然派フランス料理 ビストロヒマワリ

TEL 078-856-8839

兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3－14－12フォレスタ住吉１

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昼１１：３０～１４：３０（ラストオーダー）

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ご予算、お料理内容等まずご相談くださいませ。

お誕生日や記念日にデコレーションケーキを

お作りします。

アレルギー対応のケーキ

（乳製品、卵不使用など）もご相談下さい

いづれも３日前までにお電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

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EM豚と抗生物質のこと