神戸 住吉の自然派フレンチ ビストロ ヒマワリのオープンキッチンから 

ようこそ!ビストロヒマワリへ
農家から直送される新鮮な旬の有機野菜をたっぷり使用し、
添加物、化学調味料は使わずに
素材の持ち味を生かしたお料理を提供いたします。
ヒマワリで ホッ♪として元気になって頂けますように!
皆様のお越しをお待ちしております!

身体に優しいお料理、

体もココロもよろこぶお料理

シェフが ひとつずつ丁寧にお作りします。


素材は近隣の農家さんから直送の有機や自然農法のお野菜など

自然のパワーが詰まっていて

しかも安心できる自然派の材料を中心に使っています。

添加物、化学調味料は使いません。


旬の素材の旨みを生かした季節のお料理と

大切な方とのひと時を ごゆっくりとお楽しみくださいませ。


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078 856 8839

兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3丁目14-12フォレスタ住吉1F


営業時間 

昼11時30分~14時30分(ラストオーダー)

夜17時30分~21時00分(ラストオーダー)


JR神戸線 住吉駅から徒歩3分


駅からの道順


メニュー


8月のお休みは 毎週水曜日と25日(木)です。

小さなお店ですので

ご来店の際は なるべくお電話をお願い致します。




テーマ:
こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。



秋なのに、梅雨みたいな蒸し暑い日が続きますね。



近頃 たまたまですが、バースデーケーキのご注文が続いています。

ケーキ屋さんのパティシエさんが作る

見豪華でお洒落なケーキと違って

ヒマワリのは どちらかというと 素朴なケーキなんですが、

それでも 皆さん 喜んで下さって

本当に嬉しいです。



ヒマワリでは シェフが お一人のお客様の為だけに 添加物を使わず、そして 良い材料を使って丁寧に作ります。

 たったそれだけのことなんですが、ケーキ屋さんのケーキとは違うと 喜んで下さっています。

先日は 乳製品が 食べられないというお客様に お誕生日ケーキを お作りしました。

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生クリーム風ケーキですが、

豆腐クリームです。 お豆腐ブラスαの材料で 豆腐臭さは有りません。

乳製品不使用のチョコレートケーキや

タルト という選択肢もありますが、

やはり お誕生日ケーキの定番の 白いクリームのケーキも 嬉しいものですよね。



アレルギーや 食事制限があったとしても

皆と同じものを一緒に食べられる 幸せな時間を提供出来たら良いなと思っています。



皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

営業時間 

昼11:30~14:30(ラストオーダー)

夜17:30~21:00(ラストオーダー)


メニュー  ヒマワリ アクセス  ヒマワリ ご予約・お問い合わせ  


10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。


アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい


いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

●JR神戸線住吉駅から 徒歩3分

JR住吉駅からお店までの道順

http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html  



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こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。

久々に 無農薬のイチジクが、手に入りましたので 作りました。

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「イチジクの赤ワイン煮 自家製バニラアイス添え」

子どもの頃は イチジクって はっきりしない味と香りで あまり好きではなかったんですが、 今は なんとも言えない微妙な
イチジクの香りを楽しめるようになりました。大人になったんですね 笑

しかも こちらは赤ワイン煮。

赤ワインの香りの大人のデザートです。

赤ワインのアルコールは飛ばしてありますので お酒が、飲めない方でもほぼ大丈夫かと思います。

これが、自家製バニラアイスと食べると さらに美味しいのです!

乳製品、卵がダメな方は バニラアイスを、甘酒アイスに変更できますので お申し付け下さいね。甘酒アイスも 糀から発酵させていますので ノンアルコールです。

食後の至福のひと時を ゆっくりお楽しみ下さいね。


皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

営業時間 

昼11:30~14:30(ラストオーダー)

夜17:30~21:00(ラストオーダー)


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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。


アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい


いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

●JR神戸線住吉駅から 徒歩3分

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後藤 聖名(ごとう みな)です。

こちら 神戸は 台風が過ぎ、すっかり秋らしい感じです。

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「四角豆」(うりずん)です。

丹波の山田さんから送って頂きました。

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輪切りにすると 断面が四角になって面白いですね。 輪切りでなくて、角切りかな? 笑

本日のランチの 野菜のブイヨンスープに入れました。

メニューについて 詳しくはこちらをご覧くださいね。

四角豆は シャキシャキして歯応えが楽しいです。

今日は 他に 椎茸、冬瓜、ヒエを入れています。

本日のランチの野菜のブイヨンスープは

お野菜だけのブイヨンのスープに クミン、コリアンダーなどをいれて、
エキゾチックな感じに仕上がっています。
雑穀も入っていて とてもヘルシーなスープです。

内緒ですが、このスープに 野菜を少し足して シェフは まかないの味噌汁を作ってくれますが、エキゾチックな香りの味噌汁になります。
味噌汁にスパイスも 意外とイケます。笑

クミンシード、コリアンダーシードは共に カレーに使われる香辛料で とても良い香りがしますね!

効能も どちらも よく似た効能があり、

消化促進、整腸作用、デトックス作用、抗菌、抗酸化作用などと

香りが良い上に 色々な効果があって
素敵すぎますね。

野菜のブイヨンスープは その日によって
お野菜の内容が変わるんですよ。

皆様にお会いするのを楽しみにしております!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

営業時間 

昼11:30~14:30(ラストオーダー)

夜17:30~21:00(ラストオーダー)


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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。


アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい


いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
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後藤 聖名(ごとう みな)です。

今日は お客様のご要望で 

甘さ控えめの ヘルシーなケーキをお作りしました。

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季節のフルーツ てんこ盛り!ですが、

お砂糖、添加物も 一切使わず、甘味料は

メープルシロップを使いました。

甘さ控えめだと ジェノワーズの卵の風味や クリームの質感だとか

そういうものが引き立つような気がします。

もっと血糖値を 上げない甘味料もありますが、ナチュラルなメープルシロップの風味がどなたでも 食べやすいのでは。と思いました。

普段 甘いものを控えていても

例えば お誕生日だったり、記念日だったり、たまには みんなで ケーキを楽しみたい時だって ありますよね。

お料理も デザートもそうなのですが、

アレルギーだったり、食事制限していても

みんなと同じように 美味しく食べられるメニュー。


バリアフリーなお食事作りを 目指したいと思っています。

ヒマワリでは 通常のデザートメニューにも お砂糖を使わないもの、

また 乳製品、卵を使わないもの

小麦粉を使わないもの。

などの お料理だけでなくデザートも
ご用意しております。

品切れの場合もありますので

召し上がれない食材がある場合は

早めに ご予約時に相談して下さいね。



ヒマワリのお料理で ホッ♪として そして元気になっていただけますように。

皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。


アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい


いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

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後藤 聖名(ごとう みな)です。

今日は お天気が心配でしたが 
無事に晴れて、息子の中学の体育会でした。

お店を休んで お弁当作って見に行った 小学生の頃と違って 中学生ともなると 親の事は もう どうでもいいらしい。

ラクですが、ちょっと寂しい。。

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「淡路島産 地鶏の胸のポアレ カレーソース」

本日のランチのメインです。

メニューについて 詳しくはこちらをご覧くださいね。

地鶏の胸肉は 大きなまま 

蓋をしたお鍋に お野菜と一緒にいれて

低温で ゆっくりと火を入れて行きます。

盛り付ける直前に 食べやすく スライスして お出しします。

パサつきやすい 胸肉ですが、しっとりふんわり 柔らかく仕上がってます。



このお料理、「なんやかんや言うて、やっぱり鶏は 胸よりももや!」
って 言ってる 鶏屋のおっちゃんにも食べてもらいたいなー。
胸肉、美味しいのよ。



カレーソースは 玉ねぎ、トマトなど
たっぷりの野菜の旨味とスパイスが溶け込んだ 小麦粉のルーを使わない カレーです。
コクもあって 美味しいけど 重くないんです。


カレーに入っている スパイスの薬効を調べたら 一つ一つが本当にすごいんですよ。

食べるクスリですよ。本当に!

市販のカレールーには 身体に負担をかける 油脂(トランス脂肪酸)が 入っていますので お家でも 是非 手作りしてみて下さいね。

忙しくって なかなかカレーを作る時間がない私は 炒め物に ターメリックやら
ジンジャーやニンニク、クミン、カレーパウダーなんかをよく入れています。

ポテトやカボチャのサラダに入れるのも気に入ってます。

ほとんどのスパイスは 抗菌作用、抗酸化作用があるのです。

その他 それぞれに沢山の効能がありますので 是非調べてみて、スパイスを日常に取り入れてみて下さいね。


ヒマワリのお料理で ホッ♪として そして元気になっていただけますように。

皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

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ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


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アレルギー対応のケーキ
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ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
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後藤 聖名(ごとう みな)です。

毎日 暑い 暑いと口ぐせのようになっていますが、確実に秋らしくなって来ていますね。

夜 涼しくなって 今まで寝苦しかった分を取り返すように 最近はグッスリ眠れます。

今朝も 起きてから バタバタと 朝ごはんを作りながら 息子のお弁当をやっと作ったと思ったら、

ギリギリになって起きて来た息子に

「今日 弁当要らんかった」

「帰ってから食べるわ」と…

「あー。もうっ」とブツブツ言いながらも
幸せないつもの朝だ〜 と思える心の余裕があるのも 涼しくなったからかなあ。

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「境港産 天然鯛のソテー 有機なすのピュレ添え」

本日のおすすめのお魚料理です。

なすびの味って どんな味かイメージできますか?

なすびのピュレは 毎年 なすびの美味しい季節になったらシェフが作る定番なのですが とっても美味しいのですよ〜

夏の大好きな あのハーブも入っていて なんとも 良い香り!

おだしなど 液体でのばすとスープにもなります。

パンにつけるだけでも 美味しい!

肉厚の天然鯛と一緒に 是非 楽しんで下さいね。


ヒマワリのお料理で ホッとして そして元気になっていただけますように!

皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。


アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい


いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



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新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

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後藤 聖名(ごとう みな)です。

神戸でも 先日久しぶりにまとまった雨が降りました。恵の雨です。

雨の日は 鬱陶しいですが  今年の夏のように 暑くて日照りが続くと そのありがたみに気づきますね。

週末は 息子の運動会です。晴れるかなぁ。

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「境港産 サゴシのパテ
オクラのソース」

本日のランチのメインでした。

メニューについて 詳しくはこちらをご覧下さいね。


「サゴシ」はさわらの小さいのです。

柔らかいサゴシの身を 小さく刻んだ玉ねぎ、ゴーヤと一緒に テリーヌ型に入れて蒸し焼きに。

蒸し焼きにすることで しっとりふんわり仕上がります。

中に入れた ゴーヤは 不思議と苦味が感じられませんが シャキシャキの食感が楽しめます。

たっぷりのオクラのソースと共に…

ヒマワリのお料理で ホッとして そして元気になっていただけますように!

皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


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ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
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●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



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後藤 聖名(ごとう みな)です。

今日は お客様に 
とっても美味しいお店の
ランチにお誘い頂きました。

息子には 内緒で行ったのに
食べ切れなくて 炒飯をお土産に持って帰りました。
これ どうしたの?とか
何かいうかな?と思いきや 美味しかっんでしょうね。自分一人でペロリ!と食べましたが
何にも聞いて来ないのは シェフそっくり。笑

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点心も付いていたのですが 写真を撮り忘れました。

ランチなのにすごい内容で 驚きの価格!
お得過ぎます〜
しかも 丁寧なお料理!

こちらのお店、実は数年前まで ヒマワリのすぐ近くで「正」ツェン
というお店をやっておられた 法橋シェフのお店で 昔と変わらず優しく繊細なお料理!
期待通り やっぱり 間違いありません。
うちのシェフも うなっておりました。

久々に シェフのお元気そうなお顔を見られて しかも 美味しいお料理をお腹一杯食べて とっても嬉しい休日になりました。

また 明日から頑張れそうです!

素敵なお店に 素敵なお客様とご一緒出来て 幸せものです〜

美味しい中華料理のお店はこちらです
「遊水」さん
三宮 東急ハンズすぐ横です。
小さなお店ですので
予約して行って下さいね。

では では
また 皆さんにお会い出来るのを
楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


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ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


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お作りします。


アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい


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小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分



●姫路方面から
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後藤 聖名(ごとう みな)です。

もう秋なのに、台風の影響か 湿気が高く蒸し暑くて なんとも不快な気候ですね。

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「北海道産秋鮭のマリネ」

前回に続いて またサーモンの記事ですが、

サーモンは 煮ても 焼いても、生でも本当に美味しいですね。

サーモンマリネは たっぷりのハーブと一緒にマリネします。

特にディルと八角は必須です!

ハーブは 香りだけでなく、抗菌作用や、抗酸化作用もあるので  お料理に たっぷり使うと良いですね。

ヒマワリでも ハーブは わんさか使っています。

ハーブをそのまま モリモリ食べるのは抵抗があっても マリネにする時や 肉や魚を保存する時とか 下ごしらえの時にも
使えます。 余ったら もちろんハーブティーにもできます。



新鮮なサーモンなど お魚が手に入ったらお家でも 是非マリネをやってみて下さい。

こんな暑い日は 火を使わなくても出来る
メニューがラクチンで いいですよね。

私も 忙しい主婦としましては

こんな風に 調味料やハーブに漬け込んで置くだけ!とか

漬け込んで 後はオーブンに入れるだけ。

なんていうメニューが 暑い今の時期は特に お気に入りです。


皆様にお会いするのを楽しみにしています。 



自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ 

TEL 078-856-8839


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ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


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ご予約をお願い致します。



●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
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芦屋から快速で4分



●姫路方面から
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後藤 聖名(ごとう みな)です。

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今日 農家さんから 来たお野菜は

ピーマン、ピーマン、ピーマン…

先日の集中豪雨で お野菜の種類が減ってしまったそうです。



ピーマンと言えば…あのソース!

本日のランチにも使いましたよ。

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「アラスカ産天然サーモンのソテー バスク風」

スペインとフランスの丁度あいだにある
バスク地方は昔からパプリカの産地で バスク風と言えば

パプリカ、トマト、生ハムを煮込んだ野菜のソースなんですよ。

アラスカのワイルドサーモンは

ノルウェーの養殖の脂っこいサーモンと違って 脂肪は少な目、肉厚で 食べ応えのある 美味しいサーモンです。

もうそろそろ 北海道の秋鮭も出てきますし、サーモンが美味しい季節になります。

これから秋になると 益々美味しい食材が沢山出てきます!楽しみですね。


皆様にお会いするのを楽しみにしています。 



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TEL 078-856-8839


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●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分


●大阪方面から
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