神戸 住吉の自然派フレンチ ビストロ ヒマワリのオープンキッチンから 

ようこそ!ビストロヒマワリへ
農家から直送される新鮮な旬の有機野菜をたっぷり使用し、
添加物、化学調味料は使わずに
素材の持ち味を生かしたお料理を提供いたします。
ヒマワリで ホッ♪として元気になって頂けますように!
皆様のお越しをお待ちしております!

身体に優しいお料理、

体もココロもよろこぶお料理

シェフが ひとつずつ丁寧にお作りします。


素材は近隣の農家さんから直送の有機や自然農法のお野菜など

自然のパワーが詰まっていて

しかも安心できる自然派の材料を中心に使っています。

添加物、化学調味料は使いません。


旬の素材の旨みを生かした季節のお料理と

大切な方とのひと時を ごゆっくりとお楽しみくださいませ。


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078 856 8839

兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3丁目14-12フォレスタ住吉1F


営業時間 

昼11時30分~14時30分(ラストオーダー)

夜17時30分~21時00分(ラストオーダー)


JR神戸線 住吉駅から徒歩3分


駅からの道順


メニュー


6月のお休みは 毎週水曜日です。

小さなお店ですので

ご来店の際は なるべくお電話をお願い致します。




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「グルテンフリー ブラウニー」

新作デザートです。なんと!小麦粉、乳製品、卵、お砂糖も使わないケーキなんです。

材料は 余りにもシンプルなので 教えたいような、教えたくないような…

でも 教えます!

バナナと ココアパウダーです。

たったこれだけなのに 出来ちゃいました。

変化を付けたくて 中にクルミと

それから 先日頂いた 大崎上島の自然栽培のブルーベリーも入れました。

こういうシンプルで しかも美味しいもの。

嬉しいなあ。これは 今度いつか「身体にやさしいおやつの会」でもやりたいと思います。

しっとり とろりとした食感で 美味しいですよ。

#自然栽培#ブルーベリー#グルテンフリー
#シュガーフリー#デイリーフリー
#ブラウニー#フラワーフリー


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ビストロ ヒマワリの



こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。

昨日のブログにも書きましたが 定休日を利用して 食材探しの旅、生産者さんに会う旅に九州まで行って来ました。

宮崎県で 抗生物質や成長ホルモンなど 薬品を使わずに ※EM菌を使って豚を育ておられる吉玉畜産さんの農場へ。

※EM菌… Effective有用   Micro-organisms微生物群  有用微生物群の略
物を腐敗させる悪玉菌に対して 乳酸菌や酵母菌など 私達の体や生活に実際に役立っている善玉菌がありますね。
EM菌は 琉球大学の比嘉教授が発見した菌で 色々な性格にの善玉菌を組み合わせる事で 動植物細胞に活力を与えるなどの大きな成果をもたらすことを解明。

実は 私達のお店 ヒマワリでも お掃除や食器洗いなど 色々な事にこれを活用していたのです。


通常の豚のエサには 抗生物質や成長ホルモン剤などの薬品が入っています。

国の決まりで これらの薬品は 出荷前の2ヶ月間は 与えてはいけない事になっているそうです。

裏返せば これらの薬品が安全ではないと 国も認めているという事ではないか。と吉玉さんは言っておられました。

本当に2ヶ月間で薬がぬけるの?

と3ヶ月、4ヶ月と 少しずつ 薬を与えない期間を増やしていって 今では 一切の薬品を使わずに育てておられます。

でも 最初は飼料屋さんに大反対されたそうです。

こんな事は前例もないし、もし豚が病気にでもなったら どうするんですか? と…

ご家族の病気で 薬の副作用の苦しみを身を持って実感された事もあって、吉玉さんは「薬を使わないで 豚を育てたい。」
という強い信念を貫かれたとの事。

吉玉さん ご家族のあったかい雰囲気と その強い信念から お客様や周りの方達への「愛」が 感じられて しみじみと感動し、嬉しい気持ちで一杯になりました。


豚にも 一頭ずつ目を配り、ご家族で 愛情を持って育ておられるのが 伝わって来ましたし、それに豚さん達が、みんな可愛いんです。 

愛情を持って育てられた豚さん達だと すぐにわかります。

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世間一般では 利益を追求する事を最大の目的にしている会社がほとんどです。

ですから 畜産でも 薬を使って早く、大きく育てる方が効率が良く、今はそれが一般的な育て方になっています。

安く買える豚肉は お財布や家計に優しくて 一見良さそうに思いますが、

長い目でみると 気付かないうちに 私達の健康の方にしわ寄せが来ているかも知れません。

吉玉さんのような仕事は 通常のやり方に比べると 大変手間もかかる上に なかなか利益も出ません。

では何故こんな大変な仕事を続けられるのか?

家族愛、豚さんへの愛、従業員の方を始め、お客様や 周りの方達に幸せになってもらいたい。という切実な思いがあるからこそ。
だと感じました。

私達も 同じような思いで頑張っているので お会いしただけで 嬉しくって 今も 心があったかいんです。

長くなってしまうので 続きは次回に書きたいと思います。

抗生物質が どんな風に良くないかという事、
EM菌の事についても書きたいと思います。


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078-856-8839



兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

営業時間 

昼11:30~14:30(ラストオーダー)

夜17:30~21:00(ラストオーダー)



メニュー ヒマワリ アクセス ヒマワリ ご予約・お問い合わせ 



10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。

アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい

いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。


●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分

●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分


●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

●JR神戸線住吉駅から 徒歩3分

JR住吉駅からお店までの道順

http://ameblo.jp/nfbhimawari/theme-10053313698.html 


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「食材探しの旅 生産者さんに会う旅へ」

昨日の夕方神戸を出発して フェリーで
早朝 大分港へ着きました。
良い天気に恵まれました。

九州は思いの外 近かった!

#生産者 #旅 #フェリー


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ビストロ ヒマワリの


こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。


突然ですが、チーズケーキはお好きですか?

ケーキの中では オムレツやハンバーグみたいに 嫌いな人なんて いないのでは?と思うほど 人気がありますよね。

ヒマワリでは 長い間「ニューヨーク風チーズケーキ」を作っていたのですが、色々な変遷を経て、ここしばらくは作るのをお休みしていました。

でも昨日 久しぶりに また作ったんですよ。

ニューヨーク風チーズケーキは大好きなのですが、材料の市販のクリームチーズには
どれも添加物が入っているのです。

添加物が入らない様に 牛乳から自家製のクリームチーズを作ったり、それからのちに、ビーガン(植物性100%)のチーズケーキにしようと 豆乳を発酵させたり、また 大豆から豆乳を作ったり、本当に 色々と作って来ましたが、どれも やはり通過点でしかなく。。

ある時 なんでクリームチーズにこだわっていたんだろ。
ごく普通にナチュラルチーズで作れば…
と思い立ち、大好きなチーズのひとつ、
フランスの白カビチーズ「ブリー」を使って 作ってみました。

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あーぁー 久しぶりの 良い香り!

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コレコレ!
まだまだ改良点はありますが…
レモンの効いた リッチでなめらかな口当たりのチーズケーキです。

甘みは 甜菜糖の優しい甘み。

なめらかさの秘訣は 生地に小麦粉を使っていない事。これで口溶けが違うんです。

土台の部分には小麦粉を少し使っていますので グルテンフリーではないのですが。。。

でも まだまだ進化の余地ありです。

進化していくチーズケーキ。他のヒマワリのお料理と同様に。ですね。

私達と お店の成長とも同じです。

もう完璧!と思える物が いつか出来るのでしょうか…
出来れば それまで お付き合い
よろしくお願いします。

チーズケーキは ランチやディナーのデザートとして お出ししていますが、デザートとコーヒーだけを食べに来て頂いても大丈夫です。

デザートは 他にも 色々作っています。

全て手作りで 添加物や白砂糖を使わない優しい甘みのものばかり。

どれにするか 楽しく迷って頂けたら嬉しいです!

皆様にお会いするのを楽しみにしています。


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078-856-8839



兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。

アレルギー対応のケーキ
(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい

いづれも3日前までに お電話にて承ります。

小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

ご予約をお願い致します。


●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分

●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分


●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

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ビストロ ヒマワリの


こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。



いよいよ 夏本番です。

夏休みも始まりましたね。

我が家の可愛い子は旅に出ましたので

彼がいない昨夜のおかずは「ゴーヤー」笑。

さて 今晩のご飯は何にしようかなあ。

帰ってくるまで 心配もありますが、ちょっとだけ 伸び伸びさせてもらいます。

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「境港産アジのソテー トマトとオリーブのドレッシング」

本日のランチのメインです。

メニューについて 詳しくはこちらの記事をご覧下さいね。

今の時期のアジは 脂がのって美味しいですね。

サッとソテーした フワフワのアジの身を オリーブと トマトのドレッシングでさっぱりと召し上がって頂けます。

トマトの酸味と甘みが 嬉しいですね。

皆様に ヒマワリのお料理で ホッ♪として

それから 元気になって頂けますように!

お会いするのを楽しみにております!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
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(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい

いづれも3日前までに お電話にて承ります。

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こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。


垂水で 今月新しくオープンしたばかりの Bちゃんのお店へ行ってきました。

Bちゃんは 私達夫婦が出会うきっかけを作ってくれた人です。

彼は私が以前勤めていた会社の先輩で、一緒に働いた事は無いのですが、知り合いでした。

もう20年位前の話になりますが、当時
私は「御影高杉」という 御影にあるケーキ屋さんの企画を担当していました。

お店のパンフレットの デザインの打ち合わせを高杉シェフとする為に お店の閉店後、夜8時だったか、9時だったかに 毎日のように通っていた時、Bちゃんは 高杉で とびきり美味しいコーヒーを淹れていました。

私が 高杉さんのお仕事が終わるのを待つ間にも美味しいコーヒーを淹れてくれたBちゃん。 

ある日、彼氏もいない 残業三昧の私を不憫に思ってか? どうしてか未だに謎ですが、知り合いを紹介してくれるというので ホイホイとついて行きました。

それで 出会う事になったのが 主人です。

主人とBちゃんとは バイクのツーリング仲間だったのですが、それほど親しいわけでも無かったようで。

それで 私も主人も それまで特に結婚願望もなく、恋人大募集中な訳でも無かったのに、結婚してしまったのですから 不思議な事です。

Bちゃんは 特殊能力の持ち主かも知れません。

もう一つ 不思議な事は Bちゃんが自分の新しいお店の場所に選んだのは
主人が最も最初に 料理の世界に入るきっかけになった店、

今はもう無き「ビストロ はねだ」さんの
あった場所から10メートルも離れていない同じ通りだったのです。

主人にとっては 高校生の時から通っていたという 本当に本当に 懐かしい場所です。 ヒマワリみたいに ご夫婦でしておられた 小さなビストロでした。

Bちゃんは 主人とはねださんの事も何となくしか知らないし、「ビストロはねだ」さんが何処にあったのかも知らなかったのに!です。

こんな訳で なんだか色々と 因縁がありすぎのBちゃんのお店。

前置きが長くなり過ぎましたが、
ご紹介しますね。

とびきり美味しい こだわりのコーヒーや紅茶。ジュースもフレッシュジュースなのに、余りにも安くてビックリです。

コーヒーは量もたっぷり。

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珈琲と紅茶の店 「B」

住所 神戸市垂水区陸ノ町1-13

TEL 078 219 5260

{2951713B-6295-4B94-A25E-C99671F75E24}

地図は お隣のお店「たびびと」さんのをお借りしました。
垂水駅から 徒歩3分です。

お近くの方は コーヒー飲みに行って下さいね。
紅茶も 絶対美味しいからね。

ホッと落ち着く 小さなスペースです。
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自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078-856-8839



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●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分

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芦屋から快速で4分


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ビストロ ヒマワリの


こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。

とても良いお天気の連休になりましたね。

神戸も梅雨明けして 暑いですが、湿気が少ないので過ごしやすいです。



さて  いつも ヒマワリのお料理の絵を描いて下さっている お客様、哲さんの絵の 最新作を頂きましたので ご紹介しますね。

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実物よりも 写真よりも ずっと美味しそうです。

そして 何度も何度も 繰り返し見たくなるのは絵の魅力ですね。

お手洗いに飾っています。過去の絵も沢山ありますので どうぞご覧下さいね。
今 見たら最初の絵は2003年で、それからずっと今まで描いて下さっています。
ヒマワリの お金には代えられない財産です。


お知らせ
自然栽培の美味しいブルーベリーの販売をします
ご注文の締め切りが 7/20 明日になりました。
詳しくは こちらの記事をご覧下さい。

明日7/20 午後9時までに メールでご注文をお願いします。

✉︎ himawari-goto37@hotmail.co.jp

※ お店の方はお休みで、お電話がつながりませんのでご注意下さい。

遠方の方、ヒマワリに取りに来られない方、広島 大崎上島の「農粋つかさ庵」さんの 自然栽培のブルーベリーは 本当に美味しいので オススメです。

欲しい方はお友達と一緒に 直接注文して 取り寄せしてみて下さいね。
農粋つかさ庵

皆様にお会いするのを楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078-856-8839



兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

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夜17:30~21:00(ラストオーダー)



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10名様~貸切のご予約を承ります。

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お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。

アレルギー対応のケーキ
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小さなお店ですのでご来店の際はなるべく

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新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
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「ラタトゥイユ」

夏の定番のお惣菜。私の大好きな この季節がやって来ました。

シンプルなお料理だからこそ 野菜そのものの旨味が生きてきます。

材料は 夏野菜に トマト、オリーブオイルに 塩とコショウ、ハーブをほんの少し。。。

それだけなのに とびきり美味しくなるのは パワフルなお野菜のチカラにつきます。

ここでは トマトが 他の野菜達をひとつにまとめてくれて、しかも一番重要な調味料になっています。

野菜に味付けをするのではなく、それぞれの野菜の味を ゆっくりと引き出すのです。

冷房で 冷えた空気の お店では あったかい状態でお出ししますが、冷たくしても 美味しいんですよね。これがまた…

じんわりと 心にもしみるお料理です。

#添加物フリー #化学調味料フリー
#オーガニック#フレンチ


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こんにちは

後藤 聖名(ごとう みな)です。



昨日は 身体に優しいおやつを作る会でした。

作ったのは「玄米グラノラ」と「グラノラバー」。

今回参加して下さったのは 1歳のお子さんをはじめ 幼稚園児の方だけで9名。

そこにお母さん達大人も加わって 一緒に ワイワイと賑やかな会になりました。

途中で 「私が先に〜 」なんて ケンカになったりもしましたが、

意外にも 子どもさんたちが みんなやる気満々で延々とフライパンで炒めたり、

ボールの中身を混ぜたり、という地味な作業にもかかわらず、

飽きずに 順番に作業をこなして下さった事には感心してしまいました。

子どもには無理かな?とか 危険かな?
なんていうのは要らぬ心配でした。

なんでも やってみると 楽しんで 大人が思う以上に 結構上手に出来るものですね。

危険なことは 大人の方が根気よく一緒にやってあげると良いですし…

私自身の経験ですが、家で 忙しかったりすると 子どもがやってみたいと言っても ついつい大人の自分に余裕がなくて、ダメって言ったりしていました。

でも 何でも興味があって、何でもやってみたい年頃は 小学生の中学年くらいまでの 僅かな期間だと思うので
やりたい という事は どんどん やってもらったら良かったなぁ と今更ながら思います。

うちの子は 中学生になった今では 一緒に作ろう!て誘っても めんどくさ〜っ て言ってきます。 食べたいクセにね。




話しが脱線しましたが、
昨日は グラノラバーを 私が作ったんだよ〜って お父さんにあげるの。って… 得意げに話してくれる子どもさんもいました。本当に可愛いですね。



買って来た物を食べるのと自分で作ったものを食べるのでは

全然違うっていうのは こーんなに小さくても分かるんだなぁと感動したりして…

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玄米グラノラも グラノラバーも

少し堅いので 小さなお子さんは どうなのかな?と心配していましたが、

1歳のお子さんでも 大丈夫でした。

堅いので 食べるのに すごく時間がかかるのですが、みんな 根気よく 噛んだりなめたりしながら ゆっくり食べていました。

沢山かむと 唾液も出て、消化にも良いし、満足感もありますね。

しかも 自分で作ったというだけで 小さなお子さんにとっては大人が思う以上に 満足感があって、更には自信みたいなものも生まれるようです。

参加して下さった皆様 ありがとうございました! 今回 小さなお子さんを通して
私の方が 色々な学びがあり、とっても楽しい会になりました。


会場の 海運堂の家主、砂田さんが8月出産の為 8月は おやつの会もお休みになりますが、次回の日程が決まり次第 またこちらのブログでお知らせいたしますね。



お知らせ

無農薬、無肥料の自然栽培のブルーベリーを販売します

皆さんに貴重な旬の味を是非!味わって頂きたいと思います。

詳しくはこちらのブログ記事をご覧下さい



皆様にお会いするのを楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

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アレルギー対応のケーキ
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●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分

●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分


●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

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7月の身体に優しいおやつを作る会のお知らせ 

7月13日(水)
乳製品、卵、白砂糖、小麦粉を使わない
「玄米グラノラ」と「グラノラバー」を作ります。

カリカリ、ポリポリ 美味しくて病みつきになります!

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参加者募集中です!
詳しくは こちらの記事をどうぞ。



こんにちは


後藤 聖名(ごとう みな)です。


自然栽培のブルーベリーを共同購入しませんか?


去年の夏 ご縁があり 広島県の瀬戸内に浮かぶ小さな島 大崎上島で 無農薬 無肥料で 柑橘フルーツや ブルーベリーなどを作っておられる

「農粋つかさ庵」さん

の畑にお邪魔して来ました。


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朝早く畑に向かい、自然栽培のジャングルのような畑の斜面をよじ登り、枝をかき分けて 枝から直接 口いっぱいにほおばったブルーベリーの 本当に美味しかったこと!!

今まで味わったことのない ブルーベリーの美味しさに 感動して帰って来ました。

その時の記事です。



image

この度 大崎上島から 「農粋つかさ庵」のおっちゃんが 摘みたてのブルーベリーを 持って来て下さる事になりました。

「農粋つかさ庵」さんの ブルーベリーは お味も濃厚!

色が濃くて 抗酸化作用のある アントシアニンが豊富なんです。

無農薬で新鮮。何よりも 本当に美味しいので オススメです。

この貴重な機会を お見逃しなく!

沢山買って冷凍しておいても良いですね~


お渡し  7/23(土) 午後5時半以降 ビストロ ヒマワリ店頭にて
価格   500円税込/100g 無選別

ご注文は 7/20午後9時迄に
ビストロヒマワリまで

TEL 078 856 8839 又は

メールで ご注文の場合は 必ずこちらから返信致します。

こちらからの返信にて注文完了となりますので ご注意下さいませ。



ヒマワリに 取りに来られない方、7/24に
尼崎の有機肥料屋さん「大和肥料」さんのオーガニックフェスタにて 出店されますので
お近くの方は遊びに行って見てはいかがでしょう。


皆様にお会いするのを楽しみにしています!


自然派フランス料理 ビストロ ヒマワリ

TEL 078-856-8839



兵庫県神戸市東灘区住吉宮町3-14-12フォレスタ住吉1

営業時間 

昼11:30~14:30(ラストオーダー)

夜17:30~21:00(ラストオーダー)



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10名様~貸切のご予約を承ります。

ご予算、お料理内容等 まずご相談くださいませ。


お誕生日や記念日にデコレーションケーキを
お作りします。

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(乳製品、卵不使用など)もご相談下さい

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●JR大阪駅から JR住吉駅までは 快速で 約20分

●大阪方面から
新快速でお越しの場合 芦屋で快速に乗り換え
芦屋から快速で4分


●姫路方面から
新快速でお越しの場合 三宮で快速に乗り換え
三宮から快速で7分

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